Különleges borutat indítottunk városokon keresztül, ahol menő borokat készítenek
MARISMILLA – SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Számomra ez a bor a legszebb név a világon nem gondolod? De emellett ez a jerezi Pago de Balbaína tintilla rosé érzelmi kapcsolatban áll a szomszédos Sanlúcar de Barramedával és mindenekelőtt a Guadalquivirrel.
Számla Willy perez, ki áll a kidolgozása mögött, ahonnan édesapja, Luis Pérez származik egy sanlúcari halászcsalád és Willy életének egy része a tengerhez kötődik, de mindenekelőtt a Guadalquivirhez, "életem folyója", mert emlékszik rá, hogy gyerekkorában szeretett átkelni Sanlúcarból a folyón áthaladó Coto de Doñanába.
Marismilla is, bár többes számban, a Cotóban található palota neve, amely a kormányelnökök nyári rezidenciája volt és van, ami állítólag szintén volt az a hely, ahol Goya festette „majas”-ját.
Sanlúcar de Barrameda, Cadiz tiszta esszenciája
A Marismilla tehát sok Sanluqueño borral rendelkezik, annak ellenére, hogy a szőlőültetvény, ahonnan származik, A Calderín del Obispo Jerezben található, pontosan a Pago de Balbaínában a tengerhez legközelebb eső jerezi fizetés.
Úgy tűnt, hogy egy olyan területen, ahol a királynő a palomino, a sherry finos, olorosos vagy amontillados alapanyaga, tintilából rosét készíteni igazi őrület volt, De itt van: a tintilla savassága volt az egyik oka annak, hogy Pérez szokatlan borral merészkedett amelyhez a 2019-es betakarítás óta egy részét is hozzáadja Fehér szőlő (palomino, vijiriega…).
Akkor itt, egy jerezi rozét Sanlúcar lélekkel, a Guadalquivir folyó ihlette, és szőlőültetvénye a tengerhez szorosan kapcsolódó telken található, mert Balbaína jelentése "balbosok földje", a kereskedők és a cádizi kikötő tulajdonosai, hogy a tenger közelsége miatt tudták megszerezni ezeket a területeket.
Itt azt mondják, mondja Willy, hogy Megszületett Columella, az ókor híres agronómiai írója (S I AD); nagybátyjának, Marco Columelának szőlőültetvényei voltak a Pago de Balbaínában, és írásaiban már beszélt a talaj talajának különbsége.
Egy séta a fizetésen nem csak azt teszi lehetővé, hogy közelebb kerüljön Marismilla eredetéhez, hanem azt is, hogy jól érezze magát, ahogy rálép. a sherry történelmi területei és ezen kívül hallucinál a Marco-dűlőre nyíló kilátással. A Marismilla megnyitása minden bizonnyal más jelentéssel bír számodra. Már elkéstél.
ISZNÁL A NŐVÉRED CSÉJÉBŐL – FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Kirándulni megyünk ide Alforinok völgye, egy hely, amelyet egyes rancietek hívnak "valenciai Toszkána", de hogy tökéletesen nevet adhatna az olasz régiónak, és hogy hívják, miért ne? az olasz Vall dels Alforins… nagyon fontosak vagyunk, mi.
Félretéve az abszurd helyneveket, ez az általa lakott vidék szőlőültetvények, gyümölcsfák és fenyőfákkal teli homokpadok Ez egy olyan utazás, amelyet a trió által megtett fehér kibontásával megtehet Fil loxera és társaság , bortermelők és borászok Fontanars dels Alforinsban, azon városok egyikében, ahová érdemes ellátogatni, ha szereti a bort, és a közelben tartózkodik. Bár Pilar Esteve és José Ramón Doménech, a pincészet társtulajdonosai szerint „Addig ide kell jönnöd”, ez nem átjárás helye.
És megy, talál egy utcát, amelyet úgy hívnak „1927. augusztus 5.”. Igen, ahogy hangzik, mert ezen a napon Fontanars dels Alforins elért valami olyasmit, amely a közelmúltban nagyon áhított volt az ország egyes területein: a függetlenséget.
A Fil loxera y Cía triótól a nővéred poharából fogsz inni bort
Addig a mai város Indulás volt Ontinyentről, hogy minden szolgáltatás megvan, és a lakosoknak sokat kellett utazniuk és sok időt vesztegetniük (még az éjszakát is ott töltötték), hogy üzletelhessenek. Miután Ontinyent megtagadta a fazekasoktól függetlenségüket, úgy kapták meg, hogy a központi kormányhoz fordultak. Ez a diadal a lakosoké, akik többségében a mezőgazdaságnak szentelt parasztok voltak. Valójában, Alforins neve az arab al-huri szóból származik, amely a gabonatelepeket jelölte meg. És onnantól alforins, a település hagyományos neve.
A Fontanars dels Alforins megmaradt, mondja Doménech, mint 200 évvel ezelőtt. anélkül, hogy megszállta volna a vad urbanizmus a szőlő- és gyümölcsfákkal borított környezetében pedig látható a régi kúriák, ahol a város lakói éltek, az épületek urainak szánt mezőgazdasági munkának szentelték. Némelyik még mindig állva látható, és azok, amelyek megőrizték a borászati tevékenységet, úgy néznek ki, mint a bordeaux-i kastélyok.
Fil loxera & Cía is gazdálkodó, és Fontanarsban elemükben vannak, olyan fajták visszaszerzése, amelyek ma már csak ott találhatók, mint például a verdil, vagy olyan borok készítése, mint ez a Beberás…, egy olyan bor, amelybe a Monastrell egy olyan részlete került, ami nagyon egyedivé teszi, a fehér szinte vörös identitású, vagy fordítva. Ilyen bor Mediterrán, ízletes, de ugyanakkor friss, csak olyan tájról származhat, mint Fontanars, egy fennsík, amely magasabban fekszik, mint az Albaida-völgy más városai, és tökéletes éghajlattal rendelkezik a szőlő éréséhez.
Még egy érdekesség: Fontanarsban a polgármester egy Michelin-csillagot kapott szakács, aki három évvel később lemondott róla, Julio Biosca, a Casa Julio tulajdonosa a városban, és ahol Pilar Esteve és José Ramón Domenech természetesen megállja a helyét enni. És inni, ugye? inni fogsz…
AZ ÁLLÁSOK - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Itt van egy helyről elnevezett bor, nos A La Sillería az egyik verdejoi telek, amely ezt a csodálatos Valladolid fehéret alkotja. Bár Beatriz Herranz és Félix Crespo, a bor mögött álló szőlészek saját pincével rendelkeznek, csónak, La Secában, ahol Verdejazosokat készítenek, hogy meg kell próbálni megszabadulni minden rossz közhelytől és kis borbaráttól, ami ezt a szőlőt körülveheti, Alcazarénben szerettek bele egy atipikus tájba.
Igen, mert ebben Tierra de Pinares pucelana városa találtak az általuk "nagyon sajátos cselekményeknek" nevezetteket, és mi, ha látjuk, nevezhetjük szőlőskert vagy tengerparti szőlőskert, Mert így néz ki a homok, amelyen pihennek 150 év körüli törzsek.
"Igazán öreg Verdejos, nem 30 éves, mint azok, akiket itt öreg szőlőknek hívnak." – mondja Beatrice.
A tengerparti szőlőültetvények lelkiismeretes és szeretetteljes munkája ezt érte el A La Sillería az egyik legatipikusabb, legkülönlegesebb és legkülönlegesebb Verdejos ami a földet érte.
Herranz ezt mondja róla van energiája, és lehet, hogy ez, vagy lehet, hogy látnia kell, mi történik itt a Camino de Santiago, amely Madridból indul és csatlakozik a franciákhoz Sahagúnban (León), vagy hogy ott volt hol a madridi bandita Luis Candelas tölti az utolsó éjszakáját, 1837. július 18-án, mielőtt letartóztatták, majd halálra ítélték, ezt az epizódot Alcazar lakossága minden év november elején ünnepli, újraélve a pillanatot korabeli ruhákba és döcögökbe álcázva. pajeszversenyeket rendez (igen, ahogy olvasod). A 60-as években még állt a Posada del Caño, ahol a bűnözőt letartóztatták, bár a helyet most egy ház foglalja el.
Ezen és a La Sillería bűbáján kívül az Alcazarén, egy arab név, amely a „két alcázares”-re utal. Santiago templomában Valladolid tartomány egyik legérdekesebb Mudejar együttese. Mi van, szomjas vagy?
MATALLANA – SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
A Matallana olyan bor, amely azt állítja, hogy visszatér azokra az elfeledett helyekre, azokra az elveszett szőlőültetvényekre, amelyeket egy megállíthatatlan vidéki kivándorlás hagyott el. 98 óta Telmo Rodriguez és Pablo Eguzkiza Ők keresték a Ribera del Duero legjobb területei és rájöttek, hogy sok ilyen helyszínt elhagytak: "Az itteni embereknek nem volt kapcsolatuk a földdel, amit más helyeken láttunk, például Toroban vagy Riojaban."
Folyóparti tájak
A régióba tett utazásaikkal ezt látták La Ribera városonként sok különbséget mutatott a talaj tekintetében: kavics, mészkő, homok, agyag... Imádták ezt, üres vászonnak látták, amelyre új tájat rajzolhattak.
Mivel nem találták meg a szőlőültetvényeket, amelyeket kerestek, de a lelőhelyeket igen, úgy döntöttek, hogy szőlőültetvényeket telepítenek, mint korábban: a fajtákat üvegbe keverik (nem csak tempranillo van, hanem garnacha, valenciano, albillo és mások is), kézzel, gyomirtó és növényvédő szerek nélkül termesztik... és Az ebből a 2014-es évjáratból származó Matallana két évtizedes munka legelegánsabb eredménye a városok és tájaik értékére hivatkozva: 11 különböző szőlőültetvény kombinációja (amelyek egy kis látásélességgel azonosíthatók a borcímkén) a Ribera öt városából, északról délre: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos és Pardilla.
Sotillo, akinek El Bosque és La Guiruela telkei Matallana részei, Ez a legészakibb város az öt közül, és egyben az a hely, ahol a Telmo Rodríguez Wine Company házat vásárolt, hogy gyökeret verjen a Riberában: „Sotillo a Ribera legszebb városa, ez a terület kapuja, Burgos egyetlen városa „Ribera” vezetéknévvel, valamint Gyönyörű környéke van tele földalatti pincével.”
Ez így van, Sotillo egy olyan hely, ahol elengedheti magát egy lassú sétára, és élvezheti a kasztíliai józanságot; egy város, amely a 15. században Gumiel de Mercadotól függött, és amely tranzitterület és királyi út volt Burgos és Madrid között, erről a körülményről tanúskodik a 18. századi szökőkútja és vályúja, amelyet az utazók szomjúságának oltására építettek.
Ezen túlmenően, ha sétálunk az utcákon a pincészetek szomszédságában, felfedezzük 17. és 18. századi épületek, mint például a Palacio de los Serrano, amely ma falusi szálláshely, vagy a helyi festő szülőhelye Fermín Aguayo, az absztrakt festészet úttörője Spanyolországban.
Néha a városok részegek.