Bingsu a Bing Bing kávézóban
„Utazz és egyél ” Anna nagyon világos, amikor megkérdezem tőle, mi az eredete és hol a nyitás ötlete Bing Bing , kávézója a Ronda Sant Pere utca Barcelonából. Egy olyan környéken, ahol egyre többet találunk keleti péksütemények új és érdekes kínálatával: buborékos tearudak (gyümölccsel vagy tejjel kevert tea alapból készült buboréktea vagy gyöngytea, vagy olyan hely, ahol buborékos gofri , egy hongkongi édesség, amelyben három nagy klasszikus keveredik: gofri, palacsinta és palacsinta. Ahogy látod, a Bingsu érdekes szomszédokkal él, de ma figyelmünk és érdeklődésünk rá irányul.
UTAZÁS, DESSZERT
A mondás úgy tartja, hogy "a föld hív", és ennek így kell lennie, mert Ázsia volt az a kontinens, amely mindig is felkeltette a legnagyobb érdeklődést ebben a párban, amikor arról van szó, hogy felfedezni akarják kultúrájukat és kapcsolatba akarnak lépni vele. Amikor választhattak, a távol-keleti országokat választották. Ezek közül az együttélést nevezte hagyomány a modernséggel . Nézze meg, hogyan tisztelik a legrégebbi templomokat és palotákat a világ legnagyobb városaiban élők. És hogy ezek a városok, amelyek soha nem alszanak, a nap bármely szakában kínálnak ételt éttermekben vagy street food standokon . Néhány ázsiai útjuk alkalmával új gasztronómiai javaslatokat fedeztek fel, amelyek felkeltették érdeklődésüket, és úgy döntöttek, hogy ezt üzleti lehetőséggé alakítják. jövőkép és bátorság úgy dönteni, hogy egyesek által az egyik legnépszerűbb koreai desszerthez, mások számára egy szűz és ismeretlen terepre közelítik meg.
Bing Bing Café: nem édességfüggőknek való
Anna cukrásznak vallja magát szenvedélyből, nem hivatásból. Mindig is igyekszik reprodukálni azokat az ételeket, amelyeket a szülői házban látott főzni, a legérdekesebb receptek, amiket az Instagramon találtál vagy néhány olyan ételt, amelyet olyan országokban fedezett fel, mint Vietnam, Thaiföld, Japán vagy Korea.
És ott van, bent Korea , ahol megszületik ez a csodálatos desszert, egy édes félúton a fagylalt és a krémes fagylalt között. Érdekes megoldás a lehűtésre.
Miközben az alkotó elmagyarázza nekem ennek a desszertnek az eredetét, emlékszem, hogy Japánban fedeztem fel a kakigori , a reszelt jég alapú fagylalt amely első pillantásra nagyon hasonlónak tűnik, de a szájban kiderül, hogy nem az. Látható, hogy a különbség az alapban, a bingsu ez „a továbbfejlesztett változata” – mondja mosolyogva Anna.
Bing Bing Café: nem édességfüggőknek való
a tej , víz helyett megváltoztatja annak a "porhó" alapnak az állagát és a krémes desszert . Ezzel csinálják Tehéntej de vannak olyan verziók, amelyekkel készültek növényi italok intoleranciában szenvedők számára . Miután a tejet édesítettük és hozzáadtuk sűrített tej , a desszert különféle összetevők hozzáadásával fejeződik be. És ez az, hogy a bingsu A japán verziótól eltérően több feltétet kínál: matcha, enjolmi (sárga szójabab por), vörös bab, gyümölcs, fagylalt, tejszín, keksz .. és végtelen lehetőségek, amelyek annak képzeletéből fakadnak, aki készíti. Ebben az esetben a Bing Bing a klasszikusokat, majd a szezonális különlegességeket kínálja, mint pl fekete szezám bingsu, m&m's bingsu vagy dinnye bingsu . A képzelet erőre és szabadjára engedni a kreativitást.
KELETI BRUNCH
De ne gondold ezt, mert ez a hely sztárétele a Bing Bingben csak bingsust szolgálnak ki . Nem sokkal kevesebbet! Anna kijelenti, hogy szereti a villásreggelit és a kávézójában számos lehetőséget kínál az édesek szerelmeseinek és természetesen attól sós . Miért várja meg a hétvégét egy autentikus villásreggeli elfogyasztásához? Válasszon a következők közül: Palacsinta (a klasszikusok és a matchák), tálak, benedektojás vagy bagel. Desszertnek pedig egy férfi mellett bingsu A megosztáshoz olyan lehetőségek vannak, amelyeket szintén nehéz megtalálni a városban: dorayakis (ismertebb nevén "Doraemon cupcake"), bolyhos japán sajttorták (a japán sajttorta flubber változata) vagy a milcreppes (a ház ajánlja a matcha eperrel).
A Bing Bing Caféban palacsintát rendelhet egy jó villásreggelihez
Mindezt egy jó kíséretében lövés : Kávétermelők figyelmeztetése! A kávé 100% arabica , Koreából importált és magas hegyvidéki területeken készült, mellyel a gabona édes, mogyorós ízű lesz. Ha a kávé nem a te dolgod és te több vagy, mint a tea Infúziókból is válogatottak. És ha zöld fut át az erein, mint a helyiség tulajdonosa, akkor merészelhet a matcha latte egy adag eszpresszóval. Mióta itt vagy, játssz keményen!
Az ínyencek azt mondják, hogy a legjobb bingsusok a szöuli, a koreai fővárosból származnak, és ebben nem én leszek az, aki kétségbe vonja. De miután kipróbálták azokat, amelyeket a Bing Bingben készítenek, magas a léc, mint a vércukorszint . Találj ki még sok mindent, kérlek! Kihívlak téged étcsokoládé bingsu kumquattal . Vajon mernek-e? ott hagyom...
Bájos sarkok