Casa Pepa, mint a nagymamád házában
** AZ OLAJFÁK (FRIGILIANA) **
Hét kilométerre van Frigilianától Az Acebuchal , amelyhez egy keskeny és íves út és egy jó szakaszon földes pálya vezet. A polgárőrség által a múlt század 40-es éveiben kilakoltatott falu megőrzi eredeti esszenciáját a fehér mészhomlokzatok és a gerendák és a mennyezeti akadályok.
Egy helyi család elhatározta, hogy helyreállítja a falut és most ők kezelik a vidéki házakat és a környék egyetlen éttermet . 2005-ben nyitották meg, miután a környéken kirándulók újra és újra ragaszkodtak, miközben látták, hogy felújítják a házakat, és mindenki részt vesz benne: a dédnagymamától, aki a kicsiket gondozza a házban, a nagypapáig. Antonio "a Zumbo" , aki minden reggel krumplit pucol az ajtóban vagy a legkisebb, Sebastián, aki a konyháért felel.
Az Acebuchal bejárata
Levele kiemeli a környék kulináris gazdagságát , hegyi húsok és mór hangulatú ételek jó választékával, mint a fokhagymás, sült mandula burgonyaleves, valamint olyan klasszikusokkal, mint a jó miga vagy pacal. Az ajánlatot egy kiterjedt és meglepő menü egészíti ki borok és finomságok, mint például az Axarca kézműves sör , a helyi Tropical pale ale intenzív mangó aromájával. Ki kell próbálni spenótos és fenyőmagos krokett (menüből) és ez elengedhetetlen házi almás pite hogy befejezze a menüt, bár bármelyik desszert íze megfogja.
Ne hagyja ki a kézműves Axarcát
Az kenyér cipó Kísérőként minden reggel az otthoni sütőben készül, és magaddal viheted **(ideális olajba, oregánóba és sóval mártogatáshoz)**, mert a bár bejáratánál a napi kemencével együtt árulják. betakarítás a családi kertből. A faluban van egy kápolna, ezért gondoljon rá, ha stílusosan és vidéken szeretne házasodni.
Acebuchal kenyér
**PEPA HÁZA (CARRATRACA) **
Carratracában van egy ötcsillagos Villa Padierna szálloda meleg forrásokkal, de javasoljuk, hogy tegyen még néhány lépést, és lépjen közelebb a Casa Pepa fogadó . A sajátodról van szó Pepa Baeza, a tulajdonos és a szakács otthona És ha nincs nagymamája egy faluban, akkor ez áll a legközelebb ahhoz, hogy legyen.
Néhány asztal van szétszórva a szobákban és a folyosókon, ahol úgy étkezhet, mintha nem lenne holnap. És ha véletlenül a nappaliba kerülsz, akkor a tipikus nagymama porcelánbútorai mellett ebédelsz, az úrvacsorai unokák fotói és az esküvői portréja.
Amikor leülsz, leraknak egy kancsó vizet, egy üveg peleón bort és egy másik revoltosát Ez van, nem több, nem kevesebb. Nincs menü, és az ételek klasszikusok, amelyek változóak attól függően, hogy Pepa mit akar főzni.
Először is, pörköltek és levesek - gazpachuelo, pörkölt, pörkölt- hogy kiszolgálod magad abból a fazékból, amit az asztalon hagynak, amíg eleged lesz. Másodszor, chips, karaj paradicsomban, húsgombóc, hús szószban, sült szardella... Mindig kíséri chorizo fahéjas házi ajándék és ahogy a nagymamák mindig mondják, egy tükörtojás a tetejére . Házi készítésű desszertek, szezonális gyümölcsök és fagylaltok teszik teljessé az étlapot, amelyért úgy fizet, mintha egy sok évvel ezelőtti büfében ülne: nyolc fix eurót, amelyből soha nem fog elkölteni. De soha soha. Nincs kávé, de ez jó hír, mert két házzal lejjebb van a Bocach, Pepa unokája üzemelteti, és ez egy különleges hely, néhány különleges ízű keksszel.
a családban'
** SAN BENITO FARMÁZ (ANTEQUERA) **
Átlépni az ajtón annyi, mint megközelíteni a 18. századot. Alpujarra függönyök, az akkori vidéki eszközök vagy néhány hatalmas fagerendák lehetővé teszik a teleportálást különösebb probléma nélkül: olyannyira, hogy a Bandolier sorozat jó részét ott forgatták.
Télen a miga, nyáron a porra antequerana a két sztárétel. A konyha – rendező: Esperanza Muñoz de León - sokat kínál helyi termékekből készült ételek, a fogolyos rizstől a spenótos porrilláig. Nem megfeledkezve a Bienmesabe-ről , egy mandula, angyalhaj és keksz alapú helyi desszert, amelyet Antequera kolostorbeli apácái évszázadok óta készítenek.
Megéri elmenni amikor a hideg megnyomja: az, hogy leülsz az asztalhoz, és közelednek hozzád kéményes tűzhely a melegért . A figyelem kitűnő. A Caserío San Benito mellett emelkedik egy kis remetelak ahol Antonio, az étterem tulajdonosa mindenféle régi tárgyat gyűjt, és amely a népszerű használati és szokások pompás múzeumává vált, ahol régi varrógépeket, fényképezőgépeket, játékokat, dohánycsomagokat vagy gyönyörű szövőszéket láthatunk. Eldobni a napot. Vagy majdnem.
Caserío San Benito, tökéletes a nap eltöltéséhez
** ALFARNATE (ALFARNATE) AKCIÓ **
Fő javaslata ún Tojás a fenevadnak (ahogy is) . Miga, tojás, karaj, chorizo, fekete puding és néhány fűszerezett olajbogyó készítsünk olyan ételt, amelyet érdemes megosztani, bár az Instagram-fotódra nem is illik . Tojásrántotta tagarninákkal, grillezett húsok vagy ánizs zabkása krutonnal és frigiliánai nádmézzel is megjelenik a többnyire eredeti, a banditák idejéből származó receptek alapján összeállított étlapon. Egyikük, Luis Candelas , 1824-ben két lovat és egy öszvért ellopott egy napot a fogadó börtönében, és még enni is lehet vele; hát inkább szoborral, amellyel emlékeznek rá.
A Venta de Alfarnate a legrégebbi Andalúziában -13. századi-, falai tele vannak vidéki tárgyakkal, melyek használatát, nevét nehéz tudni. A hely mandulafák, cseresznyefák és mészkőképződmények között található, amelyek látványos tájat alkotnak. És hideg: Alfarnate azon kevés városok egyike Malagában, ahol évről évre esik a hó.
Venta de Alfarnate, a legrégebbi Malagában
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
A banditákat követve mi is egy másik időben találnánk magunkat El Borge keresztszeme: egy srác, akinek mindenkinél több a célja, bármennyire is mondja a nevét. Azt mondják, puskával vagy pisztollyal mindig igaza volt. És azt mondják róla, hogy bátor éber volt, akinek Sierra Morenán keresztüli rajtaütései történelmiek. Szülőhelye ma az a hely, ahol mindazok, akik El Borge-ba jönnek , egy gyönyörű város Malaga Axarquiában, gyere enni.
A Mesón El Bandolero az első emeleten található. , egy kis étterem, amelyet egy régi és jól megőrzött olajmalom ural, melynek étlapján a régióból származó húsok és termékek dominálnak: kecske fokhagymával, migával, hallal és még pringá lasagnával is. Gazdag vörösek a környékről, szinte mindig édes illattal. A tél közepén megtalálhatja magát a szakács a kandalló előtt köt amíg nem döntesz a vacsorád mellett és ő el nem kezdi főzni.
Reggelire paradicsom és fokhagymás olaj mellett , a pirítóst tükörtojással és szalonnával kísérheted. És persze sonka. Itt vásárolhat a környékről származó termékeket, például a malomból származó friss olajat, amely csíp, ha mártogatja a kenyeret, máshol nehéz megtalálni, és a Spain Food Sherpa által erősen ajánlott. A második emeleten éjszakázásra alkalmas szobák találhatók, ami szokatlan a környéken.
a borg
** ELADÁS A CURRO (ARCHEZ) **
Bárhová mész, hogy a Eladó The Curro elég görbén kell keresztülmennie ahhoz, hogy elgondolkozzon rajta. Bátornak lenni! Az étterem Árchezben, egy kisvárosban található Axarquia Malaga, amely nem éri el az 500 lakost . Curro (aki adja a hely nevét) és az argentin Bea vezeti, aki az emeleten lakik. Ha egy ételt kérsz a hegyekből, az a szokásos, hogy a végén rendelsz egy zacskót, amivel elviheted vajban a karajt, ami még otthon maradt: sült paprika, chorizo és fekete puding kíséretében végtelen az adag.
A grillezett vagy keresztben grillezett argentin húsok a hely atipikus különlegességei , ritka a környék létesítményeiben. Minden hétvégén rendszeres találkozási ponttá válik a hegyvidéki régióban élő különböző vidéki törzsek: plébánosok, motorosok és külföldiek. Az ott vagy a közeli Cómpeta vagy Sayalonga településeken élő angolok, hollandok vagy németek százalékos aránya gyakoribbá teszi, hogy nem értjük, amit a szomszéd asztalnál mondanak. Vegyünk egy biodramint a görbékhez. Ki tudja.
Eladó The Curro
**BARÓN ÉTTEREM (ISTAN) **
istan található Marbellától északra , hegyekkel és völgyekkel körülvéve. Nagyon közel olyan exkluzív területekhez, mint pl A Zagaleta , ahol azt mondják, hogy neki magának is van háza Vlagyimir Putyin n. De Istan valami más. Ez egy gyönyörű arab eredetű falu , amely egy szikla tetején található, és amelynek hivatalos neve panochos. Pontosan így hívják a környék leghíresebb ételét, amelyből áll karaj steak, paprika és chips, fekete puding és finom fahéjas chorizo, mint néhány más.
A báró örömei
Az egyik leginkább ajánlott étel a Baron étterem , a város központjában található, és csodálatos kilátással rendelkezik az egyik völgy és a La Concepción víztározó felé. A hagyományos konyha, a ház töltött padlizsánja a nagy sztár, olyan menüt jelöl, amely tapasként is kipróbálható a bárban a falat elárasztó torreádorok képei mellett. Istán gazdag vizeiről is híres, így a Barón étteremben a csapból szolgálják fel a kancsót. Nincs palack. Mire való, hogy milyen gazdag? Megjegyzés: hitelkártyát nem fogadnak el, csak készpénzt.
Kövesse @sfsherpas
*** Ez is érdekelheti...**
- Málaga sin espetos: a szakértő ínyenc útvonalát keresve
- Hipster Malaga
- Az 51 legjobb étel Spanyolországban
- Alapszótár, amellyel megvédheti magát, ha Malagába utazik
- 10 alapvető lépés Malaga városában
- Az a 40 fotó, amitől kedved lesz Malagába retúrjegy nélkül
Így néz ki a báró