Utazás a bor esszenciájához és a föld közepéig
Ne ijedj meg a címtől. királyi szőlőhegy nem egy elővárosi vonal utolsó állomása. Nem is egy megalomán polgármestertől származó nagyképűség. Ez csak egy raktár . Nagyon nagy? Igen Nagyon ambiciózus? Is. Végül is ez a mitikus feje CVNE aláírása Rioja Alavesában . És ahogy ez a harói anyaházával történik, ez is arra készült, hogy csodálják, és ne csak kóstolják, sok meglepetés elemmel, amelyek legalábbis értékelik a magyarázatot. Tehát minden további nélkül kezdjük utazás a bor szívébe és a föld közepébe is.
A Viña Real azzal büszkélkedhet, hogy ő volt az első cég, aki fontolóra vette a koncepciót "signature pincészet" Spanyolországban. Ezzel azzal érvelnek, hogy az ő projektjük az Ysios projektje előtt volt, de hosszabb ideig tartott a felépítés. Rendben van, tényleg nincs szükségük erre a nevezetességre, hogy eladják magukat. Bár igaz, hogy e hírnév előtt a látogató a lehetetlen formák labirintusára számít, szőlőültetvényekkel körülvéve. Hát nem. Ami megtalálható, az egy bordó-sötét-majdnem lila színű fürdőkádnak szimuláló konstrukció az azt fedő vörös cédrusfának köszönhetően.
A Viña Real pincészet külseje
Ennek a nagy bordó kádnak a belseje
Kiábrándító lehet, különösen, ha figyelembe vesszük illusztris szomszédait. De természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez egy munkája Philippe Maziers, egy bordeaux-i "enoarchitect" (most találtam ki a szót), akinek megszállottja hatékony raktárak tervezése anélkül, hogy bármi fontosságot ellopna a bortól. Màziers borszerelme olyan mélyre nyúlik, hogy ő maga is saját pincészetének működtetésére koncentrál szülőhazájában, Franciaországban. Az épület elhelyezkedésével kiemelkedik, a Laguardián és Logroñón átnyúló dombon, ahonnan gyakorlatilag az egész D.O. A Rioja. Majdnem olyan egy kiborg, amely a hegy belsejéből bukkan elő egy kis káoszt hozva egy ilyen harmonikus tájba.
A „szerző” fogalma azonnal megjelenik, amint átlépi az automata ajtókat. Érzékelhető, hogy ebben az egyedi térben van valami különleges, valami más, jellegzetes érintés. És ott van, a látogatást a Hit of the turné kezdi, a lenyűgöző fermentációs helyiség. Ez egy kör alakú kabin, amelynek falán a hatalmas acéltartályok nyugszanak. Középen pedig a külső kád lábai, amelyek megtámasztják a nagy sárga darut, amely tetszés szerint táncol, ömlik a tartályokból. A Viña Realnál azt hiszik, hogy egy bor sikere is ebben rejlik a szeretet, amellyel a szőlőt kezelik . Emiatt ezt a kezdeti fermentációs folyamatot a gravitáció segítségével hajtják végre, lehetővé téve a fürtök szállítását **O.V.I.s-ben (Identified Flying Object, bejegyzett védjegy)**, amelyet a hatalmas sárga kar mellett helyeznek el úgy, hogy azok természetesen a megfelelő lerakódásukba esnek. és ezzel megkezdődik a gravitáció általi zúzás folyamata, nincs mit kinyomni kívülről.
Jó hallgatni, hogyan magyarázzák, de még szórakoztatóbb szabadon sétálni egy nagyon furcsa helyen, nagyon mesterséges színekkel és formákkal, amelyek még mindig hasznosak. Chapeau Màziers, Ön elérte keverje össze a „temapark” koncepcióját egy borászat koncepciójával anélkül, hogy beszennyezné egyiküket sem.
A kör alakú fermentációs szoba
Tovább haladunk a nagy látványosság felé: a két tenyészalagút . Történetét legendaként lehetne elmesélni: „a hely legrégebbi állítása szerint a galériák ásásához a bilbaói metró alagútfúrógépének erejét kellett használniuk”. De tény, hogy ez a tiszta pragmatizmus miatt volt így. Volt egy hegyük, szóval... Miért ne használná ki a belső térben rejlő termikus előnyöket, és készítene egy pincét, mint a múltkor, a föld alá? De persze ezeknek a pincészeteknek a termelési volumene manapság jóval nagyobb, mint a hagyományosoké, így az egész élet csákánya nagyon haszontalannak tűnt. Így hát az alagútfúró géppel a nyomukban visszatértek Bilbaóból, hogy megszerezzék azt a földet a hegy szívéből, és egy életre elfelejtsék a mesterséges hűtést. Meglátogatni őt, ez a magas (és ez a vicc) hogy nem tudja, honnan jön a metrókonvoj és ellenőrizni kell, hogy az alagutak 200 méteres mélységében rengeteg hordó és palack érlelődik. Abszolút fáraói.
Az erjesztőszoba alatti szinten van egy másik, arányaiban jóval szerényebb hordószoba, ahol a bor fejlődését és a malolaktikus erjedést vizsgálják. Itt valóban van az esztétika fellegvára, a középső oszlopokhoz koncentrikusan elhelyezett hordókkal és a szemet megtévesztő oszlopokkal. Amíg nincs szó fogadásról, addig nem derül ki, hogy valójában nem a padló, hanem az oszlopok dőlnek meg, ami hipnotikus és zavarbaejtő optikai hatást kelt.
És ott, minden közepén, az üvegen keresztül felnézve, látszik a daru teteje, a kád teteje. Ezek az oszlopok ezt a hatalmas indiai tipi spanyol verziót támogatják, és Eiffelre kacsintanak. székhelyén CVNE Haróban A mitikus Gustave azon kevés épületeinek egyike van Spanyolországban. Egy olyan hajó, amely a maga korában futurisztikus volt, mert nem volt szükség központi oszlopokra a tető alátámasztásához, mivel háromszög alakú fém rácsokon nyugszik. Màziers elismerésként és büszkeségként megengedte magának azt a luxust, hogy a pincészeten belül elkészítse kis Eiffel-tornyát , egy kacsintás semmi több, hiszen még mindig 8 nagy oszlopról van szó, amelyek külön-külön indulnak el, hogy összeérjenek egy végleges csúcsban, sokkal közelebb az éghez.
A legjobb bort a föld mélyén tenyésztik