Ascaso, egy nagyon édes aragóniai embléma
Aragónia nyújtsa ki a mellkasát, amikor arról beszélünk százéves cukrászdák . Az autonóm közösségnek csodálatos példái vannak abban a három tartományban, ahol "az édességkereskedelem" Nemzedékről nemzedékre bírták.
szakterületek, mint pl guirlache, nugát, fonat, orosz torta vagy almojábanas, Együtt élnek új édességekkel, amelyek továbbra is az aragóniai társadalom ízlését és érdeklődését tükrözik.
Az Cukrászok és Cukrászcéh szorosan összefüggött a felszerelők , hiszen a cukor előtt a méz volt a fő összetevője a készítménynek. Ezt mondja nekünk a történész Carmen Abad Zardoya könyvében Az édes Aragóniában kereskedik (PDA szerkesztőség, 2007).
A Muñoz de Teruel cukrászda régi homlokzata
Muñoz de Teruel pékség Ez az egyik példa, hiszen gyertyagyártó vállalkozásként indult a 19. század közepén.
A péksüteményről szóló történelmi könyveket az aragóniaiak írták, mint a szakács Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji , akit a modern konyha atyjának tartanak Spanyolországban vagy a cukrászati kézikönyv nak,-nek Joaquin Gacen, írt Huescában 1804-ben ún Memória a cukrászok számára és eszközök a cukrászdákhoz, valamint mindenféle sütemény és nugát készítésének ismerete .
A legjobb azonban ebben az, hogy ma Aragónia-szerte úgy találjuk, hogy ezek a nyitott vállalkozások készek megédesíteni életünket. innen utazunk a Közösség északról délre és tudomásul vesszük a következő címeket.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Az Ascaso-t megemlítendő, és az ízletes orosz tortája ízelítőnkbe kerül. A Coso Huescában 1890 óta és fióktelepei Zaragozában és Madridban , a legkifinomultabb cukrászda etalonja országos szinten.
Az egyszerű recept mogyoró, mandula és tojásfehérje alapú orosz tortája, Nem szabad megtéveszteni minket: ez egy olyan kidolgozás, amelyben az édesség ideális egyensúlyi pontot talál az igazán nehezen megismételhető könnyedséggel.
Az orosz torta, az Ascaso sztárterméke
Echeto cukrászda _(Dóm tér, 5. Jaca) _
Több mint 100 éve gondolkodik ezen a hagyományos cukrászdán a Plaza de la Catedral de Jaca árkádjaiban.
A fánk és a csokoládés húsvéti sütemények szakértői, irodája egy másik korszakba repít bennünket e cukrászda dekorációjának és hangszerelésének pompás konzerválása miatt.
A mitikus Echeto de Jaca cukrászda
SARAGOSSA
** Fantoba – A szirup virága ** _(Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
Az 1856-ban alapított Fantoba őrzi az eredeti műhelyt, Ricardo Magdalena építész dekorációját és ugyanazt a calatoraói fekete követ a kezdetektől, amelyen dolgoznak. a guirlache, talán a legértékesebb terméke.
Manuel Segura _(Őr, 63. Daroca) _
A család hat generációja összeadódik több mint 145 év élen jártak ebben az édes üzletben. Számítani különlegességek, mint az almojábanas, a San José-i forgács vagy a muscatelicos Arra emlékeztetnek minket, hogy borvidéken vagyunk.
Egyes feldolgozások egészen a vállalkozás létrejöttéig nyúlnak vissza, például a hírességüket szolgálták ki üreges fánk a Daroca-ból.
Manuel Segura, 145 éves, finomságokat szállít
Toulouse _(Goya, 3. Zaragoza) _
Az Almudevar fonat Ez a zászlóshajójuk és az egyik legreprezentatívabb aragóniai édesség. Cukrászok három generációja készíti el naponta, rajongóik örömére.
Talán ez a legkevésbé veterán cukrászda az itt említettek közül, de ez van nélkülözhetetlen cím az aragóniai cukrászdák között.
Az Almudévar fonat, klasszikus
TERUEL
Marquesan _(Szent Rosa, 10. lánya) _
Gourmand rajongók légiója, akik közé számítjuk magunkat is, minden évben várja a karácsony beköszöntét, hogy újra élvezhesse a kézműves nugát az 1918-ban alapított házból fehér szarvasgomba vagy a vaj dióval a legnépszerűbbek közé tartozik.
Marquesán, a leghíresebb nugát Teruelben
Munoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, Teruel 23.) _
1855-ben alapították a mitikus Torico tér, Ennyi év alatt a család egymást követő generációi nem szűntek meg lepni Teruel lakosságát a városra utaló édes alkotásaikkal: szerető csókjai és sóhajai vagy a legújabb csokoládé Hold, az Aragóniai Kozmosz Fizikai Központjával együttműködve.
Muñoz Teruel csokoládé holdja
Belenguer _(Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Egy évszázados cukrászda, amely soha nem hagyja abba az innovációt: színes csokoládégyűjteménye Art (többek között az ibolyától az armagnacig vagy az ananászig és gyömbérig) a Salón de Gourmets de Madrid 2018-ban a legjobb termékbemutatónak járó első díjjal ismerték el.
A Belenguer színes csokoládéi