Nem tudtad, hogy erre az utazásra KELL menned... egészen mostanáig
Található alig több mint egy óra vonattal Párizsból , a francia Champagne-régió – semmihez sem hasonlítható Franciaországban – nagyszerű borászatok gyűjteménye, történelem és terroir amely a legkívánatosabb palackos csillogást hozza létre: a pezsgőt. Azt mondják Dom Perignon , a Hautvillers-i bencés apátság szerzetese volt az ennek az italnak a feltalálója , bár számos elmélet is létezik róla, amelyek kétségbe vonják.
Úgy látszik, amit ennek a borászlelkű makacs szerzetesnek sikerült létrehoznia fehér bor vörös szőlővel, de egy problémával: sokszor, a palackokban megjelentek buborékok . „Őrült bor”, hívták, hiszen az a gáz is konténereket robbantottak fel . De mivel nincs rossz, ami nem jó, ez a probléma adott okot mesteri megoldás : Új palackok jöttek létre a vastagabb üveg és elkezdte használni is a parafa dugóként lezárás a gázszivárgás megelőzésére és az s második fermentáció a palackban nagyobb nyomáson, kulcsfontosságú a pezsgőgyártásban.
A szőlőnek három fő fajtája van pezsgő előállításához: chardonnay, pinot noir és pinot meunier, amelyeket ebben a francia régióban a következő besorolású szőlőültetvényekben forgalmaznak. Grand Cru, Premier Cru és Cru szinte végig 300 kis és idilli város hol lehet inni az életre. Nézzünk meg néhányat.
Minden vele kezdődött
1. NAP
délelőtt 9:00.: Annak ellenére a termelés több mint 60%-át pezsgőből a francia ** LVMH ,** luxuscsoporthoz tartozik, amelybe olyan borászatok tartoznak, mint pl Moët és Chandon vagy ** Dom Pérignon **, érdemes betérni a sokkal szerényebb pincészetekbe, mint pl Roger Coulon , közel Reims városához. Itt több mint nyolc generáció folytassa az egyik pezsgő életre keltését leginkább értékelik régiója.
De ez még nem minden: a piknik a szőlőben, tárlatvezetés a pincészetben vagy a személyre szabott kóstoló néhány szolgáltatást kínál ez a kis helyi pincészet, amely szintén most nyílt meg a aranyos panzió, Le Clos des Terres Soudées , tökéletes a borászati túlzások esetleges másnaposságának kipihenésére.
11:00.: Most áttérünk a Reims, a régió legnagyobb városa Champagne, bár nem ez a fővárosa. Ez a gyönyörű város sok mindennel büszkélkedhet, de mindenekelőtt azzal, hogy rendelkezik gazdag történelem, hiszen ez volt az a hely, ahol minden A francia királyokat megkoronázták . Az övé elnökölt vadonatúj katedrális , Reims az első világháború során jelentős károkat szenvedett, és a A város 80%-a elpusztult.
A franciák körében nagyon népszerű a Boulingrin környéken , ahol a legjobb ínyenc üzletek a városból. Itt olyan különlegességeket kell vásárolni, mint pl narancshéjú sajt ami ben fordul elő Langres, nagyon közel van a tengerhez, vagy a Chaource , krémesebb és hasonló a népszerű Camemberthez.
a csemegeüzletben Bruno Herbin (mint az egyik legjobb a gall ország) találjuk a legjobb reims sonka a régió egyfajta provence-i fűszernövényekkel főtt sonka. Az utca végén a piac, a art deco szerkezet amelynek élete a falain kívülre nyúlik, és nem belülre, ami üres, és tökéletes helyeket kínál egy ital elfogyasztására, mint a ** Trésors de Champagne .**
A reimsi katedrális egyike azoknak, amelyek nyomot hagynak
13:00.: És a sok gasztronómiai élvezet után - ez Franciaország-, az ebédet az étteremben szolgálják fel Cafe du Palais . Alapították 1930, Ez az egyik létesítmény Népszerűbb a város és az áhított asztalok egyenlően osztoznak a helyiek és a turisták között, akik ebben a díszes bisztróban ebédet találnak az alapján tipikus ételek, Mint a tagliatelle csigákkal egy pohár pezsgő kíséretében, miközben gyönyörködtünk az övéikben hipnotikus art deco üvegmennyezet , tervezte Jacques Simon.
14:00.: A reims-i pezsgőtemplom a egykori 12. századi apátság , nincs semmi. Most a Maison Taittinger , ennek az italnak az egyik háza több egyedülléttel régiója. A szerzetesi múlttal, eredete szinte a tizenharmadik század, és bár a bencés szerzetes óta sokat esett az eső Pierre Taittinger letette ennek a pezsgőbirodalomnak az alapkövét, vezetése megmaradt család és a legkifogástalanabb gyártási elveken alapul.
A pincészet látogatása során amellett, hogy bejárhatjuk a több mint négy kilométer régóta tele van kb 2000 palack , is látható a múlt maradványai hogy a családnak megvolt a józan esze, hogy megőrizze, mint más a régi Nicaise apátság maradványai vagy a metszetek a falakon a menekültek, akik a háború alatt találtak menedéket -kissé zavaró- folyosóin.
A történelmi Café du Palais megér egy látogatást
16:30: Semmi sem lenne Reims nélkül a te katedrálisod , ikon a városban. Ez egy remekmű tizenharmadik század , bár az ország királyait már itt koronázták a hatodik században . Az első világháború alatt – akárcsak a város többi része – súlyosan megsérült 308 bomba ráesett, de visszanyerte minden pompáját az olyan mecénásoknak köszönhetően, mint Rockefeller. nem szabad kihagyni chagall ólomüveg a hetvenes években telepítették.
18:00: Kevés helyen, ahol enni, inni és szeretni jobb mint Les Crayères . Keleti luxus szálloda Reimsben, mint "mitikus intézmény" , ez egy régi családi kastély Polignac amely újrateremti és modernizálja a stílust c hateau .
A klasszikusan francia ihletésű szálloda a tehetségesek gasztronómiai éttermének ad otthont Philippe Mille séf , Le Parc Les Crayères, amely a két Michelin csillag, kifogástalan technikával olyan pompás termékek kidolgozását hajtja végre, mint pl homár, langoustin, libamáj vagy rombuszhal . A borlap, amely kínál több mint 600 pezsgőreferencia , tegye ezt az éttermet tökéletes hellyé a régió legjavának felfedezéséhez.
Mint egy király Les Crayères-ben
2. NAP
délelőtt 10:00.: És végül, Epernay. Az főváros a Champagne régióból a szőlőültetvényekkel körülvett kisváros hogy többen ül 100 kilométernyi pincészet amelyek több millió palackot tárolnak. Épernay is sok otthont ad a a világ leghíresebb pincészete mint a Moët & Chandon, Pol Roger bármelyik Perrier-Jouet . Legtöbbjük fényűző székhelye a környéken található a fenséges pezsgő sugárút, melyik Churchill „címként” szerepel ihatóbb a világról” (jó, valójában a 44-es számra utalt, ahol Pol Roger volt).
Épernay tele van történelmi anekdoták , mint aki ezt mondja Richard Wagner komponálta a Trisztán és Izolda című operát itt, vagy hogy Napóleon a Moët & Chandon egyik első és legjobb vásárlója volt – innen az üvege Moët Imperial -.
13:30: Az ebédet itt szolgálják fel Au 36 , egy bájos létesítmény, amelyből áll szerény étterem és pezsgőkóstoló butik, A rue Dom Pérignon 36. szám alatt található, az idilli faluban Hautvillers . A kóstoló bár lehetőséget kínál a kóstolásra három pezsgő, mindegyik 100% chardonnay-ból, 100% pinot noirból és 100% meunier-ből, valamint néhány vintage pezsgőből készült.
A gasztronómiai részlegben zárt 18 eurós áron ez a család főz és ízletes regionális specialitásokat szolgál fel csomagolt formában, például Chaource sajt, Reims sonka, Lencse saláta és egy felejthetetlen rózsaszín macaron az est megédesítésére
A legjobb pincészetek találkoznak az Avenue de Champagne-n
délután 3.00.: Érdemes végigsétálni a hangulatos városkán Hautvillers , történelmi hely, ahol ott is van a Dom Perignon sírja , amely a szívében nyugszik a Hautvillers apátság. a város az igazán kicsi , és szőlészlelke gyakorlatilag minden sarokban felfogható. Különös figyelmet kell fordítani rájuk bájos házak csinos feliratokkal díszítve kovácsoltvas
16:30: Séta a szőlőben a kis ökoautó ahonnan gyönyörű kilátást, sőt annak lehetőségét is beszerezni piknik a szőlők között ? oh óóó! A cég Ay Eco Visit Minden erejét ennek elérése érdekében tette, és túrái sikerei alapján úgy tűnik, sikerült is.
18:00: A Marne lejtőin található szálloda A Brikett ez egy wellness paradicsom, de mindenekelőtt ez a paradicsom Jó élet. Az Épernayhoz nagyon közel található, itt mindent úgy terveztek, hogy újrateremtse az autentikus francia art de vivre-t: séták a kertben, masszázs illóolajokkal, pezsgő mindenhol, sőt egy finom étterem egy Michelin-csillag, ahol a séf Thomas Debouzy hímezni edényeket, mint Citrusos aromájú garnélatartár. Éljen Franciaország!
Hautvillers, idilli séta