Az 1970-es évek végén, amikor Jose Ignacio Uruguay, még mindig egy kis halászfalu volt a semmi közepén, egy kalandvágyó argentin séf, Francis Mallman , nyitott egy egészen különleges bájjal rendelkező éttermet Sea Inn . Bár akkor még viszonylag ismeretlen volt, étterme nagyon sikeres volt, ami arra késztette, hogy megnyissa a következőt.
A feketék , bádogtetőjével és a falakon versekkel, gyorsan Dél-Amerika egyik legkeresettebb étterme is lett. Mikor Mallmann elment, hogy megszerezze nemzetközi hírnevét, Jose Ignacio , a kavicsos ösvények és zölddel borított dűnék helye, tökéletes úti cél maradt egy adott típusú utazó számára: annak, aki sokat látott már a világból, és szeretne egy időre elfelejteni.
Chiringuito Francis Mallmann tál chips.
Playa Mansa nyugodt és meleg vizeiről híres.
Kicsit több mint egy éve Mallmann visszatért José Ignaciohoz és nyitott konyhás tengerparti éttermet nyitott, a Chiringuito Francis Mallmann . Luchino Visconti velencei halálának tengerparti jeleneteiből ihletet merítve Mallmann olyan teret hozott létre, amelyet csak esernyők és csíkos szövet napellenzők takartak, összecsukható függőágyakkal és alacsony faasztalokkal, közvetlenül a homokon. „Nagyon szeretem José Ignaciót – mondja –, és szeretem, hogy olyankor mehetek vissza a strandra, amikor annyira szükséges kimenni a friss levegőre.
Az tengerparti bár ez az utolsó fatüzelésű étterem amely José Ignacioban nyílt meg. Ez a fajta hely a rusztikus kemencékkel vagy grillsütőkkel olyan létesítmények mintájára vált népszerűvé, mint pl. Parador A lábnyom , igazi intézmény a környéken. 2020 végén megnyílt a Cruz del Sur Farm étterem bátor strand , egy egyszerű hely, ahol frissen fogott halat szolgálnak fel színes sárgarépával és a nevét adó farmról származó svájci mángollal. Ott is van a hullám , egyszerű és rusztikus, olyan ételekkel, mint a báránysült és a grilltök.
Mallmann annak a kis csoportnak a tagja, amely merte álmodj valami újról és másról a járvány idején. Tavaly, amikor végre eljött a késő nyár, Edda és Robert Kofler , egy osztrák házaspár véglegesítette a Posada Ayana, egy gyönyörű nyolc hálószobás szállodája részleteit. mansa strand.
A nyugodt légkör emlékeztet Saint-Tropez a 60-as években , és az emberek a világ minden tájáról érkeznek, hogy a medence mellett élvezhessék friss reggelijüket és privát jógaórákat. Hamarosan új látványosság lesz: az egyik ikonikus Skyspace james turrell . Ez a művészi ékszer egy nyitott mennyezetű szoba lesz, amely az ég végtelen kékjét fogja használni további dekorációs elemként.
Néhány percnyire innen, hatalmas fákkal körülvéve található a Rizoma. Is könyvesbolt, kávézó és négyszobás szálloda , a megrögzött olvasó alkotása Eduardo Ballester , olyan, mint egy miniatűr világ egy jellegzetes élénkvörös épületben. megvan a sajátja művészeti Galéria , amelyben a tulajdonos élettársa, Marcela Jacob állítja ki kézzel készített kerámiáit.
„1996 óta vagyok itt, és sok változást láttam José Ignacioban” – mondja Ballester, aki az 1960-as évek óta ismeri a környéket, amikor a városban még áram sem volt. „Még mindig gyönyörű, de azt a pillanatot szeretem a legjobban, amikor a nyáron érkezők mind elmennek. március Ez a legjobb idő, amikor ez a hely a legjobbat mutatja.” És ez az, hogy bármi történjék is, ez a régi tengerparti város megmarad hű a gyökereihez.