Palacsinta málnával, pisztáciával és csokoládésziruppal.
Ők az egyik amerikai alapok. egymásra és sziruppal, vajjal vagy bármilyen feltéttel tálaljuk hogy el tudod képzelni. A palacsinta története több ezer éves, és valójában a legtöbb kultúrában létezik a palacsintának valamilyen változata (palacsinta, blini...) három receptet adunk hogy már csak választania kell... milyen sorrendben próbálja ki őket!
A KLASSZIKUSOK, AMERIKAI
Hozzávalók (kb. 12 palacsintához):
- 1 csésze liszt (szitált).
- 2 evőkanál cukor.
- 2 teáskanál élesztő.
- ½ teáskanál só.
- 1 csésze tej.
- 2 evőkanál olvasztott vaj.
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál növényi olaj.
- És bármilyen feltét, amit csak szeretnél: áfonya, juharszirup, vaj, lekvár, dió, banán...
Kidolgozás:
1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat Egy tálban: liszt, cukor, élesztő és só. És tartsa félre.
2. Egy másik edényben keverje össze a tejet, vajat és tojást. A későbbiekben Adja hozzá az első tartály keverékét a másodikhoz és kicsit kevergessük.
3. Vegyünk egy nagy serpenyőt és melegítsük közepes lángon. öntsük az olajat, nem anélkül, hogy először megbizonyosodna arról, hogy jól oszlik el (ez megtehető félbehajtott papírszalvétával).
4.Tegyünk két-három evőkanál tésztát a serpenyőbe, és főzzük pár percig, ill amíg néhány buborék meg nem jelenik. Lapáttal megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
Ha haladó szintre vágyik, eláruljuk, hogyan csinálják ezt a Clinton St Baking Company and Restaurant-ban, amelyet a New York Times kétszer választott ki a helyszínnek. a legjobb palacsinta a városban. Neil Kleinbergnek, a séfjének titka az válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és külön rakjuk fel a keverés végén adjuk hozzá.
A JAPÁNOK, SOUFFLÉ MÓDBAN
Ők az egyik foodie trendek az Instagramon. Bolyhos palacsinta, amelyet 2014-ben készítettek először két oszakai kávézóban (Shiawase no Pancake és Gram Café), és amelyek most olyan címkékkel járják a világot, mint a #bolyhospalacsinta, #szuflépalacsinta vagy #japánpalacsinta.
Amelyek kicsit munkásabb a megszokottnál nem ok arra, hogy ne próbáljuk ki, hiszen az eredmény látványos.
Hozzávalók:
- 2 tojás.
- 1 evőkanál tej.
- Vaníliakivonat.
- 30 gramm liszt.
- ¼ teáskanál élesztő.
- 23 gramm cukor.
Kidolgozás:
1.Válassza szét a sárgáját és a fehérjét.
2.Vegye ki a tartályt a sárgájával és adjunk hozzá egy evőkanál tejet és a vaníliakivonatot. Keverjük össze néhány rúddal, amíg homogén nem lesz.
3. Majd hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt szitával vagy szűrővel hogy ne legyenek csomók.
4. Egy másik edényben **verd kemény habbá a tojásfehérjét. Félig összeállítva **szórjuk rá a cukrot, és verjük tovább.
5. Ha megvan a két tartály mindegyik keverékkel, öntsünk két evőkanál felvert tojásfehérjét az első tálhoz, apránként. Majd a többit a tojásfehérje tálba öntjük és egy spatulával óvatosan összekeverjük.
6. Egy serpenyőt kis vajjal kis lángon hevítünk, és palacsintánként három evőkanál tésztát teszünk. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet és fedjük le. Főzzük így 5-6 percig. Felfedjük (alul kicsit aranyszínűnek kell lennie) és tegyünk még egy kis tésztát minden palacsinta tetejére. Ezután óvatosan fordítsa meg őket, és süsse meg a másik oldalát is. Kacsában tálaljuk cukorral, vajjal, tejszínhabbal és juharsziruppal.
A VEGÁN LEHETŐSÉG
Ebből a listából pedig nem hiányozhatott egy vegán lehetőség sem, ez a nálunk napról napra növekvő élelmiszertrend. A Green Revolution 2019-es jelentése szerint A felnőtt spanyolok 9,9 százaléka tartja magát már vegának. Ez a fajta diéta 27%-kal nőtt az elmúlt két évben, különösen a nők körében (minden nyolcadik már választja ezt a fajta diétát). 7,9%-a tartja magát flexitáriusnak, a felnőttek 1,5%-a vegetáriánus és 0,5%-a vegánnak.
Chloé Sucrée egyike azoknak, akik évekkel ezelőtt ezt a lehetőséget választották. Kiskora óta problémái voltak az emésztőrendszerével és az autoimmun rendszerével, ill étellel sikerült javítania az egészségén. Most ossza meg tapasztalatait és módszerek (a szakaszos főzés alapján) a Being Biotiful with blogján keresztül egészséges receptek – mint például a vegán palacsintáik –, amelyek lehetővé teszik az ételek élvezetét is.
Hozzávalók 12 palacsintához:
- 1 érett banán.
- 1 kis alma
- 375 ml növényi zabtej.
- 1 evőkanál juharszirup vagy kókuszcukor.
- 200 g zabpehely.
- 1 teáskanál élesztő.
- 1 teáskanál fahéjpor.
- ¼ teáskanál sót.
- 1 sárgarépa.
Kidolgozás:
1. Tedd a zabpelyhet a turmixgépbe vagy a robotgépbe, és **aprítsd fel, amíg lisztszerű nem lesz. **
2.Hozzáadjuk a többi hozzávalót – a sárgarépa kivételével – és addig turmixoljuk könnyű textúrát kapjon és csomók nélkül.
3. Adjuk hozzá a sárgarépát a lehető legfinomabbra, és kanállal vagy kézzel keverjük össze.
4.Heat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon egy kevés kókuszolajat és adjunk hozzá két evőkanál tésztát. Amikor buborékok jelennek meg, vagy két perc eltelt, fordítsa meg, és főzze még néhány percig. Addig ismételjük, amíg el nem fogy a tészta. Csökkentse a hőmérsékletet a palacsinták elkészítésekor, nehogy megégjen.
Chloé Sucrée vegán palacsinta.