Szerelmes levél a gesztenyéhez (és a hideghez)
Az első a szag. Égő parázs, évelő tűz, menedékté változott fa. Aztán a meleg a kezedben, mit érzel? mint egy vastag és puha gyapjúkesztyű, és pörkölt héjának örömteli csattanása. És akkor légy óvatos, ne siess égsz aroma. A hideg első napjainak leírhatatlan íze, esős délutánok, félhomályok, a hazajutási vágytól.
Mert a gesztenye az: az őszi erdei séta ajándékai és a boldogság, hogy meggyújtották a tűzet, hogy főzzék őket; a tél hosszú éjszakáinak várakozása és kanál ételek; az Dickens-regények kandalló mellett olvasva és Berlanga filmjeit hurrán vetítik szenteste.
Vannak a nagymamád még egyszer kihúzza a tűzgesztenyét és anyád megpucolja neked a frissen készült gyümölcsöket, hogy ne égesd meg az ujjaidat meg a dolog ne menj el a sötétbarna mellett. Vannak az ürügy a családdal való időtöltésre és az összejövetelek központja sietség nélkül amelyben semmi transzcendentálisról nem beszélnek, de amelyben minden elmondott számít. Gyerekkornak számítanak és öregkornak. Ők menedéket jelentenek, és ők az otthonod, az otthonod. Minden fényképnél erősebb emlék azokról az időkről, amikor mindent meg lehetett oldani egy öleléssel.
Az ókori kelták legendái azt mondják, és ma már a tiszteletükre tartott különféle ünnepek is arra emlékeztetnek, hogy a gesztenye az elhunyt jelképe, és mindazért, amit megeszünk, egy lélek szabadul ki a purgatóriumból. Ez több mint elég ok lenne arra, hogy jó lakomát adjunk nekünk, de van még sok más is. És ez a primitív, szinte történelem előtti étel, Annyi rostot, szénhidrátot és káliumot tartalmaz, amennyi a közkeletű bölcsesség. A tápanyagok és közmondások forrása, a gesztenye annyira egészséges és sokoldalú, hogy Desszertként és aperitifként, snackként és kenyérként szolgálnak. Számtalan recept fő összetevője. Múlékony receptek, amelyek csak ebben az évszakban készülnek, és ** ugyanolyan jók méz mellé, mint bor vagy pálinka. **
akkor azok a sült gesztenye bódék, egy ereklyét, amely nem hajlandó eltűnni városaink utcáiról – kérem, ez soha ne történjen meg –, és idén minden eddiginél jobban értékeljük, hogy lehetőséget adott nekünk, hogy levehessük a maszkunkat, még ha csak egy pillanatra is. tegyük a szánkba a téli természet egyik legfinomabb ajándéka.
De a gesztenyének is van egy „de”-je, és ez az, hogy annyira szeretjük, legalábbis nekünk, hogy Nehéz nem visszaélni velük.