Madrid leghíresebb törött tojásai
1. CSILLAG: CASA LUCIO
Ha van klasszikus tojást enni Madridban, az az étterem Csuka Ház (Cava Baja, 30), a La Latina szomszédságában. Ha a tojásról beszélünk, ez egy elég intézmény, egy hagyományokkal rendelkező hely, sok hagyomány (1974 óta készítenek tojást). **Itt sült krumpliágyon (ibériai sonkával is) összetörve szolgálják fel **. Sikerének titka az alapanyag minősége: szabadban nevelt tyúkok friss tojásairól van szó. Természetesen a hírneve azt jelenti, hogy ennek a hagyományos tavernának az árai nem olcsók.
** 2. TORTILLÁBAN: HALTORTILLA **
A tojás egy másik jó módja az omlett. És ezért meglátogatjuk Tortilla hal (Pez, 36), egy kis étterem, melynek receptjei miatt elsírjuk magunkat: van, ahol karamellizált hagymával, vargányával és buggyantott hagymával, cukkinivel, spárgával és póréhagymával, burgosi fekete pudinggal és szarvasgombás brie-vel és sonkával. Minden lédús, ritka és jó adagokkal. A főzési pont tökéletes, az íze pedig verhetetlen. Kísérő: egy adag krokett (nagyon jó) és egy jó sör.
** 3. MÁJMÁJÁVAL ÉS SZARVASMALÁVAL: VIRIDIANA **
A La Mancha-ból származó Abraham García, a főváros egyik legjobb szakácsa a Viridiana étterem lelke (Juan de Mena, 14). Étlapja tele van jellegzetes konyhával és fúziós ételekkel. Kedvencünk (és David Muñoz szakácsé): Szabadtartású tojás egy serpenyőben gombás és szarvasgombás mousse-on. A kiadós étel intenzív ízzel ami senkit sem hagy közömbösen.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Vasárnap nincs is jobb reggelire, mint néhány jó Huevos Rancheros. Kedvenc helyünk az étterem Roll Madrid (Amaniel, 23). Villásreggelijük öröm az öt érzékszerv számára. A Huevos Rancheros kötelező: quesadillával, guacamolával, fekete babbal és ranchera szósszal készítik őket. Nagyon finom és nagyon erős mexikói étel, ami segít feltöltődni a nap hátralévő részében.
A Roll Madrid rancheros tojásai
** 6. TEMPURA ZÖLDSÉGVEL ÉS ROMESCO SZÓZSSZAL: A BOSS **
A Recoletos negyed szívében egy nagyon elegáns éttermet fedeztünk fel: A főnök (Emlékszik, 14) . Szeretjük a gyarmati hatásokkal díszített díszítését, a barátságos bánásmódot és az elegáns, nagyon utazó hangulatot. Bár mi a legjobban az étlapjukat szeretjük. Előételeik között egy nagyon ötletes, tojásból készült ételt kínálnak: törött tojások A Főnök. A titka: a tojásokat lassan főzik, és zöldséges tempurával és romesco szósszal tálalják. Az eredmény nem is lehetne jobb.
7. TOJÁS BENEDEKTIN: CARMENCITA BÁR
Egy másik villásreggeli, ahol a tojások kapnak főszerepet, az Carmencita bár (_San Vicente Ferrer, 51) _. Sokan jönnek erre a bájos helyre, hogy kipróbálják bencés tojásaikat. Látványosak. Szalonnával, lazaccal vagy avokádóval tálaljuk és választhat a házi sült krumpli, saláta vagy hashbarna között. Ha pedig több tojásra vágyik: próbálja ki a gombás rántottát és kecskesajtot vagy a grillezett provolont. Újabb öröm.
Benedict tojás a Carmencita bárban
** 8. strucc: LA NOVA ÉTTEREM **
Ha szereted az XXL-es tojást, a legjobb megoldás egy struccot enni. Ahol? Ban,-ben La Nova étterem (Zurbano, 83) Csillagosan tálalják, chipsekkel, paprikával és sonkával . Persze előtte kérdezz rá, mert szezonális ételről van szó. Másodszor: rendelhet egyet a sok egzotikus hús közül, amelyeket ez a grill szolgál: teve, kenguru, kobe, strucc, rénszarvas és még krokodil is! Egy másik javaslat: a galíciai marhahús, a legjobb.
9. BRIT STÍLUS: BRISTOL BÁR
Belépünk a bristol bár (Admiral, 20), hogy a nagyon brit ízek világába utazzon. Ebben az angol konyha étteremben háromféle tojásos receptet találunk: bencés, rántotta Cheddar & curryvel és az Eggs Royal, a mi kedvenceink. Az A királyi tojásokat egy darab kenyéren, füstölt lazacon buggyantják meg, és bőséges hollandi szósszal vonják be. Készítse elő a kenyeret, és ne hagyja abba a mártást. Le fogja söpörni az egész tányért.
Royal Eggs a Bristol bárban
10. NAGYON LATIN: LA CANDELITA
Eggs Benedict "Latin Free Style" from tea fény (Barquillo, 30) egy másik kötelező étel minden tojásfüggő számára. Ez az étterem tipikus karibi menzadíszítéssel és autentikus kreol konyhával készül buggyantott tojás krémes jalapeño szószban, ropogós burgonyalapon tálalva . Ha csak rájuk gondolunk, könnybe lábad a szánk. Inni pedig az étterem egy rum borászata is, több mint 50 referenciával és jó karibi koktélokkal.
Tojás "Latin Free Style"
*Az is érdekelheti...
- A tojások rejtélye Benedict (és hol lehet enni New Yorkban)
- Dobál tojást a konyhában?
- A legjobb villásreggeli Madridban: a hosszú és késői reggeli útja
- A végleges villásreggeli útvonal: késői reggeli Madridban - A legjobb hamburger éttermek Madridban
- Uzsonna Madridban
- A legjobb burgonya chips Spanyolországban
- A legjobb bravák Spanyolországban
- A legjobb krokett Spanyolországban - Minden információ a gasztronómiáról
- A legjobb burgonyás omlett Spanyolországban
- Útmutató Madridba
- Almudena Martín összes cikke
Tíz módja a tojásfogyasztásnak Madridban