Készülj, megérkeznek a literek a borok
Ha úgy tűnt, hogy a sörök kézműves kiadásaikkal és kifinomult stílusukkal, amelyek még kóstolójegyeket is tartalmaznak, közelebb állnak a borokhoz, a NatCool megjelenik a borbarátok univerzumában ennek a mimézisnek az ellensúlyozására: Készülj fel, jönnek a liter borok, amitől nem lesz kedved megválni.
Megfizethető, könnyen iható, alacsonyabb alkoholtartalmú, nagyon kevés kéntartalmú, vonzó... azokból a borokból, amiket litereket és litereket inna... most szó szerint liter és liter bort lehet inni, köszönhetően NatCool, egy Portugáliában született boráramlat amely, remélem, itt marad, és mellesleg a borozást szórakoztatóbb és élvezetesebb tevékenységgé teszi.
A portugál bor egyik „pápája”, Dirk Niepoort fogant meg , valójában egy olyan címke, amely borkategóriává akar válni, és hogy a világ bármely pontjáról vannak palackok.
Ahhoz, hogy NatCool legyen, a kérdéses bornak rendelkeznie kell eredetével összefüggésben alacsony alkoholtartalmúnak kell lennie, és kevés beavatkozást kell végezni a pincében (az úgynevezett kis "főzés", adalékanyagok nélkül és alacsony kéntartalommal).
Is, legyen olcsó, de ne legyen ára a nevetésnek sem (Költséget kell állnotok kedveseim, vigyázzatok a "nagyszerű ez a bor és még öt euróba is kerül" érmével): literenkénti palackonként tizenkét és huszonöt euró között , azaz harmadával több bor, mint a normál borosüvegek.
"Az ötlet nem az, hogy a világ legjobb borát készítsük, hanem a világ legihatóbb borát." , magyarázza Niepoort az Imbibe kiadványnak.
A portugálok beidézték és azt javasolták, hogy csinálják meg a NatCool-t ismert producerei vagy barátai az egész világon, az legalább egy betakarítást hoztak azonban a pecsétet minden évben odaítélik , nem azért, mert egy évjáratban készül a bor a későbbiekben NatCool lesz.
Olyan emberek, mint Alain Graillot a Crozes-Ermitázsban (Rhone), Black Hands Pincészet Argentínában vagy a spanyolban Raúl Pérez, Ribeira Sacra, Viña Zorzal Navarrában és A márki szerencséje Tenerifén már elkészítették az első NatCool-t.
Xabier Sanz Larrea, a navarrai Viña Zorzalból azt mondja, hogy partnereivel egy NatCool-t akartak készíteni, három sajátossággal: Spanyolországban sok előzmény nélküli bor, a régió történelmi fajtájából készült, és az együttműködés szelleme ihlette hogy Zorzal rendszeresen gyakorol Navarrában és más helyeken, ahol négykezes projektjeik vannak más producer barátokkal.
Niepoort elfogadta, és az eredmény az egy Graciano NatCool , további kihívás, mert olyan szőlővel kell dolgozni, amelyet nem könnyű hűvössé alakítani (rusztikus, intenzitású és tanninos) , amely a betonnak és acélnak köszönhetően a Xabi egyik kedvenc borává vált, és amely alacsony termelése ellenére 3000 palack körül lebeg , úgy megy, mint a lövés az értékesítésben.
„A mozgás a nulladik pillanattól kezdve lenyűgöz, minden megvan benne, hogy vonzó legyen: ár, formátum, az a tény, hogy gond nélkül iható borok... ” kommentálja -Sanz, aki biztosítja, hogy ez a NatCool, ami a honlapján nagyjából 17 euróért megtalálható, az egyik bora „egyszerűbb, de ettől még jobban izgatott lettünk”.
Jonatan García némileg szkeptikusabb volt, amikor néhány évvel ezelőtt Niepoort A Cool Luck elkészítését javasolta feketelistán : "Nem tudtam, milyen jól fogadják, de az az igazság, hogy egész jól működött" - mondja a kanári borász, aki olyan szőlőültetvényt keresett, ahol a szőlő általában kevés bizonyítékot ad, kihagyva a fát és hozzáférhetõ és könnyen kezelhetõ, ügynöknek szánt bort kapott "aki friss borokat iszik, kevés kivonattal és kis fokozattal" , ami még mindig megtalálható a webáruházakban körülbelül 15 euróért.
NatCools eladó? Igen , kommentálja Raúl Álvarez, a Vinnac tulajdonosa, egy toledói forgalmazó, amely mindkét bort szerepeltette katalógusában, és azt mondja, hogy a Zorzal NatCool esetében többet kellett állítania, „mert a bor f… anya”. „Számomra az a legfontosabb a NatCool üzenete: az első szabály az, hogy nincsenek szabályok ” – kommentálja, hozzátéve, hogy ennek a szabálynak a bor egész világára érvényesnek kell lennie.
Ezen túlmenően kifejti: „ilyen borok készítése, bizonyos múlékony karakterrel (itatásra és élvezetre tervezték, nem tárolásra) elkerüli az időbeni spekulációkat, és az ötlet középpontjában az élvezet áll ”. Neki nem kérhet többet: híres termelők, hűvös árak, autentikus borok , könnyed, barátságos, mindenki számára érthető és kellő mennyiségben palackozva, hogy jól tisztelje magát. Csatlakozol a legmenőbb bormozgalomhoz?