A carnív-ega pizza, elengedhetetlen
A kulináris trompe l'oeil királynői; a kísértés, amelynek senki sem tud (vagy nem akar) ellenállni; század szükséges gasztronómiai forradalmának főszereplői; a vegánok, vegetáriánusok és mindenevők közötti nagy megbékélés.
Így tudjuk meghatározni azokat a függőséget okozó falatokat, amelyek nap mint nap előkerülnek a konyhából aranyos helyi Freedom Pizza , amelyet telepítettek a Chamberí szomszédságában kevesebb mint egy hónapja.
A helyiségen belüli sarok, Chamberíben található
Mi van, ha ezek a legfinomabb vegán pizzák Madridban? Igaz, hogy támogatói vagyunk „ülj le és próbáld ki” , de miután minden utolsó szót elloptunk, megengedjük magunknak, hogy a közmondáshoz folyamodjunk, és azt állítsuk, hogy "egy kép többet ér ezer szónál": színes terasza hogy kitaláljuk, hogyan az étkezők keze győzedelmeskedik az asztalon lévő bármely ételből.
És ez az, hogy a Freedom Pizzát megosztják, hogy a szemekkel felfalják, hogy kellemesen bepiszkolja a kezét és , természetesen, megkóstolni a nápolyi ételt kiválóság által.
„A pizza olasz stílusban készül, nagyon vékony a közepén, vastag a széle. A 24 órán át kelesztett tésztát kézzel készítik. Másodszor, sajt, kókuszolajból készült , olvad és tökéletesre olvad” – magyarázza. Isabel, aki párjával együtt a Freedom Cake-t vezeti -amely első évfordulóját ünnepli- és ez az új családtag.
„Vegyészmérnököt tanultam és szabadidőmben vegán süteményeket készítettem . Egy weboldalon keresztül kezdtem el árulni őket, és nagyon jól fogadták őket. Mindig is így gondoltam Madridban szükség volt egy vegán cukrászdára mert bár sok étterem kínált opciókat, egyik sem volt 100%-ban erre specializálódott” – mondja Isabel.
vega különlegesség
Miért döntött úgy, hogy a péksüteményekről a pizzákra vált? „Másik üzletet akartunk nyitni, és megtaláltuk ez a hely, amely egy régi pizzéria volt. Tehát ahelyett, hogy megkettőznénk az üzletünket, azt mondtuk: kezdjük kínálni valamit, amit az emberek mindig is kértek tőlünk” Isabel elmondta a Traveler.es-nek.
Az étlap egy-egy fogásokat mutat be, mindegyik csábítóbb, de van, amelyik kiemelkedik a többi közül: la carnív-ega, házi paradicsomszósszal, vega mozarellával készült pizza, a Burgeren túl (borsó és répa keveréke), nem csirke a Heura & Vacontól. Javaslat: add fűszeres pepperoni (szeitánnal készült).
Külön említést is érdemelnek tartufi és gomba (fehér szósz, vega mozzarella, szarvasgombás-gombás krém, parmezán sajt, szarvasgomba olaj, bazsalikom és rukkola) és a különleges zöldség (házi paradicsomszósz, vega mozzarella, keverék paprika, hagyma, friss rukkola és romesco szósz).
A főbbeken kívül étvágygerjesztéshez vannak olyan előételek, mint pl a sobrassada, a baba ghanoush és a Kalamata olívapástétom triója -frissen sült pizzatészta kíséretében- ill házi humusz , amelyben érdemes mártsuk meg újra és újra a fokhagymás kenyeret.
Ami a desszerteket illeti, a tiramisu - cöliákiásokra alkalmas - és a panacotta A mangó tökéletes befejezése egy emlékezetes vegán bankettnek a legtisztább olasz stílusban.
MIÉRT MENNI
Mert aki létével dicsekedhet az első hely Madridban testet és lelket a vegán pizzáknak szentelt nem okoz csalódást egyik kulináris ajánlatában sem. Által az egyes összetevők minősége. Mert a gondosság, amellyel tulajdonosai létrehozzák az üzletet, minden részletből árad. Mert retro ihletésű belső kialakítása , amelyben a neonok az igazi főszereplők, enyhén szólva fotogén (ne felejts el átmenni a WC-n). Mert van terasza. És mert nem megtenni bűn lenne.
A terasz a járókelők minden tekintetét megragadja
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Bár, amint az étterem figyelmezteti, egyes receptek nyomokat tartalmazhatnak, a teljes menü 100%-ban vegán, ezért az is laktózérzékenyeknek is alkalmas. Ráadásul nemrégiben beépültek különböző lehetőségek cöliákiák számára.
Másrészt, ha még nem volt szerencséje kipróbálni szabadság torta klasszikusok Mit a Rózsaszín Párduc torta vagy a Halál csokoládéval, ez a nyitás tökéletes kifogás.
Végül minden nap A villásreggelit nyitástól 15:00 óráig kínálják. . Kedvenc lehetőségünk? A teljes: gofri vagy palacsinta, rántott tofu, vacon, pirítós paradicsommal és avokádóval és kávé.
Bónuszpálya: kiszállítási és elvitel szolgáltatásuk van.
Nem hagy közömbösen
Cím: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid Lásd a térképet
Telefon: 631 29 61 76
Menetrend: Hétfőtől csütörtökig: 13:00 órától 12:00 óráig. Péntek: 13:00 órától 1:00 óráig Szombaton: 10:00 órától 1:00 óráig Vasárnap: 10:00 órától 12:00 óráig
Fél áron: 15 €