Rueda látogatása nem javaslat, hanem egy hétvégi "kötelező"
1. NEVETÉS A MŰANYAG PINCÉBEN...
És mellesleg tanulja meg annak a bornak a történetét, amelyet később inni fog. Mert a környéken nem minden pincészet rejt hordót, hordót vagy bortartályt. Néhányan, mint például a ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Valladolid ), tároljon más dolgokat, például egy kis tematikus múzeum . Igazi gyurmával készült műalkotások vannak benne, kb. 70 figura, tetszetős és nagyon megmintázott humorosan, amelyek 12 magyarázó jelenetben elevenítik fel a szőlő áthaladásának különböző szakaszait és a bor történetét: a szerzetesek korabeli szőlőültetvényektől a professzionális kóstolójelenetekig. A múzeum a Cañada Real borturisztikai komplexum három szakaszának egyike, amelynek célja a turizmus és a borkultúra terjesztése. (A komplexum látogatása 3 € - gyerekek 2 €. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Régi fresnói gyurmaraktár
két. ISMERJE MEDINA DEL CAMPO TÖRTÉNETÉT
A **Villa de las Ferias Múzeum** felelt a Medinát naggyá tevő kereskedelmi történelem egy részének helyreállításáért. Lehet, hogy valami távolinak hangzik, de hogy megértsük egymást, a 16. században Medina del Campo volt a királyság pénzügyi és kereskedelmi központja, azaz az akkori város . A világ minden tájáról költöztek emberek a főterére – amelynek építészetét később mások is megismételték Spanyolországban –, hogy a hazai daraboktól a rendkívül érdekes luxustárgyakig mindent vásároljanak és eladjanak. Néhányat megmentettek, és most itt láthatók: nyomtatott könyvek, csipkék, lábbelik, ezüsttárgyak, festmények, szobrok... És ahol kereskedelem van, van pénz , így a tere nagy kereskedelmi tranzakciók színtere is volt; a könyvelési könyvek, a mérlegek, a súlykészletek, a nyolcfontos súlyok, az érmék... amelyek a kiállításukhoz kerültek elő, jól beszámolnak az akkori „áru” sokféleségéről. És így, fokozatosan megmentve az összes darabot, amelyet a falai között tárol, olyan, mint ez a múzeum, amely Időszaki kiállításnak indult (1992-ben, később 1998-ban megismételték), végül igazzá vált a régió történelmi ékköve . (Általános belépő 2 €. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
La Mota kastélya Medina del Campóban
3. KÓZSOLT EGY POHÁR BOR EGY MÁR ELALTT SZŐLŐBŐL
Meg van nevezve rosszul bánik -egyébként arról nevezték el, hogy milyen rosszul szüretelték- és a pincészetben készítik Javier Sanz szőlész . A környék vénei már elveszettnek adták ezt a szőlőt, de - ami a tudomány, a genetika és a fáradhatatlan szőlész szívóssága okán - ma újra megtehetik. egy pohár bor egy gyakorlatilag kihalt Verdejo szőlőből . Évekig tartó kutatómunka kellett neki, de megérte - az ő pincészete az egyetlen, amely ezt a szőlőt termeli a világon - és 2014 óta malcorta a borok legjobbjait dörzsöli a legmagasabb szintű éttermekben.
És nem ez az egyetlen szőlő, amelyet visszahoztak, mert hamarosan társasága lesz ennek a ritka szőlészeti madarának; Javier Sanz egy újabb bor piacra dobását készíti elő egy másik megmentett szőlővel -jelen esetben tinta- és most az egyikben termesztik mikro szőlőültetvények . Fel fogják hívni "colorado" és minden arra utal, hogy a gyártás annyira korlátozott lesz, hogy ki sem kerül a piacra; aki meg akarja kóstolni a készülő borokat, annak legalább asztalt kell foglalnia a Can Rocában. (Látogatás a pincészetbe kóstolóval, 10 és 15 euró között. Calle San Judas, 2. La Seca).
Négy. ISMERD MEG ANGLIA LEGKEDVEZETT KEREKEKET
Mert a britek nem csak egy korsó sörből élnek. Ha Londonba megy látogatásra és megisz egy pohár bort, akkor valószínű, hogy ha fehérbort kérsz, akkor **egy Verdejo-t szolgálnak fel, amelyet Diez Siglosban gyártanak**, az egyik legnagyobb és egyben legfiatalabb pincészetben. (2011-ben született, még csak újszülött) a régióban. Serradában van , egy valladolidi kisváros, elmerülve Rueda szőlőtermő táján. (Pincészetlátogatás és kóstoló 6 €. Carretera de Valladolid - Serrada, 24 km.) .
5. MERÜLJEN BE A TERÜLET FÖLDALATI BORÍTÁSAIBA
Ban ben a száraz , a Verdejo bölcsőjének tartott Valladolid város a ** Campo Eliseo ** pincészet. Itt megnézheti, hogyan készültek a borok korábban és hogyan készülnek most. És mindezt anélkül, hogy elhagyná a farmot: egyrészt ott van az övé földalatti pince századból származó, több mint 10 méterrel az udvarház földje alatt található. Három galériája van, amelyekben a jelenlegi tulajdonosok, a franciák Francois Lurton, Dany és Michel Rolland , hogy a hordók - esetükben francia tölgy és új - más furcsább lerakódásokkal együtt létezzenek azok számára, akik nem szoktak csavarogni modern pincék , mint például egy foudre vagy néhány futurisztikus, tojásdad alakú betontartály - vagyis tojás alakú -.
Úgy tűnik, a tojás alakú forma lehetővé teszi a bor finom természetes mozgását a belsejében, így a eltérő nevelés és mindenekelőtt összetettebb. Hú, tiszta technológiai kísérletezés, aminek megvan a folytonossága az új pincészetben, amelyet a tulajdonosok építettek a telek kültéri terasza és hogy a legújabb technológiával van felszerelve_. (Látogatás a pincészetbe kóstolókkal és sajtokkal, 30 €. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
Megérkezett a tél Campo Elíseo-ba
6. KÓZSÍTSA A VERDEJOST, ÚGY HA A SZŐLŐBEN LENNE
A borok kóstolása után a földalatti pince , a másik nagy élmény Ruedában a borok kóstoltatása maga a szőlőültetvény által körülvéve, ahol a szőlő születik. Az ablakai Montepedroso birtok megengedik neked, egy nagyon modern borászat betonból, acélból, üvegből és téglából , a tájhoz illően és egy 750 méteres tengerszint feletti magasságban lévő dombon, Rueda településen, ahonnan gyönyörű kilátás nyílik a környékre. (Látogatás és vertikális borkóstoló 10 €. Camino de la Morejona. Ruda).
7. PRÓBÁLJA KI A VILÁG LEGJOBB FÜSTÖLT SAJTJÁT
A **hagyományos és családi kézben lévő Campoveja sajtgyárban, La Secában (Valladolid) ** készítik, szerzője Jesús Sanz, a harmadik generáció - testvéreivel együtt -, aki folytatja a nagyapja, Félix által 2010-ben megkezdett örökséget. 1952 . Sikerült a mindig otthon készült juhtúrót a világ legdíszítettebb sajtjai közé emelnie: nyers juhtejtel, természetes tejoltóval és az érlelési folyamat során műanyagok nélkül. Ugyan már, mi volt egy teljes értékű jellegzetes sajt. A „plusz” a sajt finomítási folyamata iránti erős elkötelezettség adja – ez a jelek szerint már szinte használaton kívüli hagyomány, és csak az övékhez hasonló jellegzetes sajtoknál tapasztalható. Füstölt esetében 2012-ben a világ legjobb füstölt sajtjaként díjazták -Vigyázz vele-, a bükkfüsttel való érintkezése adja a nagyra értékelt aromáját és ízét. Ha éppen az ajkait nyalogatod, és a La Seca messzire elkap, akkor olyan (exkluzív) helyszíneken és éttermekben találhatod meg, mint például a madridi Santceloni. (Látogatás a sajtgyárba és kóstoló 7 €. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Füstölt sajt
8. KÓZSA MEG A RÉGIÓ LEGeredetibb édes és sós péksüteményét
Maria Angeles cukrász, kézműves műhely tulajdonosa A kasztíliai Giralda , több új javaslat szerzője, amelyek már reprezentatív slágerek lettek városában, Matapozuelosban, de Valladolidban, sőt Castilla y Leónban is, ha drukkolok. Szakaszban sós, a nyúlpite , egy teljesen kézzel készített és saját nassolnivaló -bár utánzók nem hiányoznak belőle-, nagyon finom páccal és szivacsos tésztával készül. És az oldalán édes, a mantecado al verdejo . ami nem több – nem kevesebb – mint a „cukros zsemleként” ismert hagyományos omlós tészta változata, amelyet mindig is fehérborral készítettek.
María Ángelesnek sikerült egy nagyon sikeres csavart adnia a kontynak: a nem felekezeti fehérbort a környékről származó Verdejoval helyettesítette Hogy nem gondolhatott ez korábban senkinek? És fején találta a szöget, olyannyira 2013-ban elnyerte a legjobb száraztészta díjat. És tedd hozzá és folytasd, mert annyira elterjedt a hír, hogy rendszeresen szállítanak a régión kívülre; és hamarosan megérkeznek Madridba: hamarosan az étterem édességei között ehetjük őket Őrült Joan , La Latina nyelven (de pszt, ez még titok) . (Hagyományos és szezonális cukrászműhelyeket szervez. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Matapozuelos kézműves műhelye
9. A JACKPOT
Ideje befejezni a látogatást a Michelin-csillagos étkezési élmény a ** La Botica de Matapozuelos .** Ugyanaz az étterem két konyhával: egyrészt Teodoro de la Cruz kézműves szakácsé, aki grill formátumban eleveníti fel a népszerű recepteket; a sülte szopós bárány churro a főszereplő , de nem kevesebb, mint cappuccino (valladolid legjobb pincsójának díjazott) vagy a báránykaraj kézműves fekete pudinggal (a madridi Bocuse Dorban díjazták).
Teodoro konyhájának ellenpontját fia, Miguel Ángel de la Cruz adja, aki egy jellegzetesebb kóstoló menüt kínál néven. "Séta a környezetben" . A fenyőerdők, a gyümölcsösök és a közeli folyók évszaktól függően mindent megadnak, amire szüksége van, hogy elkészítse a trompe l'oeil étlapját, amely kiérdemelte az első Michelin-csillagot. Hat előételt, nyolc ételt és két desszertet nem szabad félvállról venni , így jobb, ha élvezni akarod, és gyomorral készen állsz megenni mindent, amit a tányérodra tesznek. Még csak ne is kételkedj benne. (Kóstoló menü 56 €. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
Rueda Michelin csillaga
10. A MEGÉRDEMELT PIHENÉS
Most igen, ideje pihenni és feltöltődni, mielőtt visszatérne a rutinhoz. Ahol? Az Olmedo gyógyfürdőben , a bőrre, a vérkeringésre, valamint a test és lélek ellazulására kiváló tulajdonságokkal rendelkező ásványi-gyógyvizek forrására épülő központ. Emellett egyedülálló a környezet, amelyben áll, hiszen a fürdő romjaira épült a 12. századi kolostor ; Valójában a pihenőszoba az egykori konyhákat foglalja el, ahol a központi kandallóval ellátott elrendezést és az eredeti mennyezetet tiszteletben tartották. Alapvető csináld a vízkör és menj át a kontrasztok csarnokán , egy kasztíliai mudejar stílusú teraszon, ahonnan nem lesz kedved elhagyni, vagy levenni a szemed a plafonról. (Circuit kontrasztok 33 €. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Kövesse @\_noeliasantos