Fekete aktív szén pizza
A Botanique szelleme a legmodernebb Malasaña formájában születik újjá szuperegészséges étterem és pizzéria . A történet akkor kezdődött, amikor nacho sanchez belefáradt abba a végtelen szürke órákba a számítógép előtt, mint biztosítási ügynök; egy egzisztenciális válság, amely arra késztette, hogy szinte a semmiből találta magát.
A szoba, ahol a varázslat történik!
felfedezte a veganizmus , egy filozófia, amely lehetővé tette számára, hogy más életmódot folytató emberekkel találkozzon, akik élvezték a természetet és meditáltak. és kiakadt . Abban a pillanatban elhatározza, hogy szeretne tanulni egy kicsit a táplálkozásról, a vegetáriánus főzésről, és megismerkedik Consol Rodriguezzel, a nyers vegánnal, aki személyes gurujává vált.
A Consol után találkozik Ana Morenóval, amikor a Mastert csinálja, és úgy dönt, hogy ideje megnyitni első üzletét: növénytani , egy kis vegán taverna az Antón Martin piacon . „Ez volt életem legszebb időszaka, de egyben a legnehezebb is. Azzal, hogy elindítottam magam, lehetőségem nyílt felfedezni olyan nagyszerű szakácsokat, mint Pedro Larumbe, Jesús Almagro vagy Mario Sandoval, hogy elkezdjek K+F-et és kutatást végezni.” A Botanique április 18-án zárul, mert ambiciózusabb projektet szeretne. Malasañába költözött, nyitottabb gondolkodású és vágyakozó emberekkel, és alig egy hete nyitotta meg új vegán éttermi koncepcióját: Pizzi és Dixie.
Egy jó margherita elkészítése nehezebb, mint amilyennek látszik
A Pizzi & Dixie két fogalmat ölel fel : Pizzi mit jelent pizzák, tészták és egyéb olaszok; és a Dixie-ben, amiben egy kicsit menekülünk az olasz világ elől licencekkel, mint a ceviche, egy babahamburger, néhány quinoával töltött paprika , sok olyan étel, amely a Botanique-ból származik, anélkül, hogy megfeledkezne a csodálatos pesto szószról vagy a vegán panacottáról.
„Nagyon meg akartam változtatni a koncepciót, és el akartam hozni univerzális konyha a veganizmusig és egészséges főzés. Itt tartjuk fenn a Botanique ételeket, a Botanique egy gazdag vegán konyha ötletéből született, és ez a projekt is ugyanazzal az ötlettel született, de továbbfejlesztett helyen, talán fiatalabb közönség körében, bár egy olasz nonnának bármelyiket nagyon élvezné. ételeinket – jegyzi meg Nacho nevetések között.
Shiitake ceviche
Bár a Botanique óta elég jelentős változás történt, talán kevésbé látott dolgokat sikerült visszaszerezni, mint pl lila burgonyás gnocchi sütőtök szósszal , az egyik legütősebb étel. A specialitás kétségtelenül a pizza, négyféle masszából lehet választani. Fekete aktív szén pizza Minden bizonnyal ez vonzza a legtöbb figyelmet. Néhány éve divat lett Olaszországban, és visszahozták a Pizzi & Dixie-hez.
Olaszországban abból az ötletből született, hogy a lehető legkönnyebb, jó erjesztésű és kiegyensúlyozott ízű pizzát készítsenek. Ez egy igazán emészthető pizza, nem lesz nehéz, és biztosan tönkreteszi az Instagram szervereket. Articsóka, rukkola, vegán sajt, fantázia és sok szín a siker hozzávalói.
Fekete aktív szén pizza
Malasaña hipszter terület , így nem hiányozhat egy társalgó, ahol elfogyaszthat egy koktélt. Az alagsorban található egy kis pihenőtér, zenével és a legavantgárdabb koktélbárral. Valójában Nacho kombuchákat erjeszt, hogy felszolgálja híres kombucha koktélját, amelyről néhány napja meséltünk. A koktélmenü többi része hagyományosabb alkotás , kiemelve a Pizzi & Dixie-t, amely amarettóval konjugált kakaót vagy egy vermuttal átitatott amerikai koktélt gyömbérrel és ánizssal. Az ötlet az, hogy ugyanazon a helyiségen belül kényelmesen és más térben változtathatja meg a jelenetet. Kiemelkedő.
Olasz nonna tészta
MIÉRT MENNI
Mert az élmény nagyon szórakoztató. mert megtalálhatóak nagyon egészséges és kevésbé nehéz alternatívák és ne engedj a franchise pizzériák csábításának. mert van egy napi menü ami a hónap minden napján más. Mert Spanyolországban csak 4-5 hely van, ahol aktív szénnel erjesztett pizzát lehet kóstolni, és ezek közé tartozik a Pizzi & Dixie is. Mert aki nem próbálta a sziderált Botanique's Panacotta, még van idő élvezni.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A pinceszint végén a kis strand , finom homokkal és függőágyakkal azoknak, akik mezítláb akarnak kikapcsolódni zenehallgatás közben. Az általuk hozott újdonság a „ gin pesto ”, egy látványos koktél ginnel, gyömbérrel és bazsalikommal. Nincs jobb módja annak, hogy élvezze a pihenőidő.
Madrid strandja
ADATOKBAN
Cím: San Vicente Ferrer utca 16
telefon : 616 11 74 58
Menetrend : 13:30-tól 16:30-ig és 20:30-tól 23:30-ig. Hétvégén 0:00 óráig, társalgó 02:00 óráig. Kedd és vasárnap este zárva
Közepes jegy: 18 €
csokoládé koulant