Tacos al pastor, egy tévedhetetlen klasszikus.
Miután kulináris tanácsadóként különböző projekteken és márkákon dolgoztunk együtt, Fernando Carrasco és Julian Barros Azt akarták, hogy legyen saját helyük. És gondolkodva, azon gondolkozva, hogy mit állítsanak be, egy gasztronómiát választottak, ** a mexikóiat **, amiért rajongnak, és ami Madridban sokat fejlődik, de mégis Kellett egy alkalmi és különleges kör.
Ezzel az ötlettel, hogy hozzunk létre egy modern taqueria-t, egy olyan helyet, ahová bemehetünk inni egy sört vagy egy micheladát, és a végén tacot vagy tortilla chipset nassolhatunk, Mawey Taco bár. “Ez egy olyan hely, ahol jó tacót fogyaszthatunk, nevethetünk és jól érezzük magunkat egy jó koktéllal a kezünkben” mondja a két partner. Ez egy jó hely a mozi előtti és utáni pillanatokra a közeli Fuencarral utcai mozikban – magyarázzák.
Tisztelet a habanero előtt.
Valójában, hogy megkönnyítse és ösztönözze ezt az ötletet mexikói bár, Elhagyják a főszobát magas asztalokkal, a bárt és a hátsó helyiséget alacsony asztalokkal és foglalás céljából. Előbbre elsőbbséget élvez a taco és quesadilla harapnivalója, és mögött megkóstolhatja a különféle mexikói ételeket vagy pörkölteket, amelyek felkerülnek az étlapra.
Barros és Carrasco között készített étlap, amely ott kezdődik, ahol szinte minden jó taco étterem kezdődik. házi guacamole és néhány igazi tortilla chips. Hogy azonnal továbblépjünk a hely csillagára: a tacokra. Vannak klasszikusok "mindenkinek, aki keresi őket, amikor egy mexikói étterembe megy" - mondja Julián, mint például a malac pibil vagy al lelkész (nagyon lédús hús). De az a dolga, hogy Mawey-be menjen, hogy megkóstolja egyedi tacoit: például a től származót nagyon ropogós fül és tintahal habanero chilivel (fűszeres) ; bármelyik a kormányzó, garnélarákkal, Oaxaca sajttal és kiko porral; vagy az egyik arcát poblano chilivel.
Étvágygerjesztő vagy éhség csillapítására.
Lehetőségük van lisztérzékenyek és vegetáriánusok számára is huitlacoche quesadillas A tortillákat nem a konyhájukban készítik, hanem kézzel készítik (és ez látszik is), búzából, kukoricából és kékkukoricából. És az ötlet az, hogy mindig legyen néhány kifogyott aszerint, amit a piacon látunk” – mondják.
És persze bárként az italmenü bőséges is. Nem hiányozhatnak a micheladák, sem a jó mezcallista, sem a klasszikus margariták. De vannak más verzióik is, pl százszorszép Jamaica virágával. És más koktélok, amelyek már a rövid nyitva tartás ellenére is sikert aratnak, mint pl A Jalisco galamb, tequilával, lime levével, grapefruitlével és fekete sóval.
Jalisco galambja, atyja koktélbár.
MIÉRT MENNI
Mert kap Enchiladát egy kicsit bármelyik nap. Néhány taco, néhány chela, és folytasd az utad. Mert Chamberí új aláírással és modern taqueriával rendelkezik, és ezt meg kell ünnepelni.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Még ha elveszik is a taco listájukban, hagyjon helyet desszert. Ha valami édesebbre vágyik, a csokoládé tres leches torta. Ha szeretnél valamit befejezni, de nem édesíteni, sajttortáját panelával és mandulalapokkal. Nem fogod megbánni!
Házi desszertek, haver.
Cím: Calle de Olid, 6 Lásd a térképen
Telefon: 91 011 71 03
Menetrend: Kedden, szerdán és szombaton 13:30 és 16:00, valamint 20:30 és 00:00 óra között. Csütörtökön és pénteken 13:30-tól 16:00-ig és 20:00-tól 2:00-ig. Vasárnap 13:00 órától 4:00 óráig. Hétfőn zárva.
Fél áron: 20/25 €