A szuperételek útvonala Madridban
AÇAI
Mi a? Az açaí az áfonyához nagyon hasonló gyümölcs, és nagyon jellemző a brazil konyhára. Keserű íze a csokoládéhoz hasonlít, ezért széles körben használt étel péksüteményekben, gyümölcslevekben, turmixokban, sőt likőrökben is. A tulajdonai? Szuper antioxidáns -a fekete szőlőhöz képest 33-szor több antioxidánst tartalmaz-, csökkenti a koleszterinszintet, fiatalít, serkenti az emésztést és energiát ad. Segít a fogyásban is. Egyesek azt mondják, hogy ez a legteljesebb gyümölcs a bolygón.
Hol érdemes kipróbálni? A ** Magasand **-ban (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) açaí turmixokat szolgálnak fel banánnal vagy almával és látványos reggelizőtálakat brazil açaí péppel. A ** Trigo de Oro ** cukrászdában (Delicias, 113), a brazil cukrászdák templomában júniustól kezdődően natúr fagylaltokat és csokoládékat készítenek, amelyek kizárólag açaí-ból készülnek. Az ** Areia Chillout** (Hortaleza, 92) gyarmati helyiségeiben pedig 4 vagy 5 euróért készítenek turmixokat természetes açaí péppel (az elfogyasztási időponttól függően).
A finom açaí
A ** Fit Food** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) három nagyon komplett tálat kínál, amelyekben ez a csodálatos brazil gyümölcs található: Kedvenc Acai (antioxidáns, gyulladáscsökkentő és csonterősítő) açaí-val, banánnal, szárított gyümölcsmorzsával, mézzel, friss szezonális gyümölccsel és kókuszreszelékkel. Az Zöld Acai (antioxidáns, energizáló és fehérje), açaíval, spenóttal, banánnal, mandulatejjel, szárított gyümölcsmorzsával, kendermaggal, friss szezonális gyümölccsel és kókuszreszelékkel. És a Acai Peanut Power (energiáló, izomhelyreállító és jó a szívnek) açaíval, banánnal, mogyoróvajjal, kakaóporral, szárított gyümölcsmorzsával, friss szezonális gyümölccsel és kókuszreszelékkel. Mindezekhez a tálkákhoz hozzáadhat más szuperételeket, mint pl Goji bogyó vagy chia mag . Ára: 7 eurótól.
Acai müzlivel
Hol lehet megvásárolni? A Mercado de San Miguelben van egy kis bódé, ahol gyümölcsöket, zöldségeket, gombákat, biotermékeket és trópusi gyümölcsöket árulnak, beleértve a fagyasztott természetes açaí pépet. ** La Flor de San Miguel **-nak hívják, és 16 euróért kínálnak egy kilós csomagot. Rendelhet online vagy telefonon, és átveheti az üzletben, hogy elkerülje a sorban állást. Másrészt a Puerta Bonita bevásárlóközpontban találjuk a ** Kibom** (Castrogeriz, 14), brazil termékekre szakosodott üzletet, ahol sűrített fagyasztott açaí pépet és ugyanazt a porított gyümölcsöt is árulják. Az ** Ecocentro **-ban (Esquilache, 2) 125 grammos bio açaí port (29,95 euró) és étrend-kiegészítőként gyümölcsleveket (18,74 euró) találunk. De nem csak, itt vásárolhatunk açaí-t olyan kozmetikumokban is, mint a peelingek, hidratáló krémek, dezodorok vagy ajakbalzsamok.
KINÓA
Mi a? Mióta az ENSZ 2013-at a "quinoa nemzetközi évének" nyilvánította, ennek a kis magnak a sikere nem állt meg a növekedésben. Az Andokból származik, és kulcsfontosságú táplálék a vitaminokban, vas-, szénhidrát-, foszfor-, kalcium-, magnézium-, kálium-, folsav- és nagy mennyiségű vitamintartalma miatt. Mivel nem tartalmaz glutént, ideális a cöliákiások számára, míg rosttartalma javítja az emésztést, esszenciális aminosavai pedig javítják a szöveteket. Az inkák „anyagabonának” nevezték.
Hol érdemes kipróbálni? A ** Lady Madonna **-ban (Orellana, 6) kecskesajttal és szőlővel kitűnő quinoa salátát szolgálnak fel (9,70 euró); a ** The Market Madrid **-ban (Príncipe de Vergara, 202) ezt a gabonát hallal és zöldségekkel kombinálják a tőkehalkonfittal, quinoával és zöldbabbal (19 euró a teljes adagért); a ** Zoco Comidero bárban ** (Moreria, 11) pedig tápláló quinoa és édesburgonya salátát szolgálnak fel bébispenóttal, lilahagymával, avokádóval, földimogyoróval, tökmaggal, házi kekszekkel és hummusszal (9 euró); és egy tonhal tartár avokádóval, lime-mal, fekete szezámmal, quinoa popsszal, különleges mustárral és házi csírával (10,9 euró).
a hangulatosban Lucas kerti menza (San Lucas, 13) két finom ételt rendelhetünk, ahol a quinoa adja a legegészségesebb ízt: quinoa és amarant tabbouleh citrusmártással (8,5 euró) és sült sütőtök fűszerezett quinoával és magvakkal (12 euró). A ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1) andoki ételekre specializálódott étteremben egy nagyon friss quinoa salátát kínálnak avokádóval, uborkával, paradicsommal, hagymával és fűszernövényekkel 11 euróért.
A tapas bárban ** Vega** (Luna, 9) vegán, házi és bio menüt készítenek, ahol a quinoa soha nem hiányzik. Ételei közül a quinoa és avokádó saláta vagy a thai zöld curry quinoával nem okoz csalódást. Az Antón Martín piacon található 100%-ban vegetáriánus étterem ** Botanique ** quinoával, fokhagymával és gombával töltött kis paprikás nyársakat készítenek (2 euró), amelyek a mennyországba juttatják az embert. A ** Al Natural **-ban (Zorrilla, 11) pedig zöldségekkel töltött padlizsánt és quinoa au gratint főznek sajttal vagy mandulás vegychessével.
Quinoa töltött paprika
Hol lehet megvásárolni? A quinoa könnyen megtalálható olyan szupermarketekben, mint a Mercadona vagy az El Corte Inglés. Összességében kedvenc helyeink a kosártöltésre a luke gyümölcsös , ahol különböző kiszerelésben árulják: előfőzött, ömlesztve, királyi quinoa, vörös quinoa.... ökocentrum A gabona értékesítése mellett olyan termékeket is kínálnak, mint a quinoa hamburger, virágkenyér, tészta, sütemény és még bébiétel is. Mindent quinoával. A ** Kiki Market**-ban (Cava Alta, 21) 500 grammos Quinoa Real Bio bio csomagokat és rizses palacsintát quinoával (tökéletes reggelire) találhat. És nem csak ez: néha gluténmentes gabonaműhelyeket szerveznek, ahol megtanítanak olyan finom ételeket készíteni, mint a quinoa tabbouleh.
kelkáposzta
Mi a? Ez a kelkáposzta, a hagyományos zöldfűszer, egy olyan étel, amely rendkívül divatos táplálkozási tulajdonságai miatt. A brokkoli első unokatestvére, intenzív zöld levelei kiváló vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ázsiából származik, és több kalciumot tartalmaz, mint a tej, több vasat, mint a hús és 10-szer több vitamint, mint a spenót. Azt állítják, hogy rákellenes és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Segíti a látásunkat, aktiválja az immunrendszert, elősegíti a csontok egészségét és szabályozza a koleszterinszintet egyéb erények mellett. Egy csoda!
Hol érdemes kipróbálni? A ** Le Pain Quotidien**-ban ízletes cézár salátát szolgálnak fel kelkáposztával (11,95 euró), vörös quinoa méregtelenítő salátát kelkáposztával (10,95 euró) és zöld almát, narancsot, kelkáposztát, spenótot, édesköményt tartalmazó zöld detox levet. és gyömbér (3,90 euró) . Ban ben növénytani Egy másik salátát szolgálnak fel, amit érdemes kipróbálni: az Enzimatikus salátát kelkáposztával, zöld levelekkel, csírákkal, paradicsommal és házi nyers savanyú káposztával (7 euró). A ** Mama Campo ** étteremben (Trafalgar, 22) pedig kelkáposztából készítenek finom krémet, amelyet hal-hínártorta mellé készítenek.
A ** Ferry Madrid **-nál (Sandoval, 12) kelkáposztával élnek. Annyira szeretik, hogy időnként komplett szezonális menüt kínálnak ebből a zöldségből. Nálunk a salátáktól kezdve a kroketten és a kelkáposzta hamburgereken, a mogyorós kelkáposztakrémen, a vargányás kelkáposzta rizottón, a csokoládéval és kelkáposztával készült brownie-n keresztül mindent megtalálhatunk. Kérje Kale Madness menüjüket, és élvezze!
Hol lehet megvásárolni? Kedvenceink: in Kiki piaca Naponta árulnak friss kelkáposztát és a Biotona márkától porított kelkáposztát. Friss ára 4,10 €/kg; 200 grammos porcsomag vásárlása esetén 14,35 euróba kerül, az egészséges chips mellett pedig 35 grammos csomag 3,05 euróba kerül. Maica a Kiki Markettől azt mondja, hogy vásárlói megőrülnek a friss kelkáposzta miatt. "Itt minden nap megkapjuk. Felhasználhatod salátákba, gyümölcslevekbe, krémekbe... finom és nagy mennyiségű tápanyagot ad. Érdekes látni, hogy az idős kliensek, akik nem tudták, hogyan építették be a a napi étrendjüket, ennek oka van!"
Friss (és minősített bio) kelkáposztát is árulnak Anya Ország , elbűvölő üzletében, amely egy saroknyira van az étteremtől. A ** Vega Szobában ** (San Vicente Ferrer, 21) narancsból, almából, körtéből, banánból, barackból, kelkáposztából és spenótból, búzafűből és Matcha teából (2,95 euró) készült bio turmixokat és finom kelkáposzta chipseket találhat. peck (3,30 euró) . És a Natív vetőmag ökológiai bolt (Vallehermoso, 42) 4 fajta kelkáposztát árulnak. Minden ECO.
chia mag
CHIA
Mi a? Ez egy másik magfajta, amely számos erénnyel rendelkezik egészségünkre nézve. Eredetileg Mexikóból és Guatemalából származnak, nagy mennyiségben tartalmaznak Omega3-at, rostot, kalciumot, mangánt és foszfort. Jót tesznek az agynak és a szívnek, stabilizálják a vércukorszintet, segítik az emésztőrendszert, csillapítják az ízületi fájdalmakat, csökkentik a koleszterinszintet, és jóllakó hatásuknak köszönhetően jó szövetségesek a fogyókúrában. Íze a diófélékre emlékeztet, és könnyen fogyasztható salátákba, levesekbe, gyümölcslevekbe vagy akár vízben hígított porként is.
Hol érdemes kipróbálni? Ban ben Élelmiszer souk több, ebből a magból készült ételt találunk reggelire, például chia palacsintát csokis pattogatott kukoricával; a Chia super power puff chiával, mogyoróvajjal és bogyós gyümölcsökkel (5,5 euró); és a chia puding szezonális gyümölcsökkel (6 euró). Különféle turmixokat is tálalnak ehhez a szuperételhez, mint pl horchiata , HO2-vel, tigrisdióval, agavémézzel és chiával (4,95 euró) . Ban ben FitFood Fogadnak a chia pudingokra, és meg is tanítják, hogyan kell elkészíteni őket a blogjukon.
Ban ben A Természethez l Az idei szezonra chia maggal és narancs aromájú sütőtök-mandulakrémet készítenek, tavasszal pedig cikória, papaya, bivalysajt és chia mag salátákat kínálnak lime szószban. és a pékségben Otthoni pékség a Las Tablas negyedből minden nap chia magos kenyeret készítenek a műhelyükben.
Italban kipróbálhatja ezeket a magokat néhány koktélban, amelyben szolgálnak A Gyümölcsöskert (Paseo de la Florida, 53): a Tropical, a Paradisiaco és a ¡Mojito! Chiát hordanak Ha pedig további gyümölcsleveket keres ezekkel a varázslatos gabonákkal, próbálja ki a ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93) által készített gyümölcsleveket, ahol sovány joghurtot, chiát, granolát, málnát, agávét és kókuszszirupot is felszolgálnak. .
Hol lehet megvásárolni? A chia magot olyan egészségügyi élelmiszerboltokban árulják, mint a ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), ahol egy 250 grammos biogazdálkodási csomag 4,63 euróba kerül. Ban ben Ruiz ház (Hermosilla, 88) ömlesztve és be is vásárolhatod Kiki piaca Egy 300 grammos csomagot 10,50 euróért árulnak. "A chia magot be kell építeni a napi étrendünkbe, napi egy evőkanállal könnyen bevihető, nagy mennyiségű Omega3-at biztosítanak, ami az olajos halakban van, amit életritmusunkból adódóan nem viszünk be eleget" , ajánlja Maica, a Kiki Marketről. Mit szólnál egy chia snackhez? A szupermarketekben A Gyümölcsöskert 1,5 euróért árulják; az ezzel a szuperélelmiszerrel készült kenyér, sütemény és keksz mellett. És mindezt bio minősítéssel.
A gyümölcs, ami gyógyít
LUCUMA
Mi a? A lucuma egy másik gyümölcs, amely gyógyít és egészséget biztosít. Peruból származik, és vasat, béta-karotint és niacint tartalmaz, amely erős szövetséges a depresszió ellen. Táplálkozási tulajdonságai csökkentik a koleszterinszintet és a szívinfarktus esélyét, emellett növelik az immunrendszer hatékonyságát. Pépével lisztet készítenek, és desszertek készítéséhez is finom gyümölcs.
Hol érdemes kipróbálni? A Lucuma könnyen megtalálható fagylaltokban, sorbetekben, pudingokban vagy süteményekben. In So Much Madrid Fagylaltra tálalják 7 euróért. A perui étteremben is Tampo (Suero de Quiñones, 3) és a ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), egy perui piackonyha étteremben, diós fagylaltban tálalják (5 euró). Utóbbi egy finom csokitorta (7,50 euró) mellé krémbe is adja a gyümölcsöt, és habban készíti el.
A Lucuma sajttorta egy másik nagyon tipikus és egzotikus perui desszert. Szeretjük azokat, akik Mis Tradicionesben (Pº Yeserías, 5) és Piscomarban (San Isidoro de Sevilla, 4) szolgálnak. Ban ben Az Inka (Gravina, 23) lep meg minket egy lucumával tömött cigánykarral (4,50 euró).
Hol lehet megvásárolni? A Huerto de Lucasban 100 grammos lucuma port tartalmazó tasakokat árulnak. A Maravillas Marketen pedig található a latin-amerikai termékekre specializálódott Amazonas stand, amely gyümölcsből és pépből álló lucumát kínál.
_ Önt is érdekelheti_*
- A legjobb bio szupermarket Madridban
- Matcha tea: hol lehet megvásárolni és kipróbálni az új divatos szuperételeket Madridban
- A legjobb turmixok és természetes gyümölcslevek Madridban
- Nyolc hely Madridban, ahol a teaidő szent
- A gazdag fagyihoz! A legjobb fagylaltozók Madridban, hogy legyőzzék a hőséget
- Madrid megeszi: hat étterem saját névvel
- Cuquis kávézók Madridban, ahol otthon érezheti magát - 13 hely Madridban, ahol igényelheti a délutáni uzsonnát
- A legjobb tintahalos szendvicsek Madridban
- Útmutató Madridba
- Almudena Martín összes cikke