Iberico titkos étel Novodaboból
BORJA
a piaci értéktár (Piac tér, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
A legjobb hagyományos aragóniai és piaci konyha remekei egy régi, 16. századi pincében, amelyet tökéletesen felújítottak.
Jose Manuel Baya a tulajdonos Ennek az étteremnek (és szinte mindene) az aragóniai örökség számos receptjének visszanyerésére és frissítésére szakosodott.
Meleg és vendégszerető egyéniségét olyan ételek közvetítik, mint a borágó rántása garnélarákkal és fenyőmaggal, a fekete pudingos palacsinta pástétommártással vagy a fogoly és a serpenyős finomságok.
A borok (természetesen főleg Cariñenából) a helyiek ízélményének alapvető részét képezik.
TARAZONA
Savoy 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) €€
Kiváló alapanyagból frissítve az aragóniai receptkönyv. A város régi kaszinójában található.
Ez az étterem, amelyet José Tazueco séf vezet, mindenekelőtt a grillezéséről híres, ahol csodálatos bárányokat készítenek (a kuszkusszal töltött meglepő).
De az étlap tovább megy, olyan ételeken keresztül, mint a tejhabbal töltött morzsák libamájkrémmel vagy a bogáncssaláta.
A cava nagyon jól feltöltött, különösen a Campo de Borja referenciáival.
SARAGOSSA
A gránát (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) € € € € €
Modern konyha. Klasszikus, amely az utóbbi időkben úgy alakította ki kínálatát, hogy továbbra is a kornak megfelelő ínycsiklandó ajánlatot kínáljon.
A La Granada Zaragoza egyik alapvető neve. Központi fekvésű ételkínálata klasszikus szabású és aktuálisabb részletekkel rendelkezik . Az utóbbi időben újradefiniálta a betűjét, kiigazította az árakat.
Padlizsán és humusz tartár, fűszerezett csirkemell és birsalma aioli; krémes borjúhús, quinoa, dió és gesztenyepüré. A hét folyamán erősen ajánlott menüt kínálnak.
A La Granada Zaragoza egyik alapvető neve
** Méli Mélo ** (polgármester, 45 tel. 976 29 46 95) €
Szinte mindenki a tapasairól ismeri, de itt is megkóstolhatja nemzetközi konyháját (asztallal és terítővel).
Tulajdonosai kreatív és piaci konyhát kínáló étteremként határozzák meg.
Természetesen több mint teljesítik ezt a vezérmotívumot: békacomb romesco szósszal; ázsiai rizs bébi tintahalral; mandula tőkehal; ternasco nyalóka...
Mindenféle ünnepségre specializálódott, ezért bizonyos dátumokon ezt figyelembe kell venni.
Termék és tökéletesség: kreatív és piaci konyha
Novodabo (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46) €€
Haute cuisine kidolgozottan és a termék nagyszerű főszerepével. Mindez egy gyönyörű (és fényűző) 19. századi palotában.
2015-ben Aragónia legjobb éttermének tartották, ez a királyság David Boldova, séf az Arazak, Akelarre és Comerç 24 konyhájában tanult.
Javaslatai a "tenger ízeként" emlegetett ételeken mennek keresztül; galamb quinoával és Calanda őszibarackkal vagy sült sült malac csicseriborsópürével és lime-mal.
David Sergi Arolával együtt vett részt hazánkban a Nordic Challengeren.
David Boldova uralkodása
égő (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
Modern konyha. Az Aragóniai Kortárs Művészeti és Kulturális Intézet étterme a város egyik nagy meglepetése.
Manuel Barranco egy menüt kínál, amely két alapvető tengely köré tagolódik: a piac, a hagyomány és a mediterrán hatás.
Onnan olyan ételeket, mint a tejszínes rizs trombitákkal, rókagombával, mozzarellával és mogyoróval; nyelv Cumberland szósszal, csicseriborsópürével és vakond, vagy csont nélküli báránylapocka padlizsántatinnal.
Az étterem kezeli az IAAC kávézót és annak teraszát is.
Bejárat a Quema étterembe
Palomeque étterem (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) €€
Miguel Arlés sommelier munkájával szublimált spanyol konyha.
Két egyformán vonzó koncepció: egy pinchos bár és egy étkező klasszikus ételekhez, amelyek kivételes terméken alapulnak Párosítás: szürke tőkehal nyaka, tonhalhas Guetaria vagy Palomeque burgonyából, kacsasonkával és libamáj forgáccsal tálaljuk.
Lesz valaki, aki ellenáll az ibériai termékeiknek?
€ Kevesebb, mint 10 €
€ € 20 €-ig
€ € € 50 €-ig
€€€€ Több mint 50 €
*A 2018-as Gasztronómiai és borkalauzt digitális változatban is megtalálja az Ön készülékei számára, a címen Manzana , Zinium Y A Google Play .