Burger+pizza? Lehetséges.
Egy Madrid Fusion ihlette. Anthony Slim, Éttermek csoportjában dolgozott, termékfejlesztéssel, étlapkészítéssel, és ezen a gasztronómiai kongresszuson látott valakit egy előadáson, aki készül „egyfajta focaccia, benne hússal”. Vállalkozói villanykörte kigyulladt: ő, egy tapasztalt séf (és népszerű az Instagramon), mindent otthon tudott kipróbálni. készíts egy vékony pizzatésztába csomagolt hamburgert.
Próba-hiba, próba-hiba… Amíg meg nem találta a pontos, tökéletes, kiegyensúlyozott receptet: a grillen jelölt 100%-os marhahúsos burger nagyon vékony kézműves pizzatésztába csomagolva, kőkemencében 270 fokon hat-hét perc alatt elkészül. "Az eredmény nagyon jó volt az elejétől fogva, nagy figyelmet kelt, még soha nem volt ilyen, és nagyon jól fogadták" - magyarázza Delgado, aki teljes bezártságban indította el magát, hogy új receptjévé alakítsa. egy új szállítási és elvitelre szóló üzlet: Massburg.
A könnyű tészta beburkolja az első osztályú húst.
A Massburg úgy született, hogy a jelenlegi helyzetünk és a termékünk miatt hazavihető vagy helyben átvehető. A pizzatészta és az előkészítés, mindig egy ponttal kevesebbet adva, a várakozási időre gondolva teszi Sokkal jobban hazaér, mint a többi hamburger normál zsemlével. „Ez egy másik hamburger, nemcsak a megjelenésében, hanem a pontjára, a megfelelő hőmérsékletre érkezik” – mondja Delgado (és ezt meg is erősíthetjük).
Ennek a séfnek és vállalkozónak az volt az első célja, hogy valami mást kínáljon. Eleinte a pizza és a hamburger keverésének ötlete "gochadának" tűnhet. De nem az (mi is megerősítjük). „Nem az, mert ez egy vékony tészta, mert a valóságban egy zsemlét távolítasz el”, folytasd. És valójában éppen ezért könnyebb vagy kevésbé erőteljes. És persze, persze, tisztább enni.
A Trufatta.
Delgado tesztjei során ennek a húsnak a lehetséges kísérőit is kitalálta, 180 gramm 100%-os marhahús hogy kizárólag neki készítenek („Hússal, zsírszázalékkal, sóval, borssal, amit kérek” – magyarázza). Egyelőre az eredmény az hét hamburger különböző feltétekkel: a Mass NY cheddar sajttal, szalonnával és karamellizált hagymával; a mestersajt, sajtok kombinációjával; a Mass Brutal, amely a hamburgerhús mellett sertéshúst és barbecue szószt kapott; a Mass Trufatta vagy a Mass Chic, ínyenc kísérőkkel, például szarvasgombás sajttal vagy karamellizált borssal. És emellett van vegetáriánus lehetőség kelkáposztával és quinoa burgerrel; és kérésének lehetősége a Mini Massburgs a kicsiknek vagy megosztani.
A legjobban tetszők nem fognak kimozdulni a menüből, de a projekt virtualitása és elviteles jellege rengeteg mozgást enged meg számára. Hamarosan egy különleges heti hamburgerforgatással is készülnek, az Önök által legjobban kedveltek felkerülnek az étlapra.
100% borjúhús és 100% kézzel készített pizza.
És a Massburg-javaslat nem áll meg két kedvenc étel új fúziójánál, vannak előételek és desszertek is. „Megpróbáljuk azt, hogy bár vannak bizonyos termékek, amelyeket mindenki beszerezhet, azok annyira jók, hogy a gazdagságuk miatt kedvet kapunk hozzá” – mondja Antonio Delgado. Mit Cézár saláta mi illik az igazi sült csirkéhez, nagy csirkéhez, Tequeños egy venezuelai beszállító készítette, a csirkeszárnyak egy sajátos barbecue szósszal… „A mennyiségre és a minőségre ügyelve, ami felkelti a figyelmét, amit megismétel”. És a végén hagyjon jó ízt a szájban a nem eredetiségre, hanem minőségre törekvő desszertekkel: folyékony szív sajttorta, Ferrero csokoládé vagy dulce de leche torta.
Sütőben kész, otthon melegen.
Cím: Vedd fel a Calle Ofelia Nieto 42. szám alatt. Lásd a térképet
Telefon: Rendelések a Deliveroo, Glovo és UberEats szolgáltatáson keresztül vagy saját weboldalunkon keresztül.
Menetrend: hétfőn és szerdán 20:30-tól 23 óráig. Csütörtöktől vasárnapig 12:45-től 15:30-ig és 20:30-tól 23:00-ig.