A spanyol konyhának jó helye lesz New Yorkban.
Olaszországnak már régóta megvolt a hivatalos gasztronómiai tere, köszönhetően Eataly. Franciaország nem sokkal ezelőtt megkapta a magáét Le District. De a spanyol konyha jelenléte New York , a világ nagy gasztronómiai fővárosa nem lépte túl a tapas éttermeket rendhagyó sikerrel. Eddig… Végre!
A néhány hónappal ezelőtti első rövid bejelentés után tegnap José Andrés séf, létrehozását megerősítette az Egyesült Államokban a legtöbbet elért spanyol az első osztályú spanyol konyha (nagy) sarka Manhattanben. Ez már nem csak egy projekt, folyamatban van, el fogják hívni Kis spanyol piac és 2019 tavaszán nyílik meg.
A sziget új szomszédságában található, Hudson yardok, a nyugati területen, a 10th Avenue és a 30th Street sarkán, a High Line alatt, A Mercado Little Spain olyan hely lesz, ahol a spanyol gasztronómia ragyog. Gondoskodni fognak róla José Andres és a testvérek, Ferran és Albert Adrià, amelyek egyesítik erőiket, hogy a legjobbat hozzuk ki határainkból, és átvigyék a tó másik oldalára. A kliséknek vége, nem csak tapast fognak enni.
José Andrés számára, aki 1991-ben landolt az Egyesült Államokban, ez is egy személyes érzelmekkel teli projekt. "Amióta először jöttem ide ebbe a csodálatos országba New York-i kikötőn keresztül, arról álmodoztam, hogy New Yorkban nyitok." – fejti ki a hivatalos bemutató közleményében. „Alig várom, hogy sok történetet meséljek el Spanyolországból barátaimmal, Ferrannal és Alberttel, akik együttműködnek ezzel a projekttel.”
A Mercado Little Spain névvel Manhattan azon bevándorlónegyedeire kacsintanak, ahol nemzetiség szerint telepedtek le. Bár Kis-Olaszország volt és a leghíresebb, Kis Spanyolország Ez is létezett: a Calle 14-en volt, ahol egy híres bár és étterem, a La Nacional ma is áll (és nemrég nyitották meg újra).
Koncepcióként pedig a Mercado Little Spain az lesz "egy igaz szerelmes levél Spanyolországnak" ahol az ország minden szegletéből próbálnak majd termékeket kínálni, különböző formátumokban.
A hatalmas teret, amelyen kívül is lesznek asztalok, felosztják három étterem különböző kulináris stílusokkal, és különféle posztokat Extra életet adnak a piacon. Mindegyik egy ételre vagy termékre specializálódott. Lesz persze tapas és pintxo, de szendvicsek, saláták és édes rész is. Ott étkezhet, vagy vásárolhat tipikus termékeket elvitelre és ajándékba. Igyekeznek majd jelenlétet adni a hagyományos konyhának és a mai spanyol konyha legavantgárdabb szakácsainak.