Itt van egy lista a legalább hagyományos üzletekről
Százéves üzletek, érdekes helyek és egyedi üzletek Madrid-szerte terjesztik, és olyan változatos térképet kínálnak, hogy lehetetlen mindegyiket megismerni. A kereskedelmi javaslat kétségtelenül a fővárosban kifürkészhetetlen, de itt néhány üzlet hogy, kisebb-nagyobb történelemmel Dicsekedhetnek azzal, hogy a maguk nemében egyedülállóak.
A DOKKOK TEMPLOMA (Round of Atocha, 16)
A Muelles Rosnál csak rugókat árulnak. Kimondottan 6385 hivatkozás dobozokban tárolják, amelyek a padlótól a mennyezetig másznak Embajadoresben található üzlet. A világon egyedülálló, ez a sajátos családi hely nem kevesebbet kínál század futása.
Az egész azzal kezdődött Luis Boixadera Ros 1894-ben „amely megnyílt egy rugógyár Barcelonában és a század elején úgy döntött, hogy Madridban nyitja meg az üzletet” – mondja Carlos Rodriguez , aki 17 évet töltött a pult mögött segítve a jelenlegi régens, Jorgen Ros , az alapító unokája.
Neki konyhai robotgép, zongorák, lépcsők, órák és , természetesen, ágyalapok , akkora a kínálat, hogy nehéz felsorolni az összes terméket, amihez rugó kell.
De a Muelles Rosnál mindent kézben tartanak, és "Eltávolítjuk és a lakosság igényei szerint helyezzük el a modelleket" mondja a menedzser. „Minden korú ember áthalad itt; mivel a fiatalok, akik meg akarják javítani a motorkerékpár nyergét élethosszig tartó vásárlóknak, akiknek meg kell javítaniuk egy klasszikus gomb fogantyúját”.
Nincs minek ellenállni nekik "Ha nincs meg, elkészítjük" , Hozzáadás. Szakértő kézzel készített a Flex márka első matraca rugóival, ill hegy a Santiago Bernabéu gyepére kérjen egyedi alkotásokat. Olyan sorozatok, mint a La Casa de Papel vagy a Sky Rojo Rugót is kértek.
Valójában, csaknem fél méter magas forrás és emberi testhez hasonló vastagság fogad mindenkit, aki belép az ajtón. „Megkértek minket, hogy készítsük el ezeket a rugókat a teherautók, amelyek az M-30-on dolgoztak” – emlékszik vissza Rodriguez.
"Eltört, de emlékül a boltban hagytuk." Egy üzlet, amely mindennek ellenállt, és amely az alkalmazott szerint "újra élénkült a válsággal, mert újra megjavítjuk, és nem annyira használjuk és dobjuk ki”.
Az Ortega Cereria belseje
TÖBB MINT SZÁZAD GYERTYÁK ALKALMAZÁSA (Toledo, 43)
Mellett San Isidro templom Cerería Ortega táblán olvasható. A gyártók gyertyák 1893 óta. És nem hazudik. Jose Manuel Ortega Fernandez az a család negyedik generációja aki életét viasznak szentelte.
„Az üzlet már létezett és 1893-ban a nagyapámé lett , aki már itt dolgozott” – emlékszik vissza a ma már mester alkotó. – Korábban minden templom mellett volt egy csillár; most már csak mi vagyunk” – teszi hozzá. egy kis kiállító Az ügyfelek kiszolgálását szolgálja, és mögötte élvezheti a csillár igazi varázsát: a műhely, ahol Ortega naponta dolgozik „Ugyanúgy, ahogy a nagyapám, kiütött gyertyákkal”.
Viaszfürdőbe merítve a termék " addig hízik, amíg el nem éri a kívánt átmérőt és lógva marad” – mondja a tulajdonos. „Rétegről rétegre” hizlalva alkotásai elérhetik vastagsága 10 cm, magassága 80 cm.
"Voltam itt 13 éves kortól , bár én voltam harmincat anélkül, hogy az üzletnek szentelném magam. Az elektronika mellett döntöttem, de a válság visszahozott” – mondja Ortega, aki elődeihez hasonlóan egyedi munkát végez, miközben alkot. tucatnyi különböző stílus közvetlen eladásra.
"Mindenem megvan, a fogadalmi felajánlásoktól kezdve, amelyeket nagyapám készített" - mondja. gyertyák, illatos gyertyák, göndör -mit csinál kézzel fogóval- harangok, úszók, születésnapok és még ezoterikusok is. Műveit a filmművészetben vagy a színházban láthattuk, mint pl Vörös Sas.
„Minden időszaki sorozatnak szüksége van gyertyára” , viccelődik "Most már nem használnak gyertyát az egyházak, a fő piacunk az otthonok körül forog."
TÖRTÉNELMI TARTOZÉKOK
A központi Imperial Streetben emblematikus üzlet vár, amely 1832 óta teljes egészében a fejek eltakarására szolgál. Ban ben Medrano Hat Shop (Imperial, 12) szeretnek dicsekedni létével az ország legrégebbi kalapüzlete. Továbbá, hogy nincs olyan modell, amely ellenállna a Medrano családnak, az 1970-es évek óta vezeti a vállalkozást.
„Sok család járt már át itt” – mondja. Hector Medrano , az utolsó, aki csatlakozik egy olyan vállalkozáshoz, ahol nincs hiány a klasszikus Panama, a chulapa barett, a cilinderek vagy a pamelák tökéletes kombinációban az aktuális alkotásokkal.
„A kulcs az, hogy állandó változásban legyünk, hogy tudjuk, mi a legkívánatosabb a divat változásaiból” – mondja Héctor, aki édesapjával együtt dolgozik a műhelyben. alkatrészek gyártása közvetlen lakossági értékesítésre valamint a feladatokat filmes és színházi produkciók. Az utolsó? A sorozat Mértékletesség.
A Gloves Luque az Espoz y Mina utcában található
A kalap divatot jelölt és jelöl; de a jó kesztyű is sokak vágyának tárgya még mindig. Nem kell messzire menned Medrano kalapbolt találkozni a város egy másik jelképével: Luque kesztyűk (Espoz és Mina, 3). Nyisd ki 1886-ban a Puerta del Solon nevű kesztyűüzlet és gyár működött Federico Gely.
Néhány évvel később, az üzlet Juan Antonio Luque-ra szállt, aki az üzletet az Espoz y Mina utcába költöztette és 1927-ben regisztrálja a márkát. A varrógépek továbbra is díszítik ennek a folytatódó kézműves mesterségnek a kirakatát három generációval később állva.
Logója, két kutya verekednek egy kesztyű miatt, a kifutókon szerepelt – övék voltak a modellek, amelyeket viseltek a Miss Spanyolország gáláján, film és televízió, és természetesen azért a nagy divattervezők műtermei , akik nem haboznak felkeresni a Gloves Luque-t, hogy kiegészítsék modelljeiket.
A legjobb horchata Madridban? Az Oroxatából származó
EGY HORCHATA, KÉREM (Pedro Tezano, 11)
Este hét óra van, és alig öt perc múlva már sorbanállás áll a vendégek rendelkezésére horchatería gyár Tetuánban, Oroxataban található.
Egy nagypapa, aki kérdez 5 liter az unokáknak , egy középkorú nő, aki egy poharat választ elvitelre, és útközben élvezheti valenciai ital vagy egy fiatal pár, aki először jön és keres kóstolja meg a tigrisdió-levet a rendelkezésre álló asztalok egyikén egyszerű helyen, mesterkéltség nélkül, ahol csak kiemelkednek fekete-fehér fényképek az üzlet családi múltjáról és néhány több mint fél évszázados gépről.
Dédnagyapja volt az, akivel Madridba költözött Valencia olyan értékes terméke helyi megnyitására „az első gyár és üzlet horchata Madridban emlékszik vissza Sergio Ferrer, az üzlet örököse. év volt 1946 és elhagyták a horchateríát, ahol dolgoztak, A regionális, amely már nem létezik”, számla.
A gyárral együtt jött egy kioszk Cuatro Caminosban közvetlen kóstoló és egy bódé a napi alkotásnak szentelt tér ajtajában 300 liter naponta egy olyan termékről, amely csak szállít tigris dió, cukor és víz.
Ma a gyár a helyiség végében van elrejtve, hogy helyet adjon egy üzletnek, ahol szerezni (és kívánság szerint elvenni) egy termék „kézzel készített az egész folyamat során, friss és fél évszázaddal ezelőtti gépekkel”, Ferrer szórakozottan meséli, aki azután tíz éve Spanyolországon kívül megismerkedett egy nyugdíjba vonulni vágyó apával.
La Franchuteria terasza
Két éve ő irányítja a sztárterméket új alkotásaival együtt, mint pl Horchata puding Philadelphiával vagy mousse saját citrommal és reszelt tigrisdióval.
PÁRIZS MADRIDBAN (Gyönyörű völgy, 52)
A 2020-ban megnyílt járvány nem akadályozta meg két francia barátot, Laura James és Alejandro Monteiro, valóra váltják az álmukat: egy párizsi hangulatú bolt-bár felszentelték a sajthoz és a borhoz. La Franchutería néven keresztelve „volt egy olyan munkánk, aminek nem sok értelme volt, és úgy döntöttünk, hogy belevágunk ebbe a kalandba, amelyet egy borozó ihletett” – mondja Laura a közeli pohár mögött. húsz fajta sajt Nyálozásra invitálnak.
Juh, kecske vagy tehén „Az üzletet úgy hoztuk létre, hogy valami olyasmit keresünk, ahol Franciaország és Spanyolország megosztott teret” – teszi hozzá a francia Alpok szülötte. Kezdve a borkatalógus amelyen fut a DO. Franciaországból és Spanyolországból , "hoztunk olyan termékeket, amelyek egy üveggel való megosztásra hívtak".
Így mintegy negyven címkével együtt, amelyekben nincs hiány Bordeaux, Burgundia, Rioja vagy Rías Baixas , a csapat azon dolgozik, hogy kiválassza pácolt húsok Spanyolországból, pástétomok Franciaországból és , természetesen, sajtok (ez az „országok fele”) mindegyik ugyanazon feltevés szerint van kiválasztva: „olyan nevek, amelyek nem találhatók meg a szupermarketekben, és amelyek kistermelőktől, főleg családi vállalkozásoktól származnak, és minőségi, környezetbarát termékek és kézzel hozta létre.
Tisztában van azzal, hogy minőségi terméket kínál, annak kirándulások, vásárok és „baráti szájhagyomány” , Laura és Alejandro egyértelmű, hogy üzletük egy hely, ahol "egyszerre megtalálják az ismeretlen országok legjobbjait" - mondja. Bármelyik a brie sajthoz vagy az oscense cachirulohoz -hamuval borított kecskesajt- szerelmesei merész, természetes és szokatlan ízek Van egy új templomuk, ahol vásárolhatnak. Valójában nincs is jobb annál, mint ha ők tanácsolnak.
A PARADICSOM TEMPLOM (Cea Bermúdez, 21)
Anélkül, hogy elhagynánk Chamberí-t, a következő megálló egy kis kirakatban vár, amely mindenkit magával ragad, aki arra jár. Nem meglepő, csak paradicsom impozánsnak tűnnek néhány járókelő tekintete előtt, akik ehhez már hozzászoktak szakosodott élelmiszerbolt mindössze három hónapja jelent meg, és már meg is van friss anyag, annak megfelelő érési pontján , és nagyon szép egész évben.
Mert itt minden ízléshez van paradicsom és nem csak a nyári szezonban. Pontosan a navarrai termékek szállodaiparban való forgalmazása során szerzett tapasztalatai alapján Igor Lawrence rájött, milyen nehéz télen minőségi paradicsomot találni „mint régen termesztettek”, számla.
Tájékoztassa magát: minden típust másra használnak
Egy ilyen hiányt látva „Először arra gondoltam paradicsomérlelő központot hozzon létre. De amikor elkezdtem nyomozni, Láttam az összes fajtát, ami Spanyolországban létezik és amikor az interneten paradicsomboltokat keresve a világban, és azt látja, hogy egyik sem jelent meg, Úgy döntöttem, hogy üzletet kell alapítanom.”
El Colmado del Tomato tavaly 2018-ban született Malasañában, egy vízvezeték-szerelő műhelyben, de másfél évvel később Chamberíben található, ahol ez megtalálható. Navarro tisztában van a minőség értékesítésének fontosságával és szezonális termék.
„Sok fajta van a piacon, például hetven , de itt azt keressük, hogy tökéletesek a savasságban, a bőrben... és néhány mellett döntöttünk 15 féle” , számla. Az évszaktól függően néhány példányt vagy másokat találunk, de mindegyiket mindig hazai gazdáktól hogy "csak paradicsommal dolgoznak, hogy óvatosan bánnak vele".
Kínálatában nem hiányoznak a klasszikus paradicsomok salátához, cseresznyéhez, rafhoz vagy Rosa de Barbastrohoz , de lehet találni olyan egzotikus fajokat is, mint pl Cherokee paradicsom vagy japán mag , egyik legújabb újdonsága. A "Spanyolországban megjelenő új árnyalatok" állandó keresője paradicsomai nem okoznak csalódást. Mert olyan ízük van, paradicsom.
EGY ÉLET SZAKASZSÜLTŐ (Virgen de la Monjía 2)
Ban,-ben La Concepcion környéken A La Azucenáról beszélni egyet jelent a múltba utazással és egy kirakat felfedezésével, ahol a sült krumplit továbbra is tömeg szerint vásárolják miután kijött egy még működő sütőből.
„Azon kevesek közé tartozunk, akiknek még mindig van sütőjük az üzletben” – mondja. lánya Lydia , amely a megkezdett hagyományos formulával működik tovább 1943-ban nagyapja, Melchor de la Hija.
Csak a legjobb nyersanyagokra fogadunk, tartósítószerek vagy színezékek hozzáadása nélkül, mesterien megsütve régimódi és csak fűszerezett kevés sóval, ami egy kis környékbeli boltnak indult, az fejlődött, és mára főleg a burgonyát készítik a családi gyár Torrejón de Ardozban található, ahonnan olyan szaküzleteknek és szállodáknak terjesztik, amelyek tartósítószer nélküli terméket igyekeznek kínálni „ami legfeljebb három-négy napig tart”.
"Egész életemben itt vagyok, kiskorom óta segítettem nagyapámnak és apámnak" Lidia visszaemlékezik egy pult mögül, ahol az idő megállni látszik. A hátuk mögött a sütő még mindig fantasztikusan néz ki akik továbbra is működnek hétvégén, hogy kis mennyiségben áruljanak a boltból.
„Azelőtt is ott volt a serpenyőt és a szenet amellyel a burgonya készült. Ma korszerűsítettük a gépeket de továbbra is fenntartjuk a hagyományos elkészítési módot”. Kézzel nyúzott, minőségi terméket keres és gondoskodik az ügyféllel való kapcsolattartásról, Lidia elégedett az üzlet fejlődésével.
Sőt, rámutat arra “Az idei év felpörög” a járvány miatt „Mi voltunk azok, akik itt voltunk, és az emberek ezt értékelik. Általában véve a helyi kereskedelem emelkedett”.