Malaga öt különleges kávéban
A városban az oly jellegzetes "fél", "fél-kettős" és "árnyék", Az olyan fogalmak, mint a hideg sör vagy a lapos fehér, kezdenek érvényesülni. És ez nem csak a turistáknak szól. A malagai fogyasztók szájíze is finomodott, ha arról van szó igyon egy kávét.
Ez a válasz egyesek munkájára ennek a centenáriumi italnak a szerelmesei akik fogadtak tartsa tiszteletben a gabonát az eredettől a szűrésig alacsonyabb haszonkulcsot kockáztatva. Kevesen vannak, de különleges kávé egyenletesen haladnak előre.
MI AZ SPECIÁLIS KÁVÉ: TÚL AZ ESZTÉTIKÁN
Nem ugyanaz, ha keserű és földes gyógymódot veszünk amelynek egyetlen célja az olts be minket egy hirtelen ébrenléttel koffein alapú, amely Kávé expressz a jázmin és a vaj megidézésével. Nem, ez nem ugyanaz. Nyers nádpohárban sem inni, mint egy hangulatos bögrében. Egy csipetnyi habbal se csináld, mint a emulgeált tejkrém, amely a zen-kertészet keleti művészetét idézi.
A különleges kávé NEM csak esztétikus (de milyen szép is a chemex)
Ez nem esztétikai kérdés. Az különleges kávé utal a c a termék minőségét annak eredetétől , még mindig tiszteletteljes sült , még mindig kiszűrt tudatos és arra összpontosít, hogy a legjobbat hozza ki minden egyes gabonából.
Így ez csak „specialitásnak” számít az eredetkor kóstolón átesett kávé -A hívás "csésze teszt"- amely olyan paramétereket értékel, mint az édesség, savasság, aroma és illat, test, íz vagy utóíz, és amelynek eredménye meghaladja a 80 pontot a 100-as skálán a Specialty Coffee Association (SCA) szerint.
Annak érdekében, hogy élvezze a jó kávét és jobban ébredjen, elmondjuk, **melyik a különleges kávé öt temploma Malagában**.
A MÁLAGA SPECIÁLIS KÁVÉJA
Bertani _(San Juan Street, 40) _
Argentína Laura Cabrera úttörője a különleges kávé evangelizálásának Malagában. Amikor Bertani kinyitotta az ajtót, minden hátra volt. Volt a az első hely, amelyet kizárólag a különleges kávénak szenteltek a városban és ma alapítója az egyik barista oktatók a legfontosabb Spanyolországban. Hogy ne kérdezz semmit, egy mesterkurzust kínál azzal a természetességgel, amellyel a forró víz átitatja az őrölt gabonát.
Ajánlatok eszpresszó és filteres kávé - Aeropress, Chemex, UV60 - mindig a különböző gazdaságok által kézműves módon pörkölt mikrotételekből. Fő hivatkozása az Finca de Castelldefels kávé , de változatos és rugalmas fordulatszámú pörkölők, mint pl Kávé Kollektíva (Dánia) ill Lányok, akik őrölt kávét (Egyesült Királyság), sok más mellett.
Ha közel kerül ehhez elvitel új árnyalatokba áshat majd bele Cabrera pontos szeme alatt. Ne hagyd, hogy a rózsaszín a falakon megtévesszen: e a karaktert itt egy csészében szolgálják fel.
Mia kávézó _(Vértanúk tere, 4) _
által létrejött házasság Maria Alonso és Leo Linares két gyermeke és egy kávézója volt: Mia kávézó . Ezen a kis helyen áll meg a legtöbb kávé a városban, hiszen amit ez a két minősített barista kínál, az túlmutat a létesítmény négyzetméterein.
inkább a elvitel mint egy kávézó, amelyben elveszni a betűkben és a képernyőkön , de annyira hangulatos, hogy a kis bárja és a falhoz rögzített három apró asztalka mindig zsúfolásig megtelt. Megvan a saját szezonális **keverékük, amelyet a Mountain Coffee Roastersben (Alhaurín de La Torre) pörkölnek**. Szekrényében nem hiányoznak a vezető birtokok által aláírt kávék egyéb referenciái, mint pl Pörkölt kávé Valladolidból.
Nem ritka, hogy találkoztok Juan Arguelles az övé vezérlőinél Wega Pegasus : ő a harmadik versenyző, egy előadó nélküli tanár, akinek természetes adottsága van a kávé iránti szenvedélyének közvetítésére. Az cupcakes és cookie-kat hogy María minden nap süt, tökéletesen párosul a húslevesekkel, amelyeket szintén beöntöttek v60, Aeropress, Kalita vagy Origami. Mi van ha, koffeinmentesen szolgálnak fel.
Nagyon szívesen elvihető
Mikulás fahéj _(Tomás Heredia utca 5. és Fernán González 6.) _
ben kezdték Malagai Soho és már a második helyükre mennek a központi Bed Square . Mi jellemzi a 2015-ben létrehozott márkát az Juan Pablo Fasano és Matías Savino, az, hogy a cafeterián kívül mikro pörkölő : magukat naponta pörkölik a kávét olyan forrásokból kapnak, mint pl Burundi, Honduras, Peru, Etiópia, Brazília, Mexikó vagy Kolumbia hogy minden gabona legjavát desztilláljuk le, maximálisan tiszteletben tartva annak tulajdonságait és jellemzőit.
Leveled kiterjedt. A különleges kávék szokásos lehetőségei és a különböző szűrési módok vonzóvá teszik teák, például march vagy chai választéka és egy vitrin tele van kézműves péksütemény . A „laboratóriumukban” kínálnak az SCA által hitelesített tanfolyamok és workshopok.
Gyorsnak kell lennie: nehéz lesz helyet találni létesítményeinek teraszain, mivel ez egyike azon kevés különleges kávéknak Malagában. Kint van asztaluk. -és ebben a városban kisorsolják őket-.
** Julia Bakery _(Carretería utca 44) _**
Maria Arquero és Borja Hernandez ők voltak az elsők, akik különleges kávét kínáltak egy olyan üzletben, amelyet nem 100%-ban erre a résre szántak. Elkezdték árulni muffin és a vezérlőknél kötöttek ki Büfé amely tágabb és modernebb képet nyújt a reggeli és snack fogalmak.
Ez az egyik legjobb cukrászda Málagában. A kenyereik, mind azzal készült biolisztek és természetes fermentáció , másodpercek alatt eltűnnek a szekrényedből, sós javaslatok formájában is. De az ő cukrászdája egy másik történet. Egy történet, amivel elmesélték angol és francia akcentussal Mária fürge kezei által. Barátok, kávés sütemények, aszalt gyümölcsös piték, croissant-ok … kegyelmet kérnek egy vitrinből, hogy végül reménytelenül elítéljék plébánosaik száját.
A barcelonaiak különböző eredete megy át a kávéfőző szűrőjén NOMÁD , ami miatt a Julia Bakery az egyetlen Málaga különleges kávé amely kizárólag ezzel a híres pörkölővel működik.
Fahéjas cupcakes a Julia Pékségben
** Mitazza _(Fernán González utca 6.) _**
Ez volt az egyik utolsó olyan különleges kávé, amely megemelte a vakokat Malagában, de nem hiányozhatott a listáról, mert a merészség, amelyet zászlóvivője, Juan Bernardo Jiménez , megmutatta azzal, hogy a város legturisztikaibb artériáin kívül csinálja. Különleges kávét hozott Nyugatra és a nappalijából arra kéri a kívülállókat, hogy tegyék el revolvereiket, és fogadjanak el másfajta kávét, más hőmérsékletet és „még kevesebb cukrot”.
Ő az SCA által minősített barista, és a darálóiban egy másik elkötelezettség Malagának: Kávé a Mountain Coffee-tól és a Cócorától , egy pörkölő nemrég érkezett a fővárosba Esteponából .
A fehérrel keretezett környezet kicsit hideg lehet, de mindig lehet melegedni a kínált klasszikus és kézműves sütemények egy részét . Reggelire, pirított kenyér is helyi és egy kicsi teák válogatása az elveszett bárányok számára.
A központon túl is van élet.
A központon túl is van élet