Spanyol kávé: az Agaete-völgy ékköve
Fehérre meszelt házak és magas pálmafák nagy éles sziklák közé emelkednek, hogy örökké ragyogjanak a napon. A kávécseresznye megpirul a hőtől , fokozatosan, narancsfák, avokádófák, banánfák és szőlők árnyékában. Ő Agaete-völgy , ban ben Gran Canaria , képeslap-oázis, amely szintén az egyetlen hely Spanyolországban és azon kevesek egyike Európában, ahol mesés különleges kávét termesztenek.
A 150 méteres tengerszint feletti magasságban és a parttól mindössze 15 percre található Agaete-völgy 45,5 négyzetkilométernyi termékeny vulkáni talajjal rendelkezik, és 5000 kiló kávé évente . Valójában a kávé termesztése ilyen jellemzőkkel rendelkező éghajlaton ez igazi meglepetés. Mert közben a kávéfákat , ez a kávé növények , között alakul ki A rák és a Bak trópusai, párás és trópusi éghajlat , Az Agaete rajtuk kívül esik, nagyon kevés csapadékot kap, klímája szubtrópusinak számít, bár a 20,6 ºC feletti átlaghőmérséklet ideális ezeknek a gyümölcsöknek a növekedéséhez.
Agaete-völgy
Több mint másfél évszázada Agaetében, a fenséges fenyvesek lábánál Tamadaba Természeti Park , Gran Canaria bioszféra-rezervátum, a tipikus Arabica fajta kávét termesztik gyümölcsfák között, amelyek finoman illatosítják a farmok levegőjét.
DE HOGYAN KERÜLT KÁVÉ GRANCANÁRIÁBA?
Míg ennek a gyümölcsnek a felfedezése csak legendákkal magyarázható, mint például a Kaldi etióp juhász és kecskéi , kávécseresznye elfogyasztása után ugrálva, pontosan tudjuk, hogy 1788. augusztus 17-én történt, Károly királyi rendelete III , arra kérték Don Alonso de Nava y Grimón, Villanueva y el Pardo márki , az keressen Tenerifén a trópusi növények termesztésére alkalmas területet . Ott az akkori, mára elavult botanikai elméletek szerint az Amerikából és Ázsiából származó példányokat akklimatizálni kell, mielőtt kifejlődhetnének a félszigeten.
Ebből a királyi encomiendából született az úgynevezett Orotava akklimatizációs kert (még áll és Tenerifén látogatható), ahol termesztették 1792-től több mint 100 növényfaj, például fahéj, cherimoya vagy hibiszkusz.
De hogyan került a kávé Spanyolországba?
És persze kávét is , ami gyorsan elcsábította a reggeleket és Európai esték a 17. században a velencei kereskedők jó szemének köszönhetően: fel tudták találni serkentő hatását, és elkezdték importálni Észak-Afrikából. Nemzetközi Kávészervezet.
1799-ben , Tenerife Jose de Viera y Clavijo közzétenné a tiéd A Kanári-szigetek természetrajzi szótára hogy a kávé alkalmas volt Tenerifén termesztésre, és már 1891-ben , az antropológus Rene Verneau megerősítené Öt év tartózkodás a Kanári-szigeteken (1878-1884) : „Az agaete kávét és dohányt a legjobbnak tartják a szigeten”.
Tekintettel a tenerifei akklimatizációs kertben való termesztésének sikerére, a 19. század végén kezdték el termeszteni a kávét a többi Kanári-szigeten. Mindazonáltal, az 1900-as évek elején csökkenni fog : Az 1940-es évek környékén a kávéültetvények máig ismeretlen okokból eltűntek volna, kivéve az Agaete-völgyet, ahol a vetés, betakarítás és feldolgozás a mai napig folytatódott.
Amikor Verneau leírta, a legtöbb kávéfa Agaete partjai mentén terült el, bár ismert volt, hogy a legmagasabb termelés és minőség a völgyből származik, ahol jelenleg termesztik. olyan farmok, mint a Los Castaños (első európai ültetvényes kávéakadémia) vagy in A Laja . Mindkettővel együtt Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vínculo, Platinium saját maguk készítik kávéjukat, és harminchárom másik családdal a Café de Agaete márkanév alatt egyesítik az Agaete kávéhagyomány életben tartása érdekében tett erőfeszítéseket.
Agaetében még ma is szinte ugyanazokat a módszereket alkalmazzák, mint majdnem két évszázaddal ezelőtt . A magyarázat szerint Victor George Lugo , elnöke Agroagaete és tulajdonosa a La Laja farm , a völgyben lévő kávéfák soha nem szenvedtek semmilyen betegségben, és nem metszenek. Öntözésük és trágyázásuk az őket körülvevő gyümölcsfáktól származik ebben a fajta mezőgazdasági ökoszisztémában, folyamatos szimbiózisban. Y gyűjtése kézi , hogy minden cseresznye vagy csonthéjas gyümölcs a megfelelő érési pont.
La Laja farm
feldolgozni a kávét mosást nem használnak : kiterítik a napon az ágyakra, és amint megszáradnak géppel héjazza ki a szemeket , bár korábban fakalapácsokat és hengereket és szitákat használtak erre a célra.
A természetes pirítás felerősíti ennek a fajtának, az Agaete-völgy gyöngyszemének lágy és édes aromáit, ami 60 eurós kilónkénti ára sokak számára drágának tűnik – mondja Víctor Jorge Lugo, aki termesztésükkel és kézműves eljárásukkal indokolja őket. tisztességes és megfelelő munkakörülményeket biztosít az európai jognak megfelelően mezőgazdasági termelői számára.