óda a kartonhoz
A kávé Karton Bombay , amely a Bandra-Kurla Complex kerületben található, Mumbaiban (India) készül, szó szerint, kartonból.
Ennek a furcsa kávézónak a belseje minden környezetbarát tervezés bemutatója, mert a felhasznált karton teljesen újrahasznosítható és biológiailag lebomló.
A Cardboard Bombay előtt vannak Yung és Bhavvna Dhanani, két kreatív elme, akik úgy döntöttek, hogy a fenntarthatóságra és az eredetiségre fogadnak, egy olyan keverékre, amely tökéletesen működik számukra.
Az építész Nuru Karim a NUDES stúdióból volt a felelős ennek az érdekes, kanyargós formájú térnek a tervezéséért, amelynek felfedezésére hívjuk Önt.
Cardboard Bombay: India leginstagramosabb dizájnkávézója
MUMBAI KAPCSOLAT
Yung Dhanani Mumbaiban született, de Spanyolországban nőtt fel. konkrétan a malagai Torremolinos városában. 14 évesen szülei két évre Indiába küldték tanulni, hogy magába szívhassa a hindu (szindhi) kultúrát.
„Soha nem gondoltam volna, hogy végül a főzésnek szentelem magam. Beszálltam a családi vállalkozásba, szövetimportálásba, mert ez járt vele Ázsiát beutazni, mindenféle emberrel találkozni, megkóstolni az ételeiket… Nem tudtam nemet mondani!” Yung elmondja a Traveler.es-nek
Egyik szenvedélye mindig is a zene volt: „Én dalokat írtam egy bollywoodi film hangsávjához, és Yash Narvekar és Rishi Rich művészekkel együtt komponáltam a zenét az Oppo cégnek” – folytatja.
Yung Dhanani, kalandor és kávétermesztő
Hogyan nyitottál kávézót? „Jó kezem van a konyhában, és jól értem az ízeket. 2012-ben visszatértem Mumbaiba, hogy folytassam zenei projektemet, de a vendéglátóipar keresztezte az utamat” – magyarázza a kezdeteket Yung.
2015-ben megnyitotta a BAD éttermet, amely nagyszerű munkát végzett. 2018-ban pedig Yung és testvére, Bhavvna megnyitotta a Carboardot.
„Támogattuk egy befektetőnek, a Thyme And Reasonnak, hogy nyissunk egy karton éttermet az építésszel. Nuru Karim, a NUDES építészet munkatársa, akivel az előző helyiségekben is együtt dolgoztam” – magyarázza Yung.
Voltak hét hónapos tesztelés az anyaggal úgy, hogy vízálló és problémamentesen használható legyen. "És valóban megtettük, a székek több mint 200 kilós súlyt is elbírnak” – mondja Yung.
Kenyér eperrel, ementálival, riccotával, kelkáposztával, pestoval és balzsameccsel
TÉR
A karton Bambay az India első kartonos kávéja: az asztalok, a székek, a lámpák, az evőeszközök, a tányérok, a csészék... és természetesen az étlap is ebből az anyagból készült.
A projekten az építész aláírása szerepel Nuru Karim, aki „Cardboard Bombay” néven keresztelte el.
Karton? Lehetséges? „Innoválni akartunk nagyon szerény anyag, amit sokan használnak csomagoláshoz és onnan jött az ötlet, hogy a „Parametrikus tömb” módszert használjuk, hogy az anyagnak nagyobb pompát adjunk”.
Eredeti és fenntartható
az illusztrátor tanya eden megbízást kapott a helyszín logójának és grafikájának elkészítésére, amelyet a hullámok és kanyargós formák használata jellemez.
Az asztallapok olyanok viasszal átitatott, hogy megakadályozza a víz felszívódását és így lehetővé teszi annak karbantartását, amelyet különféle kutatási és kísérleti eljárásoknak vetnek alá.
„Monszunnak tettük ki az anyagot, és tizenegy hónap után szilárdságának és tartósságának tesztelése, láttuk, hogy megfelel a projektünknek” – mondja Yung
Egy szeletet kérek!
FENNTARTHATÓSÁG: MINDEN KÖZÉPÉBEN
A kávé megalkotása egy apró (de fontos) lépés afelé egy közösség jobban tudatában van a klímaváltozásnak és a természeti erőforrások védelme.
A Cardboard a környezetbarát termékek és az újrahasznosítható anyagok használatát támogatja.
a karton a 100%-ban újrahasznosítható és megújuló anyag, valamint tartós, szigetelő és akusztikus.
És természetesen minden próbán megfelelt víznek, nedvességnek és hőmérséklet-változásoknak való kitettség.
Mindenki a (karton)asztalhoz!
KÁVÉ ÉS TOVÁBBI
„Ami a főzést illeti, az utazásaim inspirálnak „Yung élt Spanyolországban, Kínában, Vietnámban és Indiában, és beutazta az ázsiai kontinenst – és én a híres umamit tekintem alapfogalomnak” – meséli Yung.
Hozzávalók, mint pl kókusz, juharszirup és dél-indiai fűszerek.
Az egyik sztárrecept? Az vagány. "Körülbelül a tipikus pil pil garnélarák, de kókusz- és olívaolaj fúziójával, medvehagyma kíséretében szemmustárból, currylevelekből és juharszirupból álló pácban” – magyarázza Yung.
Dél-indiai pil pil garnéla, más néven groovy
Ami a kávét illeti, kétféle kávét szolgálnak fel, egy 100%-ban bio és arabica, eredetileg Tamil Naduból. "Van nekem saját pörkölőközpontom Chennaiban. Dániában és India különböző városaiban tett utazásaim során Samuel Babu kollégámnak köszönhetően megtanultam kávét pörkölni és baristának lenni” – mondja.
Menet egy eszpresszó!
A VEVŐ, SZÁLLÍTVA
„Vendégkörünk nagyon változatos: családok gyerekek, turisták, az írószer világában dolgozók, kíváncsi emberek és minden korosztály akik eljönnek megnézni, beleértve a politikusokat és az alkalmi hírességeket” – mondja Yung a telephelyére érkező ügyfelekről.
Yungot az utazásai ihlették az étlap elkészítéséhez
Emlékezz szeretettel, mint a ügyfél belépett a kávézóba és sírva fakadt látta, hogy egy anyag, amivel egész életében dolgozott, hogyan vált valami újítóvá és eredetivé.
„Emellett az étel visszavitte gyermekkorába. Ez a pillanat nagyon szép volt számomra, és sok erőt adott, hogy higgyek a projektben, értékeljük, amit elértünk, és lépjünk tovább” – emlékszik vissza Yung szeretettel.
Üdvözöljük a Cardboard Mumbaiban!