Mi marad Madridban, ha bezár a Chino de Plaza de España? MIT?
Betamax szerintem nem jön vissza , őt sem lézerlemez és talán talál egyet zenebolt tíz év múlva, de nem hagyhatjuk, hogy eltűnjenek Kínai éttermek, mint például a Plaza de España parkolójában .
Annyi békés éjszakát aludtam, és arra gondoltam, hogy a tiéd diszkrét helyen nem ébredne fel orra a dzsentrifikátoroknak akik Madrid belvárosának oly sok mitikus létesítményébe belemélyedtek, amíg ** nem olvasta a Somos Malasaña híreit ** a parkoló és létesítmények átalakításáról és jövőbeni működéséről. pályázatot ír ki az étteremre más üzemeltetőkkel vagy vállalkozókkal szemben.
Costumbrista kép a Plaza de España Chino-jában
Nekem van egy az erkölcsi lelkiismeret kis angyala a jobb vállamon vitatkoztam, miközben egy kisördög a bal oldalamon kapaszkodik, hogy mennyire tisztességes ötlet ezekről a terek kisajátítási versenyeiről , de az ördög azt mondja, hogy az ehhez hasonló létesítmények, amelyek négy dollárért mesésen táplálták a polgárok több generációját ugyanolyan védelmet kell élveznie, mint a Segovia-vízvezetéknek vagy az egyiptomi piramisoknak.
Ezt az itt tett gyakori látogatásaim során elismerem földalatti étkező , Soha nem választottam a csirkelábot, a tehénnyelvet vagy az alvadt vért, amit a bár vitrinjében mutattak. Azokban az években nem keltett fel érdeklődésem a belsőségek iránt , de igen nyeltem sok gramm mononátrium-glutamát impregnálva azokban a cérnametéltekben, a pirított rizsben és természetesen a híres sertésgombóc.
Ott próbáltam először a szójaszósz és az ecet keveréke amelyben megfürdette azokat „a szív darabkái” , és azóta eszembe sem jutott sav nélkül elmenni a szójával való játék közben.
Az Kínai Plaza España, ( Zhou Yulong ínyenceknek) az a hely, ahová mentem volna Anthony Bourdain, ha Madridban élt , megvolt a magvas varázsa, amiért a lakosság fele rajong, és elmehetsz egyedül vacsorázni a bárba, és olyan kényelmesen érezheted magad, mintha egy hatfős csoporttal lennél.
Nagyon hideg csapolt sört szolgálnak fel és tizenöt-hatvan perc alatt ehetsz.
Szoktam találkozni ezzel a szerzői filmrajongók élővilága akik valami arty-culti premierre mentek vagy jönnek a Alphaville vagy Renoir, hat-nyolc fiatal nyolcvanas évekbeli nehéz rajongó asztala, akik arról beszéltek Naruto vagy Akira harapás és harapás között , és természetesen, kínai munkások a szünetben (Gyanítom, hogy a kínai migránsmunka naptárában nincs szabadnap).
Csodálom, hogy nem volt ott aznap, amikor két szakács volt az intézményből Összevesztek, ami egy késsel vetett véget egy életének. Voltak hetek, amikor háromszor mentem vacsorázni.
Nem aggódom a főváros ázsiai konyhája miatt hiszen egyfajta forradalom zajlik a Usera területén, amely nem áll meg a növekedésben, és a a Plaza de España közelében ne hagyja abba az új helyiségek megnyitását, amelyek ezt a kereszteződést olyan igazi tájképgé varázsolhatják, mint amilyen az volt Bladerunner.
Anélkül, hogy tovább mennénk, A tésztakirály kitartani, mint egy igazi uralkodó, a sarkon a ramen Micimackó , ahol a hűtőn kívül macerálják a húst mindenki szeme láttára a kádakban Mindtől százig - elriasztani a válogatósokat, és megszilárdítani a magvas szerelmeseket -; A Plaza de Luna felé húzódik a ** Kung Fu** és felejthetetlen tengeri sügér szecsuáni chili szószban és még néhány, ami úgy néz ki, mint egy „seprűszekrény” amelyek az umamival megtöltött ízek univerzumát ígérik, amelyet egyetlen európai receptkönyv sem képes elérni.
Még akkor is, Az El Chino de Plaza España kiemelkedő elismerést érdemel , és ha megtudom, hogy a végén egy másik vállalkozás lép a helyére, amely alig nyújt többet a lélektelen szolgáltatásnál, Kénytelen leszek beírni néhány szót, amelyekről nem gondoltam, hogy kijönnek belőlem. – Soha nem bocsátok meg neked, Carmena.
Áldott legyen a galuskája
És áldd meg a tészta piramisait