Udon yuzuval.
Mi a yuzu És miért globális trend? Csak Spanyolországban, és 2018 januárja óta ezekkel nőtt A Pinterest közösségi hálózaton végzett kereséseik 78%-a. És addig Ferran Adria és Jordi Cruz Beépítették az ételeikbe.
Az első dolog, amit tudnia kell, hogy ez japán citrusfélék ez egy ősi szuperétel , nemcsak Japánban, hanem Kínában és Koreában is. Az első utalások erre a gyümölcsre az 1300-as évekből származnak, bár felhasználása csak gyógyászati volt, ma már a szépségápolási termékekben és mindenekelőtt a gasztronómiában találkozhatunk vele.
Japánban a gyártás Kochi , az ország délnyugati részén, egy olyan terület, ahol enyhe hőmérséklet, bőséges csapadék és néhány napsütéses óra kedvez a növekedésnek.
Mindezek a termesztési feltételek lehetővé teszik, hogy a gyümölcs még jobban megőrizze citrusos aromáját. Valami különösen fontos azóta érdeke mindenekelőtt a héjában rejlik.
Lehet zöld vagy sárga.
EGYÉL VAGY FÜRDÖLJ YUZUVAL
A sokoldalúság az egyik legnagyobb tulajdonsága, mert edénybe öltözőként és szépségápolási kezelésként is szolgál. Ebben az értelemben és az ősi japán hagyomány szerint fürödhetsz forró vízben reszelt yuzuval mert megelőzi a megfázást és segíti a vérkeringést.
De a konyhában élvezheti a legjobban a levét és héját használva. És milyen íze van? Illata friss, íze valahol a citrom és a grapefruit között mozog. Ezen kívül mártásokba, vinaigrette-be, halak, húsok és tenger gyümölcsei fűszerezéséhez használhatja.
Együtt is használatos tofu , desszertekben, italokban, pácokban és pörköltekben. Szeretné hozzáadni az ünnepi szezonban, vagy kísérletezni vele az ételeibe? Vidd haza Japánt a következő receptekkel:
1. YUZU ÉS CSOKISTORTA
Mi a tökéletes kombinációt ajánljuk, valamint a legszebbet a különleges formája miatt: yuzu flan és csokitorta.
A recept csokoládéval készül, de kombinálhatod a yuzu flant vörös bársonyos vagy vaníliás piskótával is.
két. YUZU NOUGAT ÉS SZEZÁMPRALINE
Ha nem szereted a feldolgozott nugát, a recept a yuzu nugát neked készült. A kézműves munkához elkészítenie kell a yuzu ganache fehér csokoládéval.
Ha azt mondjuk neked, hogy ez fordított cukor, tejszín, fehér csokoládé és yuzu paszta, akkor nem fog kínaiul hangzani.
3. RETEKSALÁTA YUZU VINAIGRETTÉVEL
A Yuzu-t is használják ízesítsd a sós ételeket . Ebben az esetben a javaslat az friss retek saláta bazsalikomolajjal és yuzu lével.
Elkészítéséhez a yuzu-t szőlőmagolajjal, ízlés szerint sóval és borssal keverték össze.
Négy. GRILLEZETT YUZU CSIRKE
Ennél a receptnél a csirke pácolási idejét hozzá kell adni a főzési időhöz. Ebben az esetben, a csirkét yuzu joghurttal ízesítjük, mézzel, sóval és borssal, és 24 és 36 óra között állni hagyjuk.
Ha van egy robata Ez lesz az ételed sikerének kulcsa, ha nem, akkor grillezve is elkészítheted.
5. GYÖMBÉRVEL ÉS YUZU-VAL PÁROZOTT LAZAC
Nyilvánvalóan ez lehet a legelérhetőbb recept az általunk javasoltak közül, de meglepődhet, ha látja az összetevők listáját.
A friss lazacszeletek pácolásához szüksége lesz kóser sóra, szójaszószra, yuzu lé , reszelt gyömbér és kristálycukor.
6. YUZU ÉS FEKETERIBILIS MINI TORTÁK
Az eredeti receptben látni fogod, hogy a A yuzu a párizsi Galeries Lafayette-ből származik és feketeribizlipor a londoni Borough Marketről.
Ha nem akarsz olyan messzire menni, hogy megtaláld a hozzávalókat, mindig kereshet egy yuzu gyümölcslevet egy ázsiai szupermarketben ; Ha nincs kéznél, helyettesítheti citromlével.