A tavasz folytatódik...és a cordobai teraszok gondozói gondoskodnak róla
Ezen a vidéken, ahol a népszerű botanika mesterfokozata van kedves nagymamák , egy légiója gondozók és udvargondnok takarja tovább virágos falak, padlók és erkélyek . Megkértük őket, hogy mondjanak el minden titkot (és trükköt) a létrehozásához varázslatos és ultraszenzoros légkör ő a Cordoba udvarai házunk bármelyik sarkában.
„Idén látványosak a teraszok, de idén májusban egyedül fogjuk élvezni őket ” – mondja nekünk a telefonban Araceli Lopez , a patiera a hagyományostól San Basilio környéken , a fesztivál és a fővárosi teraszverseny epicentruma (egyelőre felfüggesztve, szeptemberig), miközben az egyik teraszáról, a Calle Martín de la Roa, 2. sz.
Ez az udvar, népies nevén "a fal udvara" , ez az egyetlen, amely bent őrzi a régi Alcázar falának egy részét és azzal van díszítve több mint 400 edény , nem számítva a 200, ami az erkélyeken van és a még 400 amelyek egy másik híres teraszukon vannak, Szent Bazil 40 éves.
Ennyi növényszámmal érthető, hogy manapság a cserepek áthelyezése az egész család szinte kizárólagos odaadását igényli, olyan tevékenységet, amely nem áll meg, a lezárás ellenére , hanem éppen ellenkezőleg, növekszik manapság több idő jut a teraszok gondozására.
„A növények hagyománya a házamban olyan természetes volt, mintha kenyeret veszek” Araceli megjegyzi. – Napok óta dolgozunk a teraszokon, a tavaszi színrobbanás előtt. Minden azért van májusban, a színek hónapjában ragyogj tovább kitörő muskátlik, vörös és gesztenyebarna szegfű … a fehér falakon ragyogva, lelkiismeretesen meszelt Cordova.
Ki gondozza Córdoba teraszait?
A napi rituálé nem is lehetne ínycsiklandóbb. Most úgy hangzik, mint az eső a sivatagban, amikor nem mozdulunk ki otthonról: „Minden reggel a lányaimmal 9:30-kor reggelizünk a teraszon, aztán megyünk dolgozni. Falat festünk, növényeket ültetünk át … 14:00-kor megálltunk, ittunk egy vermutot, és mindenki hazament. Bár mivel nagyon kitartó vagyok, újra itt vagyok (a teraszon), mert úgy tűnik, hogy esni fog, és szeretném összeszedni az almot a földről, mielőtt ez megtörténik”.
A JÓ CURDOB-TERA TITKAI
De ha van egy hátsó udvar hogy megkaptad az összes kapott és a tartományban szerzett díjat , ahol a hagyomány nagyon erősen gyökerezik, vagyis Anselmo Córdoba udvara , aki felveszi a telefont Rute-ból, a teraszok legjobb helyéről. " Elkapsz a nyüzsgésben a teraszon , maszkkal és mindennel” – kommentálja a nevetések között.
A te udvarod nyert 5 alkalommal a Subbética közösség teraszai, sarkai és bárjai versenye és négyszer a tartomány teraszai, sarkai és bárjai versenye. Azóta mindenkinél jobban a cordobai udvarok olimposza , és az ilyen típusú versenyek szakértőjeként elmondja, mik azok a titkok, amelyekkel egy jó cordovai terasznak rendelkeznie kell.
1. Jobb a régi növényekkel
„A titok nem abban rejlik, hogy sok új cserepet ültessünk el”, árulja el Anselmo, „hanem abban tarts muskátlit négy-öt évvel , egész, régi, görbe, egyike azoknak, amelyek a végén gyönyörű virágmasnit mutatnak be. Ez a muskátli Córdoba sokkal reprezentatívabb ikonja mint egy növény, amely két héttel ezelőtt került ki néhány faiskolából”. Egyértelmű, hogy a növények kora, ebben a teraszoké is számít.
Anselmo Cordoba udvara
2.Ahová raksz muskátlit, szegfűt vagy cigányt...
Például, a Reventón Granada szegfű , „tipikus szegfű a córdobai Subbética területéről”; muskátli , az semperflora begónia , az királynő fülbevaló , az papirusz (más néven esernyők ) „amelyek különösen kis tavakban, tavakban vagy szökőkutakban jól mutatnak”; az öblök , az erre az éghajlatra jellemző zamatos növények fajtái, „amelyek nem igényelnek sok vizet, és napos falakra is elhelyezhetők” – magyarázza Anselmo... Ezek azok a fajok, amelyek leginkább képviselik a cordovai teraszt”.
3. Legyen tiszta, mint az aranysugár
Azt is nagyra értékelik igényes tisztítás . A falakat makulátlanul kell tartani, hogy minden hogy a mész fehéren ragyog szemben azzal a színnel, amelyet mindenki a cserepéhez szeretne választani” – mondja nekünk a teraszgondnok, aki ezt a szenvedélyt a dédnénjétől örökölte.
Erkélyek Priego de Córdoba A Villa szomszédsága
4. Dél színeinek fesztiválja
„Három szín elengedhetetlen számomra: indigó , jellemző Córdoba déli részére; az alberót ; és a szín vörös okker , ami az Alhambra külső színe”. De kontrasztot is biztosít, hogy egyes edények nincsenek festve, hogy kiemeljék a sárt. „Szubbéticán van saját kerámia , Lucena városában, egy nagyon régi kerámia. Ezek vas-mangán mázas edények és egy nagyon különös formát, amit a fazekas alkot. Ez egy látványos fehér agyag, aminek semmi köze Spanyolország más területeiről származó ipari agyagokhoz”.
4. Az aromák közül a Cordovan sokat megért
Minél több cordovai identitás, annál jobb . Ez már világos számunkra. De az aromák tekintetében is betartandó maxima. Például, nem hagyhatja ki a narancsvirág illatát, narancs- és citromfák , fák, amelyek nagyon bájjal és minden (vagy majdnem minden) cordovai teraszon jelen vannak: „Julio Romero de Torres, a narancs és a citrom íze. Nem ugyanaz a citromfa, mint a síró fűz, ami egy úszómedencében, de a cordovai teraszon természetesen jól mutat” – mondja Anselmo.
Személyazonosságot is biztosítanak népszerű aromás növények . „Egy cordovai terasz konyhája közelében mindig vannak aromás növények a hagyományos pörköltek elkészítéséhez: kakukkfű, menta, majoránna, citromos verbéna, babérlevél …”. Megszerzésükhöz az udvargondnok azt javasolja, hogy "húzzák a szomszédokat, főleg a városokban". Ha nincs más lehetőség, akkor menni kell a bölcsődékbe. „Nem szabad elfelejtenünk, hogy Córdoba első udvarai amellett, hogy mi volt a római terasz , vannak ezek az arab teraszok hogy megtöltötték orvosi növények , hanem azért is parfümözze az ételt . Az olyan orvosok, mint az Abulcasis vagy a Maimonides, elbeszélik műveikben, hogy hány növényt tartottak otthonukban drogok előállításához. A legtöbb ilyen vadon élő aromás növények amelyek megtalálhatók a Sierra Morenában és a Córdobai Sierra Subbética területén, mint például a kamilla".
Anselmo Cordoba udvara
5. Leporolja a régi fából készült bútorokat
Itt az ideje, hogy megszabaduljunk a régi bútoroktól: a régi ruhaszékektől, vagy a szintén fából készült szalonnás edényektől, mert „bár nem lehetnek egész évben a teraszon, Ezek a napok arra, hogy élvezzük ezeket a kézműves tárgyakat , amelyet a szomszédos Castro del Ríóban gyártottak. Így szögezzük le a legapróbb részletekig az identitás kérdését” – mondja Anselmo Córdoba. Y ha jó botijod van , „ideje is kivenni, megtölteni vízzel és felakasztani a citromfa mellé”.
6.Hogy a víz zeneisége nem hiányzik
Nem szabad megfeledkeznünk a víz jelenlétének és hangjának fontosságáról . Sok Cordovan teraszon van más szökőkút vagy medence . Hogy víz csilingelő Létfontosságú a Cordovan terasz varázslatos hangulatának megteremtése. A funkció mellett dekoratív, frissítő és rekreációs hogy a muszlimok adták a vizet (a hang vagy a tükröződések játéka elbűvölte őket); az öntözéshez szükséges vizet is gyűjtötték vele.
7. Helyi pörkölt illata van (és ha borkóstolóval a kezében van, akkor jobb)
Ha ezen a harmóniakészleten kívül valami csodálatosat főz a konyhájában egy helyi borral, olorosóval Montilla-Moriles például, és a teraszának nem olyan szaga van, mint a gyorsétteremnek – Ez garantálja a biztos nyereményt! – fejezi be Anselmo.
Vagy, sokkal jobb, egy catavinóval a kezében. "Így élvezheti teljes mértékben a teraszt" - magyarázza Charo Jiménez, miközben a Sierra de Montilla szívében készíti elő a sajátját. a Lagar de la Primilla-é , amely része az ún Bodega de Montilla-Moriles teraszai . „Nem ugyanaz, ha csak meglátogatjuk a teraszokat, mint élvezni azokat, miközben ízlelgetjük a Friss bor egy korsóból a pincészet vagy pince teraszán”.
A NAGYANYÁK TRÜKKÖNYEI, HOGY MESÉS TARTÁS LEGYEN
De ha a trükkökre megyünk, a nagymama apró titkaira, hogy olyan növények legyenek, amelyekben egyik sem Jurassic Park , a tartományi teraszverseny egyik állandó győztese, Cabra városában, Maria , minket ajánl” tartalékolja a téli hideg leggyengédebb részét ”. Övékéhez 88 éves mindent képvisel nők nemzedéke, akik felemelték Cordoba udvarait növényei, másik családja iránti testben és lélekben való odaadásáért.
La Primilla Pincészet
Neki, aki mankóval mozog, bár ez nem akadályozza meg abban, hogy minden reggel két-három órát töltsön növényei kényeztetésével, „A teraszod életet ad” , meséli a lánya. „Segítek neki mozgatni az edényeket, mert több mint 300 van amelyek a terasz és a bejárati ajtó között vannak. De igen, öntözésük nem engedi , mert azt mondja, hogy nagyon jól tudja, melyik kap több vizet és melyik kevesebbet”. Ez a következő titok: ismerje meg minden növényét, mintha te szülte volna őket.
Anselmo számára ez egy alapvető trükk jó előfizetőt szerezni január hónapban . Megcsinálja a magáét organikus trágya : „Amikor az emberek megkérdezik, mit csináljak az enyémmel, arra biztatom őket, hogy készítsenek maguknak műtrágyát. Az általam készített palomina alapú . Kérem a papot, engedje meg, hogy minden nap felsöpörjem a templomtornyot és hozok két teli zsákot; Vízbe teszem, vödörbe, és sikerül saját műtrágyát készítenem. Fantasztikus és nagyon olcsó”.
Consuelo, majdnem 80, a hagyományostól La Villa de Priego de Córdoba szomszédságában , azt mondja nekünk, hogy számára az működik a legjobban, ha a terasz egész évben kifogástalan. A férje, aki most nyugdíjas, az, aki segít neki mozgatni a nála lévő több száz edényszilánkot . „Az én teraszomat a jázminról ismerik, mert van egy nagyon szép jázminom, sok muskátlival és egy pálmafával a közepén. Ez egy tiszta show”.
És ha tanácsot kérünk az egész tartomány egyik legismertebb udvargondozójától, Juani, Iznajarból , felelős több mint 700 edény a bájos Patio de Comediasról , és akit általában házi édességeket osztogat az ajtaján áthaladó turistáknak, a tanács egyértelmű: “A növényeknek sok szeretetre van szükségük” . Minden valószínűség ellenére évek óta megadja neki. „Idén a férjemmel minden edényt lefestettem kékre, ami a környék színe, az arab öröksége miatt. Ez értékes. Nagyon sajnálom, hogy senki sem tud eljönni megnézni.”
Maria, Cabrából, a teraszán
Ez a feltétlen szeretet veszi körül, amelyet a növények és a teraszgondozók vallanak Córdoba tartományban, és nőtt fel. Tamás , egy másik udvaros, akinek saját udvara van a boltja mellett a a La Villa szomszédságában, Priegoban , ahol általában összefutsz néhány szomszéddal a hagyományos vesszővel, amelyről egy kanna lóg, hogy meglocsolja a legmagasabb edényeket, vagy lépcsőn felmászva tisztítani és öntözni kell.
Elmagyarázza nekünk, hogyan változott meg a falvakban a szomszédok régi hobbija. Anyja, a népszerű Trini, a San Antonio térről , azért volt ismert, mert gondoskodott a Plaza de San Antonio homlokzatán ragyogó száz edényről. " Anyámnak az edények voltak a második családja . Mindegyik más volt, és mindegyiknek volt neve. Abban az időben minden szomszédnak volt saját gyűjteménye, és közöttük testtartást (vágást) cseréltek, egymás homlokzatát nézték, és hallottad, hogy azt mondják: ez nincs meg. Nézd ezt a másikat, milyen szép vagy… Most az emberek egyenesen a virágüzlethez mennek és megveszik őket . De korábban, ha volt egy szép régi muskátlid, az kincs volt. Anyámnak volt egy, amit 500 pezetának nevezett . Azért nevezte el így, mert mindig jött egy ember, aki ilyen áron akart venni egy ilyen növényt.”
Más idők voltak. talán visszajönnek…
San Antonio de Priego de Córdoba tere