Kiotó egy kiállításon tiszteli cukrászati hagyományait
A tárlat főszereplője a finom, hagyományos kiotói cukrászda, a kyogashi Zen természet a tenyerében, utazás a császári főváros kézműves cukrászdáján keresztül, évszázados történelemmel.
A gasztronómiai komponensen túl kb hiteles spirituális utazás a japán teaszertartáson és a zen buddhizmus világán keresztül, elemek, amelyek inspirálják ezeket a kicsi és finom műalkotásokat, amelyek Kiotó egyik legfontosabb hagyományát képviselik**.**
Ennek a zamatos mintának a hatodik kiadása tartalmazza 50 alkotás, amely részt vett egy pályázaton, két kategóriába sorolva: kidolgozás és tervezés.
Ez az ötven darab a természet szépségét és kiegyensúlyozottságát tükrözi, amely a japán művészet egyik alapvető témája, olyan nevekkel, mint Nyugodt szív, cseppek, bambusz hangja, a hold kertje vagy a nyári délután.
A kiállítás november 15-ig látható négy emblematikus helyen Kiotóban, de erre is lehetőséget kínál virtuális látogatás a kiállításnak a japán Kodokan kulturális tanulmányi központjában található szekciójában.
A zen természet a tenyerében: a kyogashi művészete
KYOGASHI: ÉDES MŰMŰVEK
Kiotóban négy hely ad otthont ennek az átmeneti kiállításnak: a tekintélyes Kodokan Japánisztikai Központ; a látványos Villa Mitsui Shimogamo, amelyet ma múzeummá alakítottak át; a Kyoto Imperial Gardens és az Isetan Mall bevásárlóközpont.
A Kodokanban és a Mitsui Shimogamo Villában a látogatók kipróbálhatják a kyogashi hagyományt tradicionális édességek válogatása matcha teával, amelyek egy részét a varázslatból, a színekből és a mintában tükröződő ízekből gyűjtik össze.
Mire épül ez az ősi péksütemény? A kyogashi újrateremti színeiben, összetevőiben és formáiban, a különböző évszakokban, valamint a japán irodalmi és művészeti univerzumot. elvont és kifinomult formákkal.
A darabok, amelyek tömege nem haladja meg az 50 grammot, a csökkentett méretekre koncentrálnak nagyfokú részletesség, amelyet a cukrászok kevés eszközzel, valamint nagy szakértelemmel és kézművességgel érnek el.
Ami az összetevőket illeti, ez a tészta játszik vele az ízek és a szezonális termékek egyensúlya, amely a teaszertartás vagy a chanoyu alapvető része.
A kiotói édességek a császári idők óta művészi kommunikációs eszköz, éppen bonyolult részletei és díszítései, technikai nehézségei és minimalista szépsége miatt, természetes és meglepő módon egyesíti a művészetet és a gasztronómiát.
Amikor a péksütemény művészet
ZEN MÓD
Hagyományos irodalom – különösen a waka költészet és a japán szokásokhoz és természethez kapcsolódó témái – alapvető szerepet játszott e kis műalkotások témáinak és vizuális szempontjainak kialakításában.
Így ezekben a darabokban egy remek keveréket találunk Zen buddhizmus, cukrászda és persze a jól ismert teaszertartás.
Zen természet a tenyerében kínál új pillantást vet a zennek a japánok érzékenységére és esztétikájára gyakorolt hatására , és hogyan formálta meg ez a filozófia az ország kultúrájának aspektusait, például a chanoyu és a kyogashi.
A japán esztétika is tükröződik benne formák, színek és ízek, tiszta és sűrű ízekkel, bár rendkívül finomak, tökéletes egyensúlyban a teaszertartáson elfogyasztott hagyományos teával.
A kyogashi izgalmas és ízletes világa