A San Giacomo pizza, áldott.
Amikor már azt hittük, hogy mindent tudunk a pizzáról; amikor végre azt hittük, hogy megpróbáltuk Madrid az egyetlen hiteles pizza ... egy másik mítosz lerombolva: hogy csak egy autentikus pizza létezik. Nincs.
A nápolyi a leghíresebb, legelismertebb (még az UNESCO-tól is), amely az évek óta tartó rossz pizzák után ezeken a részeken népszerűbb lett, és elkezdtük értékelni; de nem ez az egyetlen olasz pizza. ** Az Araldo Arte del Gusto-t Madridban telepítették, hogy demonstrálják.**
Városi és hangulatos dekoráció.
Araldo pizzája az Verona pizza, Veronából, a szerelmesek városa, Észak-olasz pizza. Lehet, hogy neked is úgy tűnik, de nem az. És mint szinte mindig, a titok – és a különbség – a tésztában van. A veronai pizza, az Araldo pizza belül puha, kívül ropogós, vékony tészta, tetszés szerint tömörebb.
Pontosabban az Araldo recept, ami tulajdonosai, Vittorio és Sonia, megnyitásuk óta tökéletesednek veronai pizzériája 2004-ben, -val készül „félig teljes kiőrlésű bioliszt kővel őrölt (nem GMO búzából készült, így káros vegyszerektől mentes), kovász legalább 60 óra pihenőidő –szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett – és extra szűz olívaolaj mint alapvető nyersanyag.
Annyi technika az eredményhez, hogy a látvány és mindenekelőtt az íze meggyőzi a különbségéről. És azt is mondják neked, hogy magyarázd el mert (tényleg) sokkal könnyebb.
Az Araldo pizzájának sikere, az egyik legtöbbet díjazott Olaszországban, Ez az a tészta, hanem az összes hozzávaló, amivel együtt készül. Proximity termékek, kistermelőktől, 100%-ban olasz és Madridba hozták.
Van egy "mercato" sarok is.
Használják pizzájukban vagy előételükben (amelyek között megtalálható **saláta vagy vitello tonnato)**, és ugyanott árulják, egy jól látható sarokban Mercato, ahol mártásokat, tésztákat, olajokat, eceteket...
San Marzano OEM paradicsom, fiordilatte mozzarella, sajtok és kolbász… Ezeknek a pizzáknak minden összetevője olasz. Kombinációban is kipróbálhatók. tíz különböző pizza, tíz pizzát kóstolhat meg minden látogatás alkalmával, bár az elsőt ne hagyja ki Szent Giacomo hullám Sanmarzano, amelyekben nemcsak a tömegét veszik figyelembe, hanem annak kivételes jellegét is konfitált paradicsomszósz, nagyon lassú tűzön és alacsony hőmérsékleten főzzük úgy, hogy minden íze lecsapódik.
És mi, akik azt hittük, hogy mindent tudunk a pizzáról…
MIÉRT MENNI
Természetesen a pizzáikért. Ahhoz a paradicsomszószhoz. Ahhoz a tésztához. Hanem a fagylaltjaiért is. Araldo másik erőssége. Ugyanazt a filozófiát követve készítik, mint a pizzáknál, első osztályú és helyi termékeknél.
Különféle sarkokkal teli tér.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A bolt. Olaszországot, vidékét és városait idéző részletekkel. Ez egy városi és hangulatos dekoráció, különböző hangulatos sarkokkal, és egy fő, amely mindenkire felhívja a figyelmet: hamis tűz és kandalló asztalon lóg, amely lehet nagy csoportok vagy közösségi használatra.
Cím: Calle de los Madrazo, 5 Lásd a térképen
Telefon: 91 138 41 65
Menetrend: 13:00-tól 16:30-ig és 20:00-tól 12:00-ig. Vasárnap zárva.
Fél áron: 15-20 euró