Tanyasi szállás Aspromonte-ban, bergamott narancsligetek felett az Agriturismo Il Bergamotto-ban
Napnyugtakor, amikor a meleg narancssárga mediterrán nap lemenni kezd A Tirrén-tengeren belül van egy-két óra, amikor a calabriai tengerpart lilán világít. Együtt Costa degli Dei és a Riviera dei Cedri, a Costa Viola vagy a Costa Violeta egy tengerpart része 250 kilométer amely bár a kevésbé híresek közé tartozik, egész Olaszországban az egyik legdrámaibb látványosság, amely könnyen felér a liguriai vagy amalfi-partival. itt között felhagyott építkezések szakaszai és hektáros bergamott gyümölcsösök , elszigetelt halászfalvak és ősi erődített városok, amelyek még mindig az Aspromontéhoz tapadnak, a hegyek mintha belemerülnének a Földközi-tengerbe.
Mondja el egy nem calabriainak, hogy Calabriába utazik, és a szokásos válasz egy hitetlen, örök és drámai. Ma perche? " (De miért?) . Ha az olasz félsziget egy csizma, amely magában foglalja a nagyvonalú északi combot és Lazio és Campania elegáns borjúját, akkor Calabria a lábujj. A sötét és tragikus múlt Olaszország legdélebbi régióját régóta háborúk, földrengések, korrupció és – ami a legkorrozívabb – az általa okozott károk terhelik. Ndrangheta a helyi szervezett bűnszövetkezet.
De ha Calabriát több szerencsétlenség érte, mint amennyit bármely helynek látnia kellett, nyers szépsége, kulináris hagyományai és a helyi kultúra megkülönbözteti ma érdemes megnézni. Tavaly nyáron Ferenc pápa ellátogatott a régióba, hogy elítélje a maffiát és kiközösítse a „Ndrangheta” tagjait, ami egy erőteljes szimbolikus fordulópont egy olyan mélyen katolikus régió számára. Most, több évtizedes elszigeteltség után, Calabria végre kezd megnyílni az utazók előtt, akik egy teljesen ismeretlen Olaszországban találják magukat.
A Calabria látogatásának egyik váratlan öröme és kihívása, hogy felfedezzük, mennyire nem szokott hozzá a turizmushoz. Az olasz turistaúttól olyan távoli helyhez kalandos hangulat társul, ahol a tipikus szállás gyakran vagy egy furcsán üres üdülőhely, vagy valakinek egy dohos szobája. Van azonban néhány figyelemre méltó kivétel, mint például a Villa Paola, egy felújított, 16. századi kolostor, amelyet gyönyörű 11 szobás szállodává alakítottak át. . A jázmin-, citrus- és magenta bougainvillea-halmok közepette, közvetlenül a városon kívül található. Tropea , egy ősi erődített város, ahol egyesek laknak 7000 ember , Calabria legdrámaibb és legszebb helye.
A Calabria-félszigeten minden a tengerhez kapcsolódik
Tropea szűk utcácskák és dekadens báj labirintusa . Egy sziklával Olaszország egyik legszűzibb fehér homokos strandján, ahol kihajolhat és megláthatja a távolban a vulkáni eredetű Lipari-szigeteket. A legenda szerint ez Herkules alapította a várost, és az évezredek során a jövés-menés látható volt birodalmak. Csodálatos módon megmenekült a földrengés pusztításától, amely Calabriában szinte minden mást érintett, a város kitartott . De stratégiai jelentőségű napjai a múltba vesztek. A kapriborok és a fügekaktusz ma már a járdák és az épületek repedéseiben él, és az idő múlásával lassan kiszélesítik azokat. A fákról lehullott és a napon fürdő füge borítja a kőutcákat , erjesztett karamell aromájával illatosítja a levegőt.
Tropea a nyári hónapokban él igazán . Napközben családok özönlenek a strandokra, barlangokba fúrva a Santa María dell'Isola kolostort, amely egy kis félszigeten épült a város lábánál. Délután boldog és dél-olasz energiával tölt el a fürdőzők átadják passeggiatájukat az utcákon , megállva egy pizzára vagy fagyira. Sok olaszországi város tipikus jelenete ez, azonban itt a téren nem német, angol, de még csak nem is észak-olasz az akcentus, hanem szinte kizárólag az olasz. staccato , a calabriai dialektus.
Még lejjebb a parton Scilla festői városa található , ahol minden reggel kardhalhalászok gázolnak ki a tengerre csónakjaik orra fölé hajolva, félmeztelen tinédzserek csoportjai pedig a szigonyjukat cipelve. Mint Tropea-ban, ehhez a városhoz egy mitikus hagyomány kapcsolódik , amely a Scylla nevet kapta egy vízi nimfáról, aki tengeri szörnyeteggé változott. A legenda valószínűleg híres otthonára vonatkozik, a köves pont, amelyet a falu vára koronázott , amely a történelem során számos hajón végzett pusztítást.
Helyi közlekedés Tropea városában
Az olyan városokban, mint Scilla, találjuk meg a calabriai konyha gyökereit. „Amikor a régióra gondolok, érzem a sós vizet, a savasságot és a meleget” – mondja Carlo Mirarchi, a séf és a cég társtulajdonosa. Robertáé , egy elismert pizzéria Brooklynban. Mirarchi, akinek édesapja Calabria jelentős diaszpórájának tagjaként az Egyesült Államokba utazott, gyakran utazik a környékre inspirációt keresni. Egy közelmúltbeli látogatás arra késztette, hogy kísérletezzen sardella , Ez a technika abból áll, hogy kis szardíniákat erjesztenek nagy mennyiségű paprikával péppé . Ez egy olyan íz, amely a legtöbb olasz számára túl csípős és szerény, de Calabriában kulcsfontosságú eleme a minden étkezéshez előételként felszolgált hatalmas antipasti tányéroknak.
A calabriai konyha másik kulcsfontosságú eleme a chili paprika. frissen vagy szárítva , az utak mentén ablakokban vagy bódékban lógva találhatók. Az észak-olaszok általában idegenkednek a csípős fűszerektől, de a calabriaiak nem, talán azért, mert a szaracénok Szicílián keresztül vitték be a chilit Olaszországba. Egy tipikus calabriai trattoria étlapján úgy hangzik, mint Dante poklának részei: a pizzákat, tésztákat és antipasti-kat alla purgatorio, diavolo és infernale néven írják le . A fűszeres és földes pepperoncino biztosítja a calabriai konyhát kirobbanó drámájával, és biztosítja, hogy az itteni étel, amelyet leghíresebb exportcikke, az 'nduja, a fűszeres, sobrassada-szerű kenhető kolbász, semmi máshoz nem hasonlítható. Olaszországban találod.
Bergamott (illatos íze adja az Earl Grey tea jellegzetes aromáját)
És ha a chili a Calabria íze, akkor a bergamott az illata . A madagaszkári vaníliához vagy a damaszkuszi rózsához hasonlóan ennek a narancsfajtának a minősége attól függ, honnan származik. Senki sem tudja egészen biztosan, hogyan honosodott meg itt a tenger és a hegyek közötti száraz, keskeny tengerparti sávon ez a teák és krémek illatáról híres citrusfélék; de sikerült, és virágzott. A tél első hónapjaiban virágainak illata olyan édes és sűrű illattal tölti meg a levegőt, hogy bódítóvá válik..
Aztán ott van maga Calabria karaktere, amely gyakran ugyanolyan fűszeres, mint a konyha. Idegenek gyalázzák és prédája Ndrangheta , A calabriaiak néha gyanakvóak és szkeptikusak lehetnek az idegenekkel szemben. Így különösen meglepő, hogy ilyen meleg fogadtatásban részesül a bioborász és olívaolaj termelő Robert Cerado , aki a Jón-tenger partján fekvő Calabria legszegényebb régiójában, a Crotone-i szőlőskertjében, Dattilóban öleléssel fogadja a látogatókat.
A Santa Maria dell'Isola kolostor Tropea tengerpartja feletti dombon épült, a távolban Stromboli vulkáni szigetével
A Dattilóba vezető út Tele leromlott gyárakkal és rozsdásodó erőművekkel, ez az egyik legkevésbé vonzó hely egész Olaszországban. De az oázis Cerado ez egy példa Calabria nyers szépségéből, és nagyon fontos, hogy bizonyítéka annak, hogy egy terület viszonylag gyorsan rehabilitálható. a kőmenza és az ágy és reggeli Agriturismo Dattilo 1200 éves szőlőültetvények és olajfaligetek között helyezkednek el, amelyek jellegzetes aranybarna színe kiegészíti a dombok fényét a délutáni fényben.
A Ceraudo befektetésével segít feléleszteni a régió borászati hagyományait gaglioppo Y magliocco , évszázados helyi szőlőfajták, és szerinte olyan borok készítése, amelyeket állítólag az első olimpiai sportolók ittak. Rangos vásárokon Észak-Olaszországban, Ceraudóban gyakran az egyetlen kiállító Calabriából , de borai különleges ízükért elismeréseket nyertek, köztük az olasz iparág legrangosabb díját, a Tre Bicchieri (Három pohár) a tekintélyes élelmiszer-magazin által kijelölt Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, biobor és olívaolaj calabriai termelője.
HOL ALSZ
** Agriturismo Dattilo :** Ezek az egyszerű szálláshelyek egy farmszerű komplexum részét képezik ahol a régi bor- és olívaolajtermelést nyerik vissza . Élvezhet egy elismert étkezdét is (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; 80 eurótól).
** Agriturismo Il Bergamotto :** meleg és barátságos vendégszeretet, az őszinte főzés az egyik alapja ennek a rusztikus és átalakított farmoknak, egy bergamott ültetvény közepén található (Via Provinciale, Amendolea negyed, Condofuri, Reggio Calabria; 60 eurótól).
** B&B La Veduta :** Ez a bájos panzió itt három hálószobás a tenger felett lebeg Scilla halászfalujában (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; 120 eurótól).
**Villa Paola:** Az elegánsan átalakított, szikla tetején lévő kolostor Calabria legjobb szállásait kínálja. ideális kiindulópont a régió felfedezéséhez (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; 250 eurótól).
Egy nő a Villa Paola medencéjében
HOL TUDOK ENNI
A Pinturicchióhoz: Ez a sikátorban megbúvó trattoria olyan helyi klasszikusokat kínál, mint a pasta fileja alla 'nduja és grillezett kardhal citrommal és kapribogyóval (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
A bergamotto: ne hagyja ki az illatos édességeket a bergamott aromás esszenciájával ez a cukrászda neonfényekkel világított (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: annak rusztikus és földes menü naponta változik , a povera cucina erős hagyománya alapján (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Osteria belvárosa: A halászkikötő feletti domb tetején található ez a hangulatos étterem kardhalra, polipra, szardíniára és tengeri sünökre specializálódott (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Ez a jelentés a Condé Nast Traveler magazin július-augusztus 86. számában jelent meg, és elérhető digitális változatában, hogy élvezhesse kedvenc eszközén.
*** Ez is érdekelheti...**
- Egyél úgy, mint Olaszországban Madridban és Barcelonában
- Minden gasztronómiai cikk
- Olaszország útmutató
- Szicília tíz városban - Minden információ Olaszországról - Piemont tíz legszebb városa - Firenze tíz lépésben és anélkül, hogy az Uffizire lépne - Egyél Olaszországot kilenc lépésben
- 100 dolog Rómáról, amit tudnod kell - A legjobb étkezési helyek Rómában
- Trastevere olyan helyek, ahol egyetlen turistát sem talál
- Római kalauz
A tenger gyümölcseit sütve, sütve, főzve szolgálják fel... az Al Pinturicchio Tropea-ban