Med Mex Burrito
Az Egyesült Államok egyik legnagyobb „fast-casual” sikertörténete (Chipotle) ihlette, amelyet két partnere és barátja alapított két éve, JLeo-é (Galileo utca 17.) Arról szólt, hogy a **DIY (Do It Yourself) ** filozófiát vigyük egy étkezésbe, amely gyors és gazdaságos, és ezért nem veszít minőségben. A siker után pedig új helyet nyitnak még Chamberíben.
Az ötlet az volt, hogy egyesítsék a gasztronómiát Alsó-Kalifornia, azaz taco és burrito, hozzánk közelebb álló összetevőkkel: mediterrán. Egyesülést hívtak össze Med-Mex és ez tökéletesen párosul.
Gyors Jó.
Időt töltöttek azzal, hogy megtalálják a kívánt recepteket, profi szakácsokkal. Húspörköltek, amelyek beleférnének azokba a tortillákba, egyedi szószok, amelyeket minden nap és mindig, mindig friss termékekkel készítenek.
„Jleónál az egyik pillérünk az nyersanyagunk frissessége”, – mondja José Trillo, az egyik partner, a Jleo's J. "Tehát a húsunkat közvetlenül a gazdálkodóktól vásároljuk, hogy biztosítsuk, hogy szabadon (ketrecben kívül) nevelkedtek, és természetes, hamisítatlan takarmányt kaptak."
DIY taco.
Az Pio Pio csirke Ez egy szabadtartású mell, amely órákig macerál és vákuumcsomagol. Az disznó származású Ez egy tarja, amelyet titkos szószában is órákig macerálnak, majd alacsony hőmérsékleten „sok órát” főznek. Olyan, mint egy nagyon szaftos pibil disznó . A chipotle szósznak köszönhetően kissé fűszeres marhapörköltje füstölt szalonnaszósszal, 100%-ban ibériai darált hússal készült.
Ezekhez a húsokhoz hozzáadhat naponta grillezett zöldségeket, babot (nem konzervből), saját receptet mediterranizált pico de gallo, a szintén mediterrán saltzikihez jobban hasonlító nagyon könnyű savanykás szósz, és a guacamole, az extra, ami minden nap friss avokádóval készül.
MIÉRT MENNI
Mert ez egy másik módja annak, hogy gyorsan és olcsón étkezzen, és nagyon jól tudja, mit eszik. Mert az is tökéletes „Vegyél egy Güeyt”, hogy elvigye vagy kézbesítsék neked.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Az övék Taco kedd: minden kedden, ahogy a gringo hagyomány diktálja, a tacojuk 1 euró. és a Boldog óra naponta 14:00-20:00 és 23:00 órától zárásig: sör és nacho különböző ajánlatokban.
ADATOKBAN
Cím: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Telefon: 911 10 70 05
Menetrend: vasárnaptól csütörtökig 12:30-00:00; Pénteken és szombaton 12:30-1:00
Fél áron: 10-12 euró
www.jleos.es
Taco, quesadilla... mind házilag.