befőzött
** AZ ÁGOK MANDARRA, PAMPLONA **
átsétálva a San Nicolas utca a sok pintxos hely közül nehéz dönteni, bár A Ramosok Mandarrája hírnevet szerzett a helyiek és a látogatók körében munkatársaival való szoros bánásmóddal és annak látványos bár, szó szerint csábító ajánlatokkal borítva amelyek közül kiemelkedik az övé sült paprika vagy tostadica Párosítás: ventresca, szardella és bors; grillezett zöldségek sajttal; szardella és gorgonzola...
**FEKETE-FEHÉR RÁV, LOGROÑO**
A logroñói csipetkékről** beszélni annyit tesz, mint a Laurel utca és környéke . Itt olyan széles és változatos a kínálat, hogy igazságtalan lenne, ha csak egy helyen maradnánk, és őszintén szólva nehéz döntés lenne.
Ha a klasszikus szabású nyárs mellett döntünk, sok közül válogathatunk: a fűszeres nyársat zsemlére tálalták a Tío Agusban , az híres tahiti omlett vagy a szendvics sonkából és olvasztott tetilla sajtból a Jamonero Pata Negra-tól.
De ha csak egyre van időm, nem hagyhatom ki Fekete-fehér bárházasság, egy szendvics szardella, boquerón és sült zöldpaprika ami igazán addiktív.
** SZENVEDÉLY AZ ÖNÉRT, LOGROÑO **
Ha a Laurel nyársak legfrissebb változatát részesíti előnyben, akkor a lehetőségek közül sem lesz hiány: Juan y Pínchame rák-ananász nyárs , a Ferrero Rocher véres kolbász és rántott sajt El Muroból...
Egy hely, amely mindig a legkreatívabb alkotásaival lep meg szenvedély irántad , ahol kezdhetjük az alacsony hőmérsékletű tojással, egy szelet pancettával és kristálypaprikával, hogy folytathassuk a híres Trufoie-val (burgonya, tojás, szarvasgomba), vagy az egyik kedvencem, articsóka ropogós sonkával és húsmártással.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Kis mérete ellenére Santo Domingo de la Calzada érdekes gasztronómiai kínálattal rendelkezik, amely mindenekelőtt a Paseo del Espolón és Calle Mayor.
Pontosan ennek elején, a katedrális mögött található a Knights étterem , a korszerű riojai konyha egyik helyi referenciája, amelynek már egy ideje van helye - a Gasztromészón -, ahol könnyedebb ajánlatokat, mint pl. polip carpaccio aiolival és pisztáciával vagy fehér bab és ecetes fogoly saláta.
A JAMADA, BURGOS
A médiás Antonio Arrabal étterme Ez nem egy tapas bár a szó szoros értelmében, bár van egy kis bárja, ahol folyamatosan változó ajánlatokat élvezhet, mint pl. marha légzsák kimchivel és újhagymával vagy brióssal, szarvasgombás steak tartárral.
Hátszín a La Jamadából, Burgosból
A RINCONADA, LEON
Azon bárok egyike, amelyek általában a piacok körül találhatók, és amelyek gyakran a leghagyományosabb konyha autentikus templomait rejtik. Itt szakosodott belsőség pörköltek : néhány bőrkeményedések, amelyektől az ajkak összetapadnak , a máj, néhány csodálatos zúza vagy a hagymás vér több mint elég ok a visszatérésre, de a krokett, a tortilla vagy a picadillo is jó választás azoknak, akik kevésbé merészek a kagyló iránt.
Tripe La Rinconadából, Leónból
** AZ ÖT VIGAS, LUGO **
Ha ez az első alkalom, hogy tapaszni megy Lugóba, javasoljuk, hogy hagyja magát csábítani a Rúa Nova, a Rúa da Cruz vagy a Rúa Bispo Basulto tavernáiban.
És bennük ne hagyja ki a lehetőséget, hogy vizsgálja meg az udvariassági nyársakat, mint pl a lacón, a húsgombóc vagy az empanada, amelyeket Las Cinco Vigasban kínálnak . Ezután folytathatja egy adag polip, hús vagy caldeiro vagy zorza adaggal, vagy egyszerűen folytathatja a pinchos útvonalat a Daniel kocsma, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** CSEREPES, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Egy métert sem kell letérnie a Camino útjáról, a történelmi városrész bejáratánál, hogy élvezze a 2017-es helyi tapasverseny győztesét.
Ha az idő engedi, erősödjön meg az egyik nagyra értékelt asztalnál hátsó kert és engedje meg, hogy Jorge Gago, a szakács tapast és adagokat kínáljon, hogy megosszák, mint a cannelloniját Celtic Galo vakond vagy listával (a bonito családba tartozó hal) tormával.
Tengeri sügér aguachile-val az A Maceta-tól, Compostelában
NAGUAR, OVIEDO
Ha úgy döntött, hogy a primitív út Remek tapas lehetőségeket is talál. Ezek egyike a Naguar bár, egy kőhajításnyira a Campo de San Francisco-tól , ahol kezdheti a híres édes kenyereik, néhány csodálatos krokett vagy a díjnyertes coulant de cocido kipróbálásával.
Ha meggyőznek – és hidd el, meg is fogják – mennek az ebédlőbe, és adják a kezébe Péter Márton , olyan szakács, mint a fenyőfa teteje, aki felfedezi az asztúriai konyha egy másik módját.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Sokak számára az út nem elég, és úgy döntenek, hogy folytatják útjukat Finisterre felé . Az útvonal ezen utolsó szakaszán felfedezheti a Tengerparti Galicia végtelen strandokkal és amelyekben nem léteznek nagy szállodák vagy turistatömegek.
Ha megérkezésekor valami kötetlen falatozásra vágyik, hogy megünnepelje az út végét Ethel és Pan ez a te helyed, azon helyek egyike, ahol lélek van, és a varázsa és az ajánlata miatt megragad szendvicsek, tökéletes megosztásra, az egyik falusi kemencéből készült kézműves kenyérrel, helyi zöldségekkel és válogatott galíciai befőttekkel.
Szurkoljon a Prestige-jükkel, a szendvicsével, amit tintahalral készítenek a százéves Lestón étteremben, vagy valamelyik hamburgerrel, mint a Monte Pindo, kérjen egy krumplisört, esetleg kézműves bodza sört. És élvezd a világvégét.