A Conil de la Frontera az építészeti szépséget, a gasztronómiát és a végtelen strandokat koncentrálja.
Akik a kékúszójú tonhal jó vágásától függenek, szerencsénk van, javában tart az almadraba szezon Y Border Conil Ez a tökéletes hely amellett, hogy elfogyasztja ezt a hőn áhított halat a séta erejéig, egy kicsit többet megtudjon a ronqueo-ról, és arról, hogy ez az évszázados vágási technika ma is meghatározza az iramot a tengerpart egyik legvarázslatosabb fehér falujában. Cadiz.
A FALUBAN
Conil történelmi központja fehérre meszelt házakkal őrzött szűk utcák labirintusa csak a muskátlik és a hegymászó bougainvillea színe fröcsköli meg, amelyek magukhoz ölelik a falak makulátlan fehérjét, amíg szépségükkel meg nem fojtják azt.
A bárok, éttermek, fagylaltozók és ajándékboltok emlékeztetnek minket arra, hogy tábláikkal és állításaikkal a strand mellett vagyunk, de ha követed a helyiek ajánlásait nem nehéz bájos helyeket találni amelyben elveszítheti magát és eltávolodik a németül beszélő tömegtől.
Santa Catalina templom Conil de la Frontera történelmi központjában.
A hagyományos tapast a Los Hermanos bár bárjában, a felnőtt italok „délutánját” pedig a La Tertulia és tipikus andalúz terasza kúttal és mosogatóval, emlékei annak az időnek, amikor még lakóépület volt. Különös az udvar építészeti felépítése is, amelyben az Eolo üzlet rejtőzik.
Ha szeretné nyomon követni a kékúszójú tonhalat a város központjában található almadrabából, akkor ez nagyon egyszerű lesz, hiszen idén közel 40 bár és étterem vesz részt a La Ruta del Tuna de Conil XXIII. kiadásában (júniusig 3) és lesz egy adott kártyájuk. „300 mód a tonhalfogyasztásra” A turizmusban büszkén és szemtelenül figyelmeztetnek.
Andalúz terasz La Tertuliában, Conil egyik legélénkebb helyén.
A SZÁLLODÁBAN
A Fuerte Conil szálloda nem újdonság a környéken, sőt idén ünnepli fennállásának 20. évfordulóját. Mit akarok ezzel mondani? Nos, ez már a helyi sajátosságok része, így az almadraba szezonban hagyjuk gasztronómiájának, sőt élményeinek közös szála a kékúszójú tonhal.
Megtalálható tataki, tartár fekete olajbogyóval, friss újhagyma wakame salátával, hagyma Andalúzia parancsa szerint vagy pirítósra tálalva salmorejoval és pácolt sajttal az El Buche éttermében.
Egy egész tonhalat is vásárolnak, hogy hatalmas kertjük közepén megmutassák vásárlóiknak a technikát Ronqueo, a halvágás hagyományos módja és akinek a neve abból a hangból ered, amelyet a kés a gerinc csigolyáin való áthaladáskor ad ki a boncolás során (horkolásra emlékeztet).
Két épület és 25 000 négyzetméteres kert alkotja a Fuerte Conil szállodát.
Nem ez az egyetlen élmény, amit Fuerte Conil kínál, hiszen minden nap jóga és pilates órákkal szórakoztatja a korán kelőket, hedonisták borkóstolókkal és alkalmanként látványkonyhával Andalúz ételek és külföldiek spanyolórákkal. És mindezt ingyen.
Ha személyre szabottabb és kellemesebb odafigyelést szeretne ennél a szállodánál, a legjobb, ha a Natura Bissé céggel együttműködő fürdőjében kéri a Naturalness kezelések valamelyikét, vagy foglaljon. az egyik exkluzív szoba, amely hozzáférést biztosít egy exkluzív társalgóhoz reggeli 11-től este 9-ig étel- és italszolgáltatással.
Vagy esetleg egy kerékpárút a kis Sancha Pérez pincészethez, ahol olajfák, szőlőültetvények, gyümölcsfák és rovarok szállodái között tulajdonosa, Ramón Iglesias részletesen ismerteti biobora és szűz olívaolaja készítésének módját.
Vörös tonhal tatár a Fuerte Conil szálloda El Buche éttermében.
A 25 000 m2-es kerttel rendelkező Fuerte Conil a La Fontanilla strand előtt található, és a szikláin ágaskodik, és kiváltságos kilátást nyújt az Atlanti-óceánra, és megkönnyíti a Cádiz egyik legkáprázatosabb naplemente.
Ugyanerről a magas pontról láthatóak a sárga bóják is, amelyek a Conil csapda részét képezik; azokat a csónakokat is, amelyek megközelítik ezt az áttört hálókból álló labirintusszerű szerkezetet, hogy elfogják a benne rekedt kékúszójú tonhalat, amikor az Atlanti-óceánról a Földközi-tengerbe szándékoztak költözni ívásra.
Playa de la Fontanilla, amely közvetlenül elérhető a Hotel Fuerte Conil épületéből.
A STRANDBÁRBAN
Nem tudnám megmondani, hogy a Francisco Fontanilla étteremben az almadrabából származó vörös tonhalból készült ételek közül melyik volt a legjobb. Karaj tataki szójával, mézzel és szezámmal, 'Descargamento' karaj tatár, Tonhal ceviche korianderrel és lime vinaigrette-vel, 'Plato' tonhal hagymával, grillezett nyakkal, tonhal szűzpecsenye vargányával és kamilla aromájával...
Mindegyik, egymás után, fürgén érkeztek az asztalhoz egyfajta váltóversenyen, amelyben szerencsére voltak szemtanúk, akik alátámasztották, hogy egyetlen vacsora alkalmával annyi jó darab halat el lehet fogyasztani.
Az almadrabából származó kékúszójú tonhal bármilyen készítménye létezik Francisco Fontanillában.
A KONERVÁBAN
Hatékony módja annak, hogy élőben lásson egy profi ronqueót, ha ellátogat a Herpac, egy családi vállalkozásba, amely több mint 30 éve foglalkozik halkonzervekkel és sózott halakkal. És azt mondom, győződjön meg róla, mert ha nincs is kékúszójú tonhaljuk, amivel mutasd meg, hogyan vágja mestere, ronqueador ügyesen a különböző haldarabokat (tarantelo, hátszín, váladék, karaj…) mindig vannak sárgaúszójú tonhal példányai, kisebbek és jobban kezelhetőek, de ugyanolyan vad.
Ezen kívül a látogatás során ajándékba kap egy ismeretterjesztő előadást, amelyen tanulni fog hogyan készül az autentikus Cadiz mojama, azt a sózott tonhalkarajt, amelynek gasztronómiai finomságát addig nem fogja tudni értékelni, amíg nem próbált ki egy olyan minőséget, mint a Herpacé.
Sárgaúszójú tonhal vár horgászatra a Herpac cégnél.
A RÓMAI ROMOKBAN
Nem, Baelo Claudiában nem eszik tonhalat, de megérti, hogy a római korban hogyan a Gibraltári-szoros gazdasága már a halászattól függött valamint a szószok és sóoldatok kereskedelme.
Ebben a Bolonia-öbölben található régészeti komplexumban (sőt, onnan remek panoráma nyílik a nagy dűnékre) meg lehet nézni, hogy már a Kr.e. 2. században. C. léteztek cetariae nevű ipari központok, amelyek a halak befogására és darabolására szolgálnak a későbbi marketinghez.
Valójában a legkeresettebb terméke ún garum, a kékúszójú tonhal és más fajok maradványaiból készült paszta. Vagy talán azt gondolta, hogy a híres fermentációt, amelyről ma mindenki beszél a gasztronómiában, a 21. században találták fel?
Kevesebb, mint 60 kilométerre Coniltól találhatók Baelo Claudia római romjai.