Pop bár New Yorkban
Ez a visszatérés az eredethez nem meglepő, különösen Spanyolországban, ahol egészen a közelmúltig csak nyáron ettek fagylaltot (szinte mindig a kioszkokban vásárolták), és alig hagytuk meg a négy klasszikus ízt: vaníliát, csokit, tejszínt és epert, amelyek legfeljebb , keveredtek. Semmi köze a változatosabb olasz és skandináv hagyományokhoz, amelyek szezonális gyümölcsöket, csokoládét vagy szárított gyümölcsöket mutatnak be.
Ami változik, az néhány tér, amelyek egész évben eredeti és friss ajánlatokkal próbálnak minket vonzani . Egyesek humorérzéket és színvilágot, mások szigorú, formális építészetet használnak. Vannak olyanok is, amelyek nem változtak. Bejártuk a fél világot, hogy megtudjuk, milyenek a mai fagyizók.
BARCELONA
- Szemkrém. Négy hónapja nyílt meg, és természetesen a szemen keresztül jut be. Joad López és Federico Mendoza, mindketten Miamiból, bevezették a „borotvált fagylaltot”, amelynek textúrája félúton a sorbet és a fagylalt között van - Tajvani stílus, de olasz stílus. Különlegességei közé tartozik még az egyes fagylaltokat díszítő cukros szemek, amelyek játékosan néznek ránk.
Szemkrém: jégkrém szemmel
- Vioko. A Barceloneta legnépesebb végén található, az avantgárd megközelítés nyugtalanító, amikor belépsz: egy fehér területen találod magad, enyhe engedményekkel a feketének, anélkül, hogy tudnád, mit árulnak ott. Nos, fagylaltot és csokit árulnak. Ideiglenes kollekciókat kínálnak a divathoz hasonlóan új ízekkel, színekkel és csomagolással, ill Iránból pisztáciát, belga csokoládét, francia virágokat, mogyorót olasz Piemontból hoznak , amelyeket összekevernek és készítenek a Lucila Baiardi argentin cukrász.
Sajttorta fagylalt bogyós gyümölcsökkel a Viokotól
- Delacrem. Ha van a barcelonaiak által a legjobbnak tartott fagylaltozó, az a Delacrem, egy klasszikus, kis belsővel és terasszal. A tulajdonos, Massimo Pignata szülőföldjéről, Piemontból származik mogyoró, pisztácia és mandula, amelyek színt és lendületet adnak a különleges fagylaltoknak . A Pignata egyértelmű: nincs sok íz, nem szükséges. Csak az "igazságos, kézzel kovácsolt és tiszta" van.
Delacream: kevés és válassz
SZENT SEBASTIAN
- Oiartzun. Két évvel ezelőtt a hagyományos San Sebastian-i Oiarzun cukrászdának volt egy kiválása, projektjének kiterjesztése: egy egészen más arculatú fagylaltozó. A cukrászda barokk és tarka megjelenése átadta helyét a Montse és David Martín testvérek bizonyos kontrollált minimalizmusának. A tér nyitott az utcára, az uralkodó fehéren a különböző ízek színei, az egyszerű és geometrikus formák tűnnek fel. vidám falak golyók és kúpok motívumaival.
NEW YORK
- Pop bár. a Nagy Almában a pálcikás fagylalt továbbra is diadalmaskodik . Természetesen a divat világából érkező Reuben BenJehuda és Daniel Yaghoubi - német lemezproducer - Olaszországból hozza az anyagot. 25 fajta van, és a Pop Bárban a gyerekek játszhatnak a „Pop Laboratoryban”, ahol Saját ízű fagylaltot készíthetnek.
LONDON
-DriDri. Színek és fantázia a vidám képért, amely az élet örömét közvetíti. Hívják magukat fagylalt éttermek és italok az olasz hagyományból . Ezeket az Elipsedesign tervezte, amely néhány szimbólumon keresztül felidézte a régi fagylalt kioszkokat.
- Polka Gelato. A Dri Dri antipódjaiban a Polka a fekete-fehér monokróm, a nyitott és funkcionális terek és a cement hideg egyszerűsége mellett dönt. A színt finom fagylaltjai adják, a hely egyetlen vidám nótája, a már-már brutalista építészet finom fagylaltokat enni.
Dri Dri: szín és fantázia