Szerelmes levél Madrid egyik legjobb olasz éttermének
Február a szerelem hónapja, és pár hiányában Úgy döntöttem, hogy feltétlen szerelmem egy történelmi olasz étterem iránt Madridban , amely véleményem szerint megérdemli, hogy népszerűbb legyen, mint jelenleg: ** Luna Rossa .**
Az 1994 óta nyitva tartó Luna Rossa volt az első pizzéria, amely bemutatta Madridot az autentikus nápolyi pizza fatüzelésű kemencében . addig készül 100 pizza naponta , és mindez nagyon szigorú minőségi előírások szerint: a tészta legalább 40 órától maximum 72 óráig erjed , a liszt és a paradicsom Olaszországból érkezik, a mozzarella – fiordilatte típusú – és a felhasznált alapanyagok nagy része (friarielli típusú karalábé, friss salsiccia a punta di coltello stb.) friss és házi készítésű.
Átmentek itt Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores és más személyiségek a politika és a szórakoztatás világából, de ez nápolyi trattoria Mindenekelőtt "a környékbeliek találkozási helye" - mondja Anna Carla cukkini a Traveler.es-nek, a két tulajdonos egyikének. „Egy trattoria egy spanyol kocsma hangulatával” – fejezi be.
Habár a Nápolyi pizza, amelyet az UNESCO a közelmúltban az emberiség szellemi örökségévé nyilvánított , a sztárétel Luna Rossa , és a legnagyobb állítása, hogy sokkal több oka van annak, hogy szeressék ezt a kis éttermet a Calle San Bernardo-n.
Vad vörös tonhal carbonara sáfránnyal , az Tőkehal ravioli tintahal tintával , az Ragu (bolognai szósz) Nápolyi módra – disznózsírral, három különböző hússzelettel és 8 órán keresztül lassan főzve – ill. burgonyás palacsinta (a burgonyakapu felújított változata fürjtojással a tetején) csak néhány.
A borlapod képes csillapítani mindenki vágyait Olasz borbarát . „Olaszországban 1200 különböző szőlőfajtával rendelkezünk, ezért igyekeztünk a legtöbbet képviselni az étlapunkon. Kóstolni lehet a Barolo egy primitívnek, átmegy a Cannonau vagy egy Nero d'Avola ; csapból olasz Berlucchi pezsgőt és proseccot is felszolgálunk, ez egy nagyon tipikus ital aperitif idején (délután) Treviso környékén” – magyarázza. Anna Carla.
És a szakasz desszertek ez egy igazi lakoma mindannyiunk számára, akik szeretjük az édes falatokat. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese torta... A legkevésbé édesszájúak is bedőlnek neki!
A Luna Rossa másik ismertetőjele az kifogyott a betű . Mindig képviselve van Olasz gasztronómiai fajta , a különböző tájjellegű ételeken keresztül és különleges dátumokon, mint például karácsony vagy húsvét, lehetőség nyílik néhány kevésbé ismert jellegzetes recept megkóstolására, mint pl. genovai (hagyma ragù), a Spagetti bárányszósszal hullám házassági minestra (hús- és zöldségleves).
Továbbá, ha otthon szeretne kísérletezni, a Cukkini nővérek most nyitottak egy „gasztronómiai pontot” a Mostenses piacon erős filozófiával lassú étel , ahol lehetőség van olasz termékek kóstolására, valamint az étteremben használt alapanyagok vásárlására. Speck, Mutti paradicsomszósz, fűszeres szalámi spianata, pisztácia mortadella, eredeti sajtok (tartufóval, baroloval és gesztenyével, szénával és whiskyvel stb.) ill. még a guanciale-t tartalmazó cabonara készlet is várja Önt Madrid új olasz szegletében.
Ha néhány szóban össze kellene foglalnom, miért szeretem Luna Rossát, a válasz egyszerű: Itt szívod be az otthon levegőjét, olyan, mint egy olasz étterem Olaszországban.
Pizzájuk megfelel a szigorú minőségi előírásoknak
Cím: Calle San Bernando, 24 Lásd a térképet
Telefon: 915 321 454 - 686 413 560
Menetrend: Hétfőtől csütörtökig 13:30-tól 16:00-ig és 20:30-tól 12:00-ig; péntektől vasárnapig 13:30-tól 16:30-ig és 20:30-tól 12:30-ig.
Fél áron: 30 €