El Lechuguita, egy rejtett kincs Rondában
A LECHUGUITA BÁR
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Falai első osztályú kollázssal. A létesítményről készült régi fotók keverednek egy 1973-as Betis plakáttal, bikák jegyeivel, a rondai Chinchilla pincészet olajfestményével és egy sarokkal, ahol a régi ügyfelek hazaérkezésekor küldött képeslapok vannak egymásra rakva. A padló egyenetlen, a hely kicsi, bármennyire is próbálja egy hatalmas tükör nagyítani a szobát. Hallani beszélni bikaviadalról, borról, fociról, politikáról. Rondától. Szinte mindenből. Az ugratott hajú hölgyek öltönyös vezetőkkel, egész családokkal, olyan vörös guirikkal, mint a rák, és japánokkal osztoznak a bárban, akik mosolyogva mondanak igent mindenkinek. És bár ezt egy jel egyértelműen jelzi "A cante tilos", néha van, aki elindul. A pokolba a szabályokkal. Fehér árnyalatú fehér homlokzata nem sokban különbözik a közelben lévőktől, így ha a közelben tartózkodik a Gyógyszerek Szűze utcája Óvatosnak kell lennie, mert úgy kihagyja, hogy észre sem veszi.
Az El Lechuguita taverna egy mikrovilág, ahol be lehet jutni Rondába. Hagyományos tapas bár, amelyet főként a város lakói látogatnak, akik ha egy jó bárban olcsó tapast kérnek, mindig elhoznak ide. A legegyszerűbb, ha kérünk egy sört; a legnehezebb, a 72 tapasból és hat ételből álló hatalmas menü közül választani . Ez az első dolog, amit megadnak, amikor belép, és ezen a papíron kell x-szel jelölnie a kéréseit a megfelelő mezőkben: mint egy medencében, csak itt mindig 15-re viszi a plenáris ülést . A legnagyobb klasszikus, ha a hely nevét adó tapat, Lechuguita-t kérünk: egy fél szív, amely felfrissít és tökéletesen párosul egy finom náddal. Onnan pacal, baton, tőkehal, chorizo, válogatott pirítósok, pringá, pinchito, karaj vajban, szardella ecetes, orosz saláta... Ne várj nagy delikát, ez Nem Michelin-csillagos étterem, de jó otthoni főzés az egyik legfontosabb Ronda helyen, amely újra megnyílt 1969 . Legyen óvatos, van Twitterük, és modern névvel: @lechuhouse.
72 tapas és hat étel közül választhat
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Télen az El Palo tengerparti negyed belső utcái késő délután bezáródnak. Alig látni egy lelket, és teret nyer a sötétség. Kevés vágy a környéken járni. A Földközi-tenger közelsége pedig a strand mellett csábít erre. De meglepetés A Carretera de Almería 13. szám alatt harminc-negyven-ötvenfős sorral lehet találkozni minden délután. Minél közelebb van Malaga egyik legklasszikusabb helyének, az El Pimpi Floridának a nyitási ideje. Egy kicsi és régi házban található, amely nem vonzza magára a figyelmet, és ahogy a tulajdonosa mondta, minden hozzávaló megvan ahhoz, hogy ne menjen el: nehéz parkolni, kényelmetlen, kicsi és nagyon meleg van . Kívülről úgy néz ki, mint bármely más hely, de az ajtón átmenni egy párhuzamos univerzumba való belépést jelenti. A falakon több tucat fotó látható: Lola Floresről, Marifé de Trianáról, Audrey Hepburnről vagy a sok kliensről, akik felakasztották a sajátjukat. Bármilyen nap is legyen, Malaga e kicsi és mitikus tengere túlcsordul. És még ha úgy gondolja is, hogy már megtelt, mindig lesz egy új csoport, amely belép és feloldódik a tömegben: az El Pimpi Florida feneketlen gödörnek tűnik.
A tenger gyümölcsei, amelyeket Rosa Mari a konyhában készít, az ízletesnek köszönhetően logikátlan sikerének része vörös garnélarák, borotvahéj, garnélarák vagy ikra olajjal. De az igazi főszereplő a jó hangulat: úgy lépsz be, hogy tudod, hogy kívül kell hagynod a problémákat , hogy mindenkivel barátkozni fogsz, és ma este egyetlen célod van: jól érezni magad. Nos, énekelj, táncolj, egyél és igyál bármit, ami szorgalmas, sőt szeretetteljes Pablot szolgálja a bárból. Ez a szórakozásról szól, és itt nem nehéz: este tízkor megy a harmadik üveg félszáraz, és az segít . Találkozhat szomszédokkal, csészealjnyi szemű külföldiekkel és még lánybúcsúkkal is. Az El Pimpi Florida minden bizonnyal az egyik olyan helyszín, ahol a legtöbb négyzetméterenként készítenek szelfit . És ahol még több van linkelve, mert ott minden lehetséges. Bár ehhez kiabálni kell, mert különben lehetetlen megértetni magát, miközben Rafael teljes hangerővel biztosítja, hogy ez lesz az ő nagy estéje, Rafaella Carrá jó okot ad, hogy jöjjön délre, Nino Bravo pedig azt mondja. viszlát, megesküdve, hogy holnap visszajön, és előre látja, mit fog gondolni, amikor elmegy. A hihetetlen mediterrán ütő, igen, halálos csendbe fordul, amikor megérkezik a rózsaárus, és hullámkora párost énekel, mígnem beindul a kórusok sora. Közel lesz éjfél, és a vállukon kivihetnek téged a bárból a Halál Krisztus légiós hangjára. Másnap talán nem emlékszel arra, hogy mit csináltál, de arra igen, hogy ki készíti a bort. De ne habozzon Ha szeretnél egy napon boldog lenni, itt a helyed. Még egy utolsó ajánlás: hétvégén szinte korán kell kelni. A sor egy hosszú órával kezdődik, mielőtt az El Pimpi Florida megnyitja kapuit. A várakozás megéri.
Biztosan az egyik olyan oldal, ahol a legmagasabb a négyzetméterenkénti szelfik
ELADÁSA A NYULAT
_El Torcal út, 3. kilométer, Antequera _
Ha elhalad a Venta el Conejo előtt, észre sem veszi. Úgy néz ki, mint bármelyik másik ház az Antequerából El Torcalba vezető út szélén. Ez nem más, mint egy Andalúziában több ezerhez hasonló kis épület. Bár ha ebédidőben elhaladunk mellette, megdöbbenhet az aszfalt két oldalán zsúfolt autók száma. A Venta el Conejo ajtaján átmenni egy másik időbe utazik . A díszítése nulla, kivéve egy régi Ebro traktoros plakátot, amelyen egy gyerek a főszerepben, aki ezen a ponton kissé ijesztő. Az asztalok nagyon közel vannak egymáshoz és a kényelem sem éppen a maximum. De ez ugyanaz. Kisebb kényelmetlenséget jelentenek a felejthetetlen gasztronómiai élményben , különösen, ha a csodálatos tájakon és zugaiban jársz A Torcal.
A Venta el Conejoban az étlap olyan rövid, mint amennyire kitűnő . Alapja néhány klasszikus étel, mint a sovány hús paradicsommal, belsőségekkel, chorizo, karaj vajban, burgonya omlett, vegyes saláta és természetesen nyúl fokhagymával. Se több se kevesebb. kiáll a krumplit, vitathatatlanul ritkaság a mai gasztronómiában: jól kézzel vágva, a kellő ideig sütve és adagokban egy ezred élelmezésére. Vagy kettőt. Ha akarod, az étlapod befejezéséhez ők is tesznek tükörtojás, mint a nagymamád szokta . És befejezheti házi készítésű desszertekkel, például rizspudinggal, pudinggal, csokoládéval vagy sajttortával. Télen csak szombaton és vasárnap tart nyitva. Ne is gondolj arra, hogy késni fogsz: fel kell iratkoznod egy listára, és türelmesnek kell lenned, amíg meg nem nyílik egy rés. Nem kell azonban sokat várnia: a pincérek teljes sebességgel dolgoznak, és nincs vacsora utáni kávé, így gyorsan kiszolgálják. A legnagyobb meglepetést a számla kérése éri: nehéz összeegyeztetni a minőség és az ár kapcsolatát. Okkal vannak itt 40 éve.
Eladó The Rabbit
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, local 8, Benalmádena
A levél fotói életlenek . A tulajdonos és felesége valami nagyon hasonlót viselnek, mint amit Spanyolországban pizsamának hívunk. Mielőtt elvitték volna a tévét, teljes hangerős volt és japánul. A helyiségek belső dekorációja a vörös falak teljes hiánya miatt szembetűnő. A külső pedig – négy zavaró vörös lámpával rendelkező lámpást leszámítva – a teraszt egy mexikói sivataghoz hasonlítja, tele magas kaktuszokkal. Nem fogsz összefutni vele sétálni: a strand nagyon messze van . Így valószínűleg nem fogsz belemenni, hacsak nem ajánlja neked valaki. De ne várd meg, hogy megtegyék: merj, mert különben hibát követsz el; a Kaede előtt van, amely Malaga tartomány egyik legjobb japán étterme és minőségi áron, talán verhetetlen Malagában.
Zhou Enchun , a szakácsa és a tulajdonosa dolgozott a Melia Marbella La Quinta szálloda , egy ötcsillagos luxusétterem, de hét évvel ezelőtt függetlenné vált, és létrehozta ezt a szerény, de pompás éttermet. Egy gazdag miso leves télen vagy egy finom hínársaláta nyáron jó kezdés, hogy később belemerüljön a világba. sashimi, nigiri és makisushi a környékről származó halakkal változatosak, melyeket grillen is kínálnak. Jelenleg minden főtt, és a teriyakik és az olyan ételek esetében, mint a kacsa vagy a gombával töltött finom borjútekercs, Ön előtt a létesítmény hátsó részén található rácson. Kísérni, ott Sapporo japán borok és sörök. Desszertnek pedig kipróbálhatod a nagyon (rizstorta) , a yokon (vörös bab paszta) vagy egy zöld tea fagylalt. Ízei és a végszámlája arra késztet, hogy visszatérjen, és mindenekelőtt ajánlja, hogy a legjobb barátai se hagyják ki.
Kövesse @sfsherpas
Kaede kaliforniai tekercse
*** Ez is érdekelheti...**
- Hogyan flörtöljünk egy andalúziaival
- Antequera: egy nap, egy hétvége... vagy egy életen át
- A legjobb menekülés délen van: Ronda
- Málaga sin espetos: a végleges gasztroút
- Egy nap a hipszter Malagában
- Modern és etikus gasztronómia Malagában
- Alapszótár, amellyel megvédheti magát, ha Malagába utazik
- 10 alapvető lépés Malaga városában
- Az a 40 fotó, amitől kedved lesz Malagába retúrjegy nélkül
- Minden, amit Malagáról tudni kell
- Az 51 legjobb étel Spanyolországban
- Milyen barom vagy? Teszteld magad
Zhou Enchun, Kaede szakácsa