A No Piquiben saját maguk sütik a kenyerüket, megfőzik az összes húst, feldarabolják a zöldségeket és maguk készítik a szószokat
Tetőtől talpig bejárjuk Malagát, hogy felfedezzük a város legjobb hamburgereit. Speciális útvonal a húsimádók , de azoknak is, akik tagadják, mert nincs hiány vegán lehetőségek.
Készüljön fel az étkezésre a kezével, dugja be az ujjait és élvezze. Menj értük!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(Alamos, 22) _
Az USA-ban készült húsok , finom szószok, virginiai, karolinai vagy nevadai autók rendszámtábláival teli falak és angol nyelvű zene. A Black Label Urban Grill segítségével könnyedén eljuthat az Egyesült Államokba anélkül, hogy elhagyná Malaga központját.
stílusa alatt a amerikai vacsora, Ez az étterem mindössze két éve született egy teljesen jenki filozófiával és esztétikával.
Ez egy olyan áramlat, amelyet a projekt készítője nagyon szeret, Juan Diego Moyano aki néhány év után a szülei üzletében úgy döntött, hogy egyedül repül egy ajánlattal, amely amerikai húsokat és alacsony és lassú konyhát tartalmazott.
"Időszakonként hozunk húst az Egyesült Államokból, és szénnel vagy fatüzelésű kemencével dolgozzuk fel. sok türelem és sok szeretet” – magyarázza Moyano, aki az év során, amíg kutatta és tesztelte, melyek voltak a legjobb minőségű húsok, 15 kilóval nőtt a súlya.
Black Label Urban Grill, Amerika összes íze Málaga központjában
Önnek is éhesnek kell lennie ahhoz, hogy belépjen ennek a helynek az ajtaján: az étlap tartalmazza húsz finom hamburgert már csak ez indokolja a malagai látogatást.
A főbbek marhahúsból készülnek amerikai fekete angus vagy 30 napig érlelt galíciai szőke tehén karaj, de lehetőség van mások élvezetére is csirke, lazac, ibériai sertéshús, kacsa vagy vegetáriánus ajánlat, többek közt.
Mindig melléjük kerül egy kosár tökéletesen sült krumpli és a házi ranch szósz a legjobb amerikai ízekkel.
Az egyik legfinomabb hamburgert az ún BigLabel és tartalmaz egy dupla darab 90 grammos húst, dupla adag cheddar sajtot, dupla szalonnát, salátát, hagymát, savanyúságot és egy finom, házilag készített különleges szószt.
Virginia, Carolina vagy Nevada államból származó autók rendszámtáblái díszítik a Black Label Urban Grill falait
Az ügyfélkör másik kedvence a szalonna-sajt , töltve cheddar sajttal, salátával, szalonnával, monterrey sajttal, ropogós hagymával és bacon szósszal.
Továbbá olyan javaslatok, mint a húzott sertés 60 óra főtt, grillezett szárnyak, bordák különböző módon és darabokra főzve vagy akár a húsok választéka a kövön amely magában foglalja a marha-, tehén-, borjú-, kacsa-, sertés- és bárányhúst.
A kaland nagyon jól megy neki - annak ellenére, hogy tágas hely, a hétvégi hely megtalálásához több nappal előre kell foglalni. amely véglegesíti a részleteket, hogy Valencia városának is legyen Black Label Urban Grillje, amely április elején nyílik meg.
** NOVEMBER ** _(Alamos, 18.) _
Csak néhány lépést teszünk a belépéshez az étterem más koncepciója és majdnem kontinens. Most ide utazunk Észak-Európa, mert a november volt az egyik első olyan esztétikus terek, amelyek tökéletesen elhelyezték Londonban, Berlinben vagy Stockholmban.
Kötetlen stílus, fiatal és tetovált csapat és lehetőség, hogy az ügyfél döntse el az alapanyagokat étlapjukból egy 2011-ben megnyílt vállalkozást tömörítettek, amely mindig is hiányzott Malagából.
Alkotója az Frank Montero, a kite szörfözés rajongója, aki a város legérdekesebb vállalkozásait üzemelteti, mindegyik a maga stílusában, mint például az Ohana Poké & More El Palóban vagy a La Galerna Pedregalejoban.
„A novemberi filozófiának sok köze van a egészséges étel, az élvezettel, a hozzávalók ízlelésével” – mondja Montero, aki „egyfajta játéknak” tartja az étterem étlapját, és úgy tűnik, a vendégkör így is fogadja.
a névrokonja, Fran Verdugo, szobavezető hangsúlyozza, hogy mindenki elmosolyodik, amikor rájön, hogy lehetősége van kiválasztani az étel hozzávalóit.
Ebben a pillanatban a lehetőségek világa nyílik meg, amelyek közül választhat. mi lesz a saláta vagy a hamburger. Vagy reggeli, azóta a hely napkeltétől napnyugtáig tart nyitva és mivel van Wi-Fi, szinte ott élhetne az alapján természetes gyümölcslevek és bio pirítós, bagel vagy palacsinta.
Szinte végtelen fajta létezik, amelyekkel az étlap minden falatja személyre szabható. És ha kétségei vannak, "az improvizálni a legjobb" , hangsúlyozza Montero.
A hamburgerek esetében rendelkezésre állnak húsz összetevő és tizenöt szósz, figurák, amelyek akár negyven összetevőt és hat vinaigrettet tartalmaznak salátákhoz.
Azok számára, akik nehezen hoznak döntéseket, az étterem tucatnyi hamburgert ajánl.
Novemberben kiválaszthatod a hamburgered hozzávalóit, de ha bizonytalan vagy, akkor a Remény vagy a Nagy Alma sikeres
Közülük a konyha ragyog az ún Remény , bio marhahús, karamellizált hagyma, edam sajt, báránysaláta és novemberi szósz alapú, de még alma, Jelen esetben galíciai marhahús, cheddar sajt, natúr füstölt szalonna, bio tojás, ketchup és mustár.
Egyéb lehetőségek közé tartozik halal bárány, szabadon tartott csirke, ibériai karaj és a vegetáriánus alternatíva. És akár válogathatsz is kenyér: fehér, integrál vagy gluténmentes.
Rendelésre is van lehetőség végrehajtani, ha szívesen élvezné ezeket az ízeket otthon, az irodában vagy miért ne a tengerparton.
** ROCÍO TAPAS ÉS SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
A következő úti cél valójában nagyon közel van a tengerhez. A főváros nyugati részén található Malaga egyik legjobb étterme és vele együtt az egyik leglegendásabb burger.
És a Rocío Tapas és Sushi, ahogy a neve is sugallja, van egy menüje, ahol a főszerep övék kis adagok és japán ételek.
Legfőbb tekintélye az John Garcia, séf, aki 2006-ban kapott a michelin csillag a Marbellában található Mesana étteremben.
2010-ben úgy döntött, megváltoztatja a színteret, és egy tapas bárt hoz létre élethosszig tartó negyedében, Los Guindosban. Mielőtt elindította a projektet, csatlakozott Masao Kikuchi, sushiman, akivel Marbellában találkozott.
"Nagyon fontos lépés volt, mert ő a sushi nagy mestere" - mondja Garcia. Talán a definíciójában elmarad: Kikuchi a sushi egyik úttörője Spanyolországban hiszen ő vezette a Tokio Taro éttermet a madridi Flor Baja utcában az 1980-as években.
Éttermeket vezetett be Hawaii, Alaszka vagy Szaúd-Arábia sőt még Hirohito császár császári palotájának szakácsa volt.
Kikuchi véletlenül Los Guindosban kötött ki, és most, 82 évesen a mester minden pénteken és szombaton bejön, hogy folytassa a főzést.
De először meg kell ízlelned a gazdagokat Burger de Rocío Tapas és Sushi kacsamell alapján gyógynövénymustárral és portói hagymával és egy gazdag kenyeret szezámmaggal.
Titka a termék minőségében és frissességében rejlik, amelyek minden falatot kalandossá tesznek. Ezért a wagyu burger Nem mindig szerepel az étlapon, csak akkor, ha a szállító biztosítja Juan Garcíát, hogy friss és minőségi.
A szakács mellé tálalja Fűszeres shiitake, mustár nádmézzel és Manchego sajttal. Majdnem semmi.
Innen az ösvény kóstolóval bejárható a konfitált szopós malac bao fűszeres édes misóval, tenkatsuval és atsinával.
És ezen túlmenően, folytassa az utazást hal és sushi többféle változatban, de mindig tiszteletben tartva a japán hagyományokat és kerülve a termék nyugatiasítását.
Tól párolt ördögmáj momiji szósszal, reszelt daikonnal és ponzuval, hogy különböző módon élvezhesse a Vörös tonhal, egy carpaccio garnélarákból vagy gyozasból és természetesen sashimi, hisomaki, maki vagy nigiris, egyéb ízletes darabok között.
** VIVA MARÍA ** _(Marín Higuero szobrász, 9) _
Most átkelünk a városon, de hűek maradunk a partvonalhoz. A tizedik évforduló felé vezető úton a Viva María továbbra is ott van El Palo szomszédságának egyik gasztronómiai tengelye.
Nagy felhajtás nélkül, tisztességes dekorációval és közepes méretű kis oldalon ez az étterem két összetevővel teszi ellenállhatatlanná: kiváló ár-érték arány és széles körű optimizmus.
Talán ezért egyike azon kevés helyeknek, amelyek mindig Malaga egész keleti részén találhatók. És nem számít a nap vagy az óra.
Vannak, akiknek a második otthonuk van az intézményben, és ezért nem meglepő, hogy a tulajdonos Mark Capuro, fejből tudja, hogyan iszik az egyes vásárlók a kávét, a sört vagy a bort kedvelik, vagy kedvenc ételük a málnás csirke curry pirítós, sonkás rántotta vagy valamelyik finom hamburger.
Vannak borjúhús, ökör vagy jalapeño nachos és guacamole. De a Viva Maríát gyakran látogató emberek egyik kedvence az a belső burger, hogy valamire a házban az argentin az akcentus.
szolgálják fel provolon sajttal tálaljuk - ami tökéletesen passzol ehhez a fajta vágott-sült paprikához és házi készítésű chimichurri alapú szósszal.
Minden benne van egyben briós kenyér, "Gyengéd és sima textúrájú, amely azonban nem törik el, ha a többi hozzávaló is benne van" - hangsúlyozza Capurro.
Amennyire ízletes, az a hamburger, amelynek húsa ráadásul tanúsított minőségű, mert innen származik. az egyik legjobb málagai hentesbolt, aki irányít Anthony Molina a paleño piacon.
Sőt, azoknak is jó választás, akik otthon szeretnének hamburgert főzni, hiszen a bódé széles választékot kínál. a spenótos csirkétől az ibériai sertés- vagy borjúhúsig fenyőmaggal és Pedro Ximénezzel.
A Viva María vásárlóinak egyik kedvenc hamburgere a belsőség, összetéveszthetetlen argentin akcentussal
** A KIS BIVALY ÉS ANYA ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
Szintén egy kőhajításnyira a Földközi-tengertől, ez a gyönyörű étterem 2014 júliusában nyílt meg, és azóta is folyamatosan fejlődik és fejlődik.
Gasztronómiai ajánlata a nemzetközi ételek, bár levele is tele van országos javaslatokkal.
„Az ötlet mindig is az volt vigye el Malagába a világ legjobb street food ételeit, de nem feledkezve meg a helyi ételekről." hangsúlyozza egyik partnere, Juanjo Lozano.
Innen ízletesek wok , hatalmas pirítós , remek flamenquín vagy egy nagy Orosz saláta.
Kötetlen bemutató a tengerparton és egyedi ízek hogy a kis bivaly és az anyja nagyszerű lehetőség legyen a déli nap élvezetére.
A levélben szerepel még hat összetevő kombináció a hamburgerekért.
Az utolsó simítást pedig a vásárló adja meg azzal, hogy eldönti, melyik húst részesíti előnyben a falat befejezéséhez: Kasztíliai borjúhús, marha- vagy báránybél. És még egy is van cukkini, csicseriborsó és tojás alapú lehetőség vegánoknak.
Tavasszal és nyáron, főszezonban a hamburgerek, hétvégén az étterem csapata általában kínál néhányat betű nélküli fajták mint a Vörös tonhal.
Ezenkívül játsszon a szokásos méretekkel dupla vagy tripla hamburger. „Ez már nagyon komoly dolog” – figyelmeztet Lozano.
A The Little Buffalo and His Mom étteremben kasztíliai marhahamburgerek, marhabelek, bárányhús és vegán ételek választhatók.
** NINCS PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
Mint egy tenger feletti erkély, kitárul Cerrado de Calderón környéke. Ott ünnepli első évfordulóját a No Piqui étterem, amelyet két malagai helyi lakos nyitott meg, akik fiatalkoruk óta jól ismerték a környéket.
"Mindig is tetszett nekünk ez a hely, és úgy gondoltuk, hogy az ajánlatunk jól illeszkedik oda" - mondja Samuel Calderón, aki elmagyarázza, hogy ötlete mindig is azon alapult. otthoni főzés, minőségi termékek és az egészség iránti elkötelezettség.
És a mondástól a cselekvésig. Mostantól helyi beszállítói megkönnyítik, hogy a semmi fagyasztva, előfőzve vagy zacskóba csomagolva elérje az intézmény konyháját.
Nem Piquiben maguk sütik a kenyerüket, megfőzik az összes húst, feldarabolják a zöldségeket és maguk készítik a szószokat.
Otthoni főzés, minőségi termékek és egészséges ételek, a No Piqui három pillére
Reggel kilenctől nyit a kínálat megkezdéséhez reggelik , később gazdag villásreggeli majd folytassa azzal ebédek, uzsonnák és vacsorák.
Ezért van pirítós, tojás, turmixok, saláták, kézműves pizzák vagy természetes gyümölcslevek. Természetesen hamburgerek is, amelyek közül az étlapon tucatnyi javaslat szerepel.
A királynőt hívják Nem piqui, 250 gramm angus marhahús, baco, grilltojás, cheddar sajt, hagymakarikák és Jack Daniels szósz alappal.
Bár a másik legsikeresebb a Hakuna sajtos szalonna, dupla galíciai szőke marhahamburger, Monterey Jack sajt, dupla szalonna és cheddar szósz.
Mindig személyre szabhatók, ha közülük választhat négy különböző kenyér, háromféle hús, két vegán lehetőség (az egyik babbal és bulgurral), húsz összetevő és egy tucat szósz.
Lehetőség van arra hogy menjen a nap bármely szakában, mivel a konyha nem zár be. A sevillaiak számára is elérhető valami, hiszen tavaly decemberben a tulajdonosok azonos nevű ikeréttermet nyitottak Sevilla fővárosában.
A No Piquiben saját maguk sütik a kenyerüket, megfőzik az összes húst, feldarabolják a zöldségeket és maguk készítik a szószokat
** KGB ** _(Friss, 12) _
Ügynökségként definiálva gasztronómiai kémkedés, a KGB étterem a hidegháború idejébe repít vissza. És remek kémmunkaként konyhai csapata recepteket hoz a bolygó különböző részeiről, hogy felajánlja azokat a malagai közönségnek.
Ételek, amelyek más helyekkel kombinálva három fejezetre osztott menüt kínálnak: az egyik andalúz ízekkel, egy másik nemzetközi ajánlatokkal és egy utolsó, amely más szakácsok készítményeit tartalmazza együttműködési programnak köszönhetően.
"Ez a mi módunk arra, hogy valóban demokratizáljuk a haute cuisine-t" - húzza alá a KGB vezetője. Jose Alberto Callejo.
Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero vagy Richard Alcayde olyan séfek, akik a helyi konyhákon is dolgoztak. a következő lesz Kisso Garcia.
Egy tőkehal baguette, egy vietnami pringá háló tekercs, egy cápa tataki vagy egy finom pibil cochinita Ezek az ételek azon táblán szerepelnek, amely az étteremben a legjobban eladott tíz közé tartozik.
De az első helyet foglalja el a ökörfarkú burger, kifinomult és ízében egyedi, havarti sajt, rukkola és saját levéből készült majonéz kíséretében.
"Ez egy koktél által ihletett szósz, amelyet az én földemben, Mexikóban iszunk a másnaposság gyógyítására" - mondja Calleja. Sikerük arra készteti őket, hogy kiszolgáljanak néhányat 1300 ilyen típusú hamburger havonta.
Természetesen érdemes egy még eredetibb opciót is élvezni: a rákburgert tempurában sütve, fűszeres tengeri majonézzel, repülőhalikrával és wakame hínárral tálaljuk. Meglepő tengeri íz a kenyerek között.
Az ökörfarkú hamburger a királynő, amelyből havonta mintegy 1300-at szolgálnak fel
LOLA HÁZ _(Grenada, 46 és Strachan, 11) _
Elhagyjuk a salétromot, hogy befejezzük a hamburgerút, visszatérve a városközpontba. Hidraulikus födém padló, járólapos homlokzat, nagy ablakok és a sok helyen beírt vermut szó, a Casa Lola olyan hely, ahol otthon érzi magát, de nehéz meghatározni.
Félúton van a kettő között egy baszk pintxos étterem, egy sevillai élelmiszerbolt vagy egy régi tapas bár az ország bármely szegletéből.
„Szeretjük így definiálni egy hagyományos taverna, de a 21. századhoz igazítva" magyarázza Juan Manuel Burón, egyik partnere.
Az első Casa Lola 2010-ben nyílt meg a forgalmas környezetben Granada utca Malaga központjában, aztán megérkeztek még kettőt Marbellában (2014) és Puerto Banus (2016), mígnem néhány hete másik gasztronómiai tengelyükben egy második helyet választottak Malaga fővárosában, Strachan utca.
„Ez annak a jele, hogy a dolgok jól mennek” – hangsúlyozza Burón. A legfinomabb falatok közé tartozik Ibériai sertéshamburger Havarti sajttal, rukkolával és lédús Casa Lola szósszal a tökéletes példa.
A termék minősége és a mártás, amit sokan megpróbáltak lemásolni -sikertelenül- teszik finomsá ezt a nassolnivalót, amely egy széles kínálat része, nagyszámú tapas, saláta, pintxo vagy montadito, valamint ibériai felvágottak, sózott húsok és egy kis tenger gyümölcsei.
Callos de Ronda fűszeres beütéssel, porra antequerana, polip carpaccio vagy „mechaita” hús Tökéletes lehetőségek egy jó vermut vagy egy jól ivott sör mellé.
Casa Lola, "hagyományos kocsma a 21. századhoz igazítva"