Sushi, a legnagyobb japán finomság
Ez a történet arról szól, hogy nem tudtam elmenni enni a Sukiyabashi Jiro-ba, abba az étterembe, amely sokak szerint a világ legjobb sushiját kínálja, a fáradhatatlan Jiro Ono vezetésével, aki majdnem 90 évesen továbbra is többet követel. magáról minden nap. Jiro nem csak a világ első sushi szakácsa, aki megkapta mind a 3 Michelin-csillagot , de a 2011-es dokumentumfilm után igencsak híresség lett belőle, sőt a kis étterme is tíz ülőhely a Ginza metróállomáson Az ínyencek a világ minden tájáról érkeznek. ugyanaz az elnök obama „a legjobb sushit, amit valaha kóstoltam” vacsoráztam Abe elnökkel és Caroline Kennedy amerikai nagykövettel legutóbbi japán látogatásukon, idén áprilisban.
A várakozás megéri
A foglalásokat legalább egy hónappal korábban kell felvenni, bonyolult dátumokon pedig legfeljebb kettőt. A három csillag a Jiro-t azon éttermek kategóriájába sorolja, ahová érdemes még étkezni is. , de elérhetetlen azok számára, akik hozzám hasonlóan csak napokkal előre döntenek az utazásról. Nem tudtam elmenni, igaz, de útközben felfedeztem néhány éttermet, amelyek nem rontottak az utazáson. Közben továbbra is Jiroról fogok álmodozni.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Ginza folyosó 1-F. Telefon: 05568-1212
Az Imperial Hotel mögötti kis étteremben minden nap sorra gyűlik össze az emberek, akik hajlandóak 30 percet várni, hogy asztalt vagy helyet kapjanak a bárban. Az elkerülésük kulcsa, hogy ragaszkodjunk a spanyol étkezési ütemtervhez, és délután kettő után menjünk, amikor az étkezők többsége visszatér a munkaasztalához.
Az étlapon többféle sushi és maki lehetőség kínálkozik, de egyik sztárétele az égetett sushitányér, vagyis az aburi, egy olyan finomság, amely ötféle, soplillóval enyhén égetett, vékony sajtréteggel teljesen ellenállhatatlan sushit tartalmaz. A személyenként körülbelül 15 eurós árak kivételesek a nagyon drága Tokióban.
A sushi az Imperial Hotel mögött
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Tel: 03 3541 3738
Azt mondják, hogy a legendás **Tsukiji halpiac** látogatása nem teljes, ha nem követi a környező éttermekben elfogyasztott sushi reggelit. A kis Sushi Dai kínál valószínűleg a a legfrissebb hal, amelyet maga a tenger után lehet enni, és itt is nagyon hosszú sorok alakulnak ki minden reggel a műszak végén a piaclátogatáshoz, néhány napon akár két órás várakozás is. Reggel 5-14 óráig tart nyitva, sikeréhez hozzátartozik a kiváló ár-érték arány. A 10 darab sushit tartalmazó Omakase tányér ára nem éri el a 30 eurót.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hills déli torony, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Tel: 03 3589 4412
Alig néhány hónappal ezelőttig ez a kis, nyolc férőhelyes helyszín az amerikai nagykövetség előtti parkolóban volt, ami kontrasztot teremtett egyszerű létesítményei és a sushi finomság, amelyet a tulajdonos és Takashi Saito séf mindennap felszolgál, a tekintélyes Michelin is elismerte három áhított csillagával. A világ 50 legjobb éttermének listájára való idei felvétellel Saito létesítményeket nyitott a fényes Roppongiban, de továbbra is megőrzi azt az exkluzív atmoszférát, amelyet kevés helye ad neki. Takashi is szeret csevegni az ügyfelekkel, és több mint elfogadható angolul védekezik. . Ebédidőben 10, 15 vagy 18 darab sushi az étlap, melynek ára fejenként 30 euró körül mozog.
*** Ez is érdekelheti...**
- Feltörekvő hatalmak az asztalnál: Tokió
- 21 dolog, amit nem tudtál a sushiról
- Megőrült a sushiért: a legjobb japán éttermek Madridban
- A sushi készít téged
- A tokiói halpiac: egy büdös mikrokozmosz a kihalás veszélyében
Obama kapott egy asztalt a Jiro-ban