Spritz idő Velencében
**PÁRIZS, FRANCIAORSZÁG) **
A franciáknak szokásuk, hogy vacsora előtt elfogyasztják az aperitifet (vagy l´aperót). A leghagyományosabb a kérdezés egy pohár bort sajttal vagy egy darab burgonyával . Vannak olyanok is, akik vermutot, sört vagy pezsgőt kérnek. Attól függően, hogy melyik intézményben fogyasztják, a kíséret is változó. A Frenchi Bars à Vins étterem (Rue du Nil, 5-6) a jó kézműves borlap és finom házi készítésű cukrászsütemény . A Septime La Cave-ban (Rue Basfroi, 5) kis tányérokat kínálnak füstölt kacsából és libamájból, füstölt angolnával; míg a Da Rosa Rive Droite-ban (Rue de Seine, 62) spanyol tapast szolgálnak fel, ahol az ibériai sonka és a jó cukrászda soha nem hiányzik. Ugyanezzel a formátummal a La Buvette à Camille-ban (Rue Saint-Maur, 67) készít néhány finom galíciai szardínia és néhány luccai olajbogyó az aperitifhez.
Sajt és bor, tökéletes házasság!
**VELENCE OLASZORSZÁG) **
A velencei aperitifről beszélni annyit tesz, mint a Spritzről, egy enyhén keserű és aromás ízű narancskoktélról. A velenceiek ebéd és vacsora előtt fogyasztják, hogy felkeltsék étvágyukat. Tudom fehérborral, szénsavas vízzel, camparival vagy aperollal készült (attól függően, hogy mit szeretne édesebben vagy keserűbben) és egy szelet narancsot. A Spritz kísérőjeként egy tramezzini, az olasz változat Angol szendvics, carpaccio vagy egy kis hal a Scota deo . Kedvenc helyünk a Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), ahol speciális habbal készítik el; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), ahol különböző ízű (a mi tapasainkhoz nagyon hasonló) crostin-ival tálalják; és a Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Spanyol stílusú crostinis vagy tapas
**LISBON PORTUGÁLIA) **
Lisszabonban van egy előétel, amelyet minden étteremben felszolgálnak a főétkezés előtt. Couvert néven ismert, és általában egy kis tányér sajt, pástétom kenyérrel, tőkehalsaláta, csigák vagy olajbogyó sok egyéb mellett. Fontos: Ez az előétel FIZETETT (még ha nem is kéri). És néha megijed a fiók. Ez nem otthonbarát. Ha nem akarja, félreteheti anélkül, hogy megérintené.
Az előételek másik fajtája a város pincészeteiben kapható, ahol a kóstolókat petiszkóval lehet kísérni. A Venha Vinho üzlet (Travessa da Bica Grande, 4A) vagy az étterem Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) két jó kiindulópont. Vannak olyanok is, akik evés előtt mernek meginni néhány korty ginjinhát, a városra nagyon jellemző cseresznyelikőrt, amely könnyen megtalálható Baixa és Barrio Alto bárjaiban.
Az előétel, ami mindig fizet (még ha nem is kérsz)
**BUENOS AIRES, ARGENTÍNA) **
Az argentinok is megszokásból eszik az aperitifet étkezés előtt. Ez az a pillanat, amikor találkoznak a barátaikkal, és egy ital mellett egy falatot isznak. A legjellemzőbb, hogy nagyon hideg sört, bort, fernetet kólával vagy akár vermutot rendelünk. Előételként enni, gyenge falat. Úgy lehetne leírni őket, mint a spanyol tapas és az olasz antipasti közé eső ételt. A hagyományosakat azzal készítik különböző típusú sajtok és kolbászok, mint például szalámi, szalámi vagy fekete puding, valamint sós rudak, olajbogyó, sör mogyoró stb. Bár most már több ínyenc termék is megtalálható.
Picada mezei sajtból, tanyasi szalámiból, leberwurstből és rokfortból.
Számos étterem specializálódott erre az ízletes snackre. Elengedhetetlen kipróbálni a Garcia kávéja (Sanabria, 3302), amelyek több mint 25 különböző összetevőt tartalmaznak; a Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), amely különféle típusú és méretű hagyományos harapnivalókat kínál egy finom házi sör mellett; A szövetségi (Carlos Calvo, 599), a bár, amely 1864-ben telepítette a picada és a vermut rituáléját ; vagy a San Telmo negyedben található La Poesía (Chile 502), ahol a darált húson kívül kagylós, garnélarák és halfajták is találhatók; és egy másik vegetáriánus.
A krumpli, ami nem hiányzik
**BERLIN, NÉMETORSZÁG) **
Amikor egy német egy jó aperitifet akar inni, elmegy egy kocsmába, ahol jó búzasört szolgálnak fel. Berlinben ezekről az órákról a leghíresebb a Berliner Weisse , könnyű és frissítő. Fogyasztható önmagában vagy kevés gyümölcsszörppel. Kísérőként a bárokban saure gurken (erős savanyúság), rollmops (hengerelt heringfilé), brathering (sült pácolt hering) vagy soleir (ecetben főtt tojás) kapható. Három kedvenc bárunk Berlinben A jó sörök kóstolására a Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), a Newton Bar (Charlottenstraße 57) és a Hopfenreich (Sorauer Str. 31) egy kézműves sörnek szentelt bár, ahol burgonyasalátát és halat szolgálnak fel aperitifként. Egy érdekesség: néhány bajor bárban az előételhez egy Radi néven ismert nagy retket egészítenek ki.
Ha azt a német kifejezést keressük, amely az aperitifünkhöz kapcsolódik, akkor arról beszélnénk Imbiss . A neved jön az imbiz kifejezés, ami azt jelenti, hogy "harapni". Ez a szó azonban ma a currywurst vagy weisswurst, a brezel vagy a frikadellen (húsgombóc) street food standokat jelöli. Bár miért ne? Tökéletes nassolnivalók is lehetnek.
Nagyon német snack
**ATHÉN, GÖRÖGORSZÁG) **
A spanyolokhoz hasonlóan a görögök is szeretnek aperitifet inni. Bár a nádszálat vagy a pohár bort általában egy pohár oúzóra, Görögország legtipikusabb pálinkájára cserélik. Ez az ánizs ízű ital segít felkelteni az étvágyat, és gyakran kíséri a mezze nevű előételek választékát. , ami a spanyol tapas megfelelője lenne. Az olívabogyó, a kolbász, a ntakos, a taramosalata, a pácolt szardella, a sajtok, mint a feta vagy a graviera, a dolmadakia (rizzsel és fűszerekkel töltött szőlőlevél) vagy a sült hal a leggyakoribb előétel. Szeretjük azokat, amelyeket Abibayioban (Herakleidon, 3), Sholarhioban (Tripodon, 14) és Mezze Glyfadában (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada) szolgálnak fel. Megjegyzés: a Mezze hagyomány nemcsak Görögországra jellemző, hanem más balkáni országokra is, például Ciprusra és különösen pulyka.
*Önt is érdekelheti...
- Milánó, az aperitif városa, amely tönkreteszi az étrendjét
- Sevilla: tapas a Giraldával
- Tapasút New Yorkon keresztül
- Calle de Fermín Calbetón: szakértői szintű pintxos San Sebastianban
- Tapas a világ legrégebbi kínai negyedében Manilában
- Tapas a Calle Laurel-en: Logroño falatokban
- Barcelona a vermutok és tapasok egyike
- Almudena Martín összes cikke
Görög meze dolmadakiával