Elérkezett Sevilla év legambiciózusabb gasztronómiai projektje
Sevillában hónapokig nem beszéltek másról, és mindenkiről, aki a sarokra esett ahol Avenida de la Borbolla és Calle Felipe II találkozik , szomszédságában Jövő, Tudod, mire gondolunk: itt van a Casa Ozama, Sevilla év legambiciózusabb gasztronómiai projektje.
És nem csak arról van szó, hogy megnyitotta kapuit, hanem arról, hogy ezzel meg is tette akkora lendület hogy mindössze néhány nappal a debütálása után, hétvégi foglalások már halmozódtak egy hónap múlva: az egzotikumtól hemzsegő hely körül kialakult elvárás mindenki látni akarja, mi rejtőzik a zsigereiben.
A ház 1912-ből származik
De menjünk részenként: mi is pontosan az a Casa Ozama? Ez a városban nagy múltra visszatekintő két nagy sevillai csoport új gasztronómiai elkötelezettsége: egyrészt az Ovejas Negras Company – amelynek olyan létesítményei vannak, mint pl. Torres y García, Castizo, Ovejas Negras vagy La Mamarracha – a másikon pedig María Trifulca.
Egy projekt, ami 2018-ban indult útjára , amikor úgy döntöttek, hogy megkapják Villa Ozama, egy régi modernista stílusú ház és regionalista darabokat építettek 1912-ben , és alakítsa át az új sevillai hellyé. Mert Casa Ozama, méghozzá attól nyitás előtt már divat volt.
Az ingatlan volt a Crespo család magánlakása , aki a 20. század elején érkezett Sevillába, miután hatalmas vagyont halmozott fel. gazdaságok a Dominikai Köztársaságban -innen a név: Ozama is az egyik legfontosabb folyó a karibi országé. Miután lakásként használták, irodaház lett.
Azonban a ebben az egyedülálló villában rejlő lehetőségek , amely belső és külső között szinte eléri 2000 négyzetméter , tiszta volt. Így lelkesedéssel és nagy vággyal kezdődött egy intenzív átalakulási folyamat, amely sikerült fényessé varázsolnia ismét, mint legjobb éveiben.
A belső kialakítást a Persevera Producciones végezte
Természetesen mindig tiszteletben tartva annak tereit és eredeti elemeinek egy részét: az akkori csempék kerültek elő és mind a homlokzat, mind a nagy része a a belső ajtók, padlók és boltívek. Három év – és egy elzárás – után végre látható az eredmény.
Az első dolog, ami meghódítja a Casa Ozamát, az a külseje, amely csak elhaladva jut be a szemen keresztül a hatalmas kovácsoltvas kapu a bejáratnál. További lenyűgöző épületek Anibal Gonzalez tervezte a Ibero-Amerikai Kiállítás 29 körülveszi, homlokzata neoklasszikus részletekkel rendelkezik, hatalmas ablakok és erkélyek amelyek elnézik a túláradó Maria Luisa Park.
Az a házat körülvevő kertek nem sokkal maradnak le, még kevésbé a hátsó kert, ez úgy tűnik, mintha magának a parknak egy fenntartott területe lenne. Majdnem 800 négyzetméter , amely a projekt elején még csak egy alberóval borított mező volt, amelyből kihajtott egy maroknyi százéves pálmafa, a mai nap egészen másképp ragyog: az andalúz íz meghódította a helyet.
Hogyan? Keresztül a lugasok és virágágyások megrakott rózsabokrok, bougainvillea, olajfák és jázmin , amelyek bármelyik asztalánál jól érzik magukat, tiszta déli lélegzetet vehetünk. A központban egy szökőkút szállít hangjával a Santa Cruz negyed szívében.
Az aranyos terasz
De aztán, mi történik belül? Nos, félre kell tenni mindenféle előítéletet és elvárást, ha arról van szó körbejárja négy emeletét , mert ami ott van kiállítva, az meghaladja az eredetit, az egyetlen dolog: szakít minden olyan képpel, amelyet korábban kivetítettek a térből.
Ban ben a belső kialakítás, amelyet a Persevera Producciones hajtott végre, úgy döntött, hogy állandó meglepetés tölti meg minden helyiséget egy egzotikus univerzumra biccent, még a karibi térségre is , amelyben minden megtörténhet: amelyben minden megtalálható.
A figyelem elkerülhetetlenül a vadállat figurák amelyek váratlanul jelennek meg - mindenhol ott vannak: egy hatalmas zebra a bárban, egy zsiráf, aki lámpát tart , egy gömbön egyensúlyozó elefánt…-, de olyan részleteket is megörökítenek, mint pl. virágmintás tapéta hogy láttad a falakat, amelyekre fogadtál a Barcelona Coordonné.
A szövetek honnan származnak Hackney háza, London, miközben a házat díszítő régiségek és berendezési tárgyak közül sokat megmentettek antik üzletek, mint például a La Fábrica de Hielo.
Egy sarok, ahol felszívhatja a csillogást
a fenséges modernista lépcsőház, erkélyekkel a teraszra , összekötőként szolgál a különböző növények között, és megőrizték úgy, ahogy van: hogy szívja magába a csillogást és teljesítik az Ozama-élmény egyik kötelező feltételét, semmi olyat, hogy lefotózzák őket. Hatalmasak vannak legjobb ruhájukba öltözött termek mind az első, mind a második emeleten, valamint visszafogott flörtöl amelyben a legelegánsabbnak érezheti magát Századfordulós étkezők.
A díszítésben bővelkedik tükrök, avantgárd lámpák, régi festmények és rojtok , amelyek a többi elemhez hasonlóan nagyon differenciált terek kialakítását segítik elő, amelyek lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy nagyon különböző élményeket éljenek át minden alkalommal, amikor ellátogatnak a helyszínre.
A bekezdések tele vannak a belsőépítészetről, de a fogadás erős volt: a legfelső emeleten , egy olyan tér, amelyről sokat lehet beszélni. A mennyezetről lógó neon nagyon világossá teszi az üzenetet: „ Ami Ozamában történik, az Ozamában is marad” -ami Ozámában történik, Ozamában marad”- Teljes értékű szándéknyilatkozat? Egészen valószínű.
Tojás homárral
Mert a Casa Ozama-ban is lélegzik a rejtélyes és titokzatos oldala, sőt szélhámos -szem, hogy csak a bejárat szabad felnőtteknek - ez olyan titkok létezésére utal, amelyeket szerencsével apránként felfedeznek. Zárt ajtók, amelyek nem tudják, hová vezetnek? Rejtett átjárók? Rejtett sarkok? Tágra kell nyitnunk a szemünket: ott hagyjuk...
Ami világos és nem rejtett, az az ő levele, mert Ozamának élvezni fogja az asztalnál ülni. És akár azzal a gasztronómiai javaslattal, hogy a staféta alatt Manuel Pabón, főszakács, a konyha fölött van elrendezve – vele Torres y Garcíát egy Bib Gourmanddal ismerték fel –, változatos borválaszték vagy a csábítónővel koktél menü , szórakozást és élvezetet szolgálnak fel.
Két konyha működik együtt, hogy táplálja a vendégkört, amelyet megtalál mesterséges mentes friss termék : itt kerülik az irodalmat, az egyszerűségre törekednek, és ezt olyan receptekkel érik el, mint pl. briós huelvai fehér garnélarákkal és amerikai szósszal, Cecina de León krokettjeik, azok törött tojás homárral vagy az övék finom rizsételek A mennyei szalonna egyébként nagyon finom.
Foglaljon mielőbb Sevilla ebben a szokatlan szegletében
Tehát ezen a ponton már csak egy lépés van hátra: könyvet a lehető leghamarabb Sevilla e szokatlan szegletében és első kézből fedezze fel azokat az okokat, amelyek miatt ez olyan különleges. ugyanaz a lépés, ki tudja, még több titokra derül fény... És ha ez megtörténik, tudod -kacsint, kacsint-: mondd el nekünk.