Inni a "kocsmában"... vagy a templomban? Minden vasárnap dilemmája a középkorban
inni, inni és inni . Az őskor óta csináljuk, bár a középkorban a dolog professzionálissá vált, amikor Angliában megszületett az első kocsmák . A probléma? Vasárnaponként vásárlókat loptak a templom , ahol szintén mindent oda lehetett adni.
De menjünk részenként: tisztázzuk először, mit értünk azon, hogy kocsma. Nem fogadók voltak - a nemesek szállása, aki megengedhette magának -, és nem is kocsma - borárusító helyek -. Ők voltak a sörházak utódai Mark Forsyth ivásról szóló csodálatos antropológiai értekezése szerint. Kozmikus falatozás.
AZ ALE, A MINDENNAPI KENYÉR
A sör árpából és vízből álló főzet volt. "Nem volt túl kellemes anyag. Tápláló? Igen. Alkoholos? Igen. Finom, tiszta, pezsgő és frissítő? Nem. Amolyan sáros zabpehely volt, csomókkal . Csak úgy lehetett jó ízűvé tenni, hogy fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítjük. A torma volt a kedvenc. De ez az íz álcázása volt, valami undorító elfogadhatóvá tétele” – magyarázza a szerző.
Bár íze sok kívánnivalót hagyott maga után, táplálkozási funkciója olyan volt, hogy a korsó sört a munkás fizetés részének tekintették . Egy csapattag például arra számíthat, hogy a fizetése mellé három pint és némi élelmet is kap. Magán a munkahelyen itta meg őket, bár nem volt részeg, mert egy kemény munkanap után az alkohol nem váltotta ki ezt a hatást Forsyth szerint.
Otthon is ittak, ill a sört gyerekeknek és nőknek is adták, akik a gyártásért felelősek voltak . Egy másik hely, ahol a könyök meredek volt? Az Úr háza. "A középkori falusi templom nem annyira istentiszteleti hely, mint inkább kultúrház volt (vasárnaponként némi istentisztelet is volt). A templomkertben fociztak, a teremben dalokat énekeltek. Általában ünnepnapokon kínáltak sört, névtani, esküvők, keresztelők és temetések”.
A sörházak nem voltak mások, mint középkori konyhák, bár szinte mindig üveg nélkül
Mivel a sör eltarthatósági ideje nagyon rövid volt – két-három nap után megromlott –, amikor egy „sörfőző feleség” többet főzött, mint amennyire a családjának szüksége volt, egy "tét sör" az ajtódon. "Csak egy vízszintes rúd volt, amelynek a végére egy bokorág volt kötve. Kivette a hordót a házából, és eladta a járókelőknek, akik megjelentek egy kancsóval és néhány érmével. Aztán mehettek. egy sétát, és vigye el a munkába, otthon vagy a templomba. Amikor az összes maradék sört eladták, a sörfőző feleség levette a karót, és elkezdett tovább főzni" - mondja a szakértő.
A HÁZ ALE-TŐL A KOCSMÁIG
Ez a nyugodt panoráma egészen a 14. század elejéig adott, amikor is több olyan esemény történt, amelyek megváltoztatták az ivás történetét. A kezdéshez Canterbury érseke 1336-ban betiltotta az ivást a templomokban. , akiket izgatnak "az alkoholizmus ezen epizódjai, amelyeket, hogy megváltoztassák a nevüket, jótékonysági rendezvényeknek nevezik".
Ezt követően a földművelésben is változás következett be: a nemesek ahelyett, hogy embereket alkalmaznának földjük felszántására, úgy döntöttek, egyszerűbb telkeket bérelni a parasztoknak, és hagyni, hogy maguk dolgozzák meg. Az újság részeként véget ért a sör: most már mindig meg kellett készíteni, vagy átvenni valamelyik „sörfeleség” házában.
"Munka után szomjas napszámosok jöttek, és kérték az adagjukat, de egy helyet is, ahol leülhetnének és megihatnának. Így hát a sörfeleségek elkezdtek beengedni az embereket a konyhájukba . Így született meg a kocsma” – gyűjti össze a szerző.
Még egy fontos tény? Nagyjából egy időben, amikor ezek a változások bekövetkeztek, A komló Európából érkezett Angliába . Ez a komponens - a komlónövény magtoboza - hozzáadva a sörhöz sörré varázsolja. Az emberek jobban kedvelték ennek az új italnak az ízét, ami ráadásul nem is romlott el: egy jól záródó hordó egy évig is tökéletesen kitartott, így óriási mennyiségben lehetett belőle készíteni.
A „sör” házát az ajtóban lévő padról lehetett felismerni. A plakátokat csak hosszú idő múlva adták hozzá
Ily módon a nagyvárosok sörfőzdéket kezdtek telepíteni , dolgozott és jelenleg férfiak birtokában van. Együtt éltek a korabeli sörházakkal, amelyek már az általunk ismert kocsma elődjei voltak, hiszen az ezektől a cégektől vásárolt sör árusítási helyévé váltak - amiben megvolt a gépezet a folyadék szűrésére, így sokkal jobb terméket kaptak. - és gyűljetek össze meginni.
FARRA A KÖZÉPKORI KOCSMÁBAN
Bulit szeretne rendezni a középkorban? Keresse a sör karót – a jelek csak az 1590-es években jelentek meg. Látni fog egy fapadot az ajtóban, hogy ihasson a napon, és hallani fogja a játszó emberek zaját - különösen a bowlingot - és a fogadást. Az ajtó nyitva lesz, ez törvényi kötelezettség kivéve a tél közepén, hogy a hatóságok betekinthessenek, anélkül, hogy bemocskolniuk kellene magukat a küszöbön átlépve. Természetesen erős áramlatok lennének bent, de legalább állandóan égne a tűz – amit nem minden háztartás engedhet meg magának.
Itt nincs bár - csak 1820-ban jelentek meg -, nem sokkal több, mint pár szék és pad, esetleg egy asztal. Ne felejtsd el, hogy végül is valakinek a konyhájában vagyunk . És talán ezért, aki itt uralkodik, az egy nő, a tulajdonos, bár ha házas, akkor a férje az ingatlan, amely ma már „közház” tulajdonában van, aminek akkor a „kocsma” elnevezése lenne. ki kell pucolni.
És mi van a barátaiddal? Összesen körülbelül tízen vannak, és nagyrészt utazókról van szó, akik messziről hoznak híreket - és sokszor hatalmas hamis pletykákat terjesztenek-. A vásárlók öt százaléka nő lenne . Természetesen egy csoportban voltak: egy nő egyedül beszélteti meg az embereket. Lehetne egy pár randevú is, ami normálisnak és tiszteletreméltónak számított a társadalom ezen rétegében, amely a legszegényebbekből áll.
Tinédzser is akadna bőven – még mindig nincs szabály az alkoholfogyasztás alsó korhatárára vonatkozóan –, de a zűrzavar ellenére senki sem lett túl részeg, hacsak nem volt részeg. Vasárnap reggel, ami akkoriban péntek este volt . És pontosan itt születik meg a permanens vita a house of ale és a cikkünket megnyitó templom között, egy háború, amely, ahogy azt sejteni lehetett, először győzött.
A professzionális sörfőzdék megváltoztatták a középkor alkoholos tájképét