A világ legjobb olaja: D.O. Cordoba
“ Élénk sárga színű, friss és intenzív ízzel , frissen hámozott almával, narancshéjjal, virágporral és aromás fűszernövényekkel”, ez a kóstolólap a Victoria Nº 2 borhoz, a Bodegas Jorge Ordonez & Co . Kézműves módon, 100% alexandriai muskotály szőlőből készült, százéves szőlőültetvényekről, **Almáchar (Málaga) községben**.
González Byass eredete 1835-ig nyúlik vissza. Jelenleg hét nagy hírű Sherry bort hoz napvilágra: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 és Croft.
Kóstoltad már a Victoria No. 2 bort?
SAJT: MINDIG
A cég payoyo sajt a hagyomány záloga is, két kézműves sajt visszaszerzése : az Cadiz típus (friss, félig szárított és pácolt kecske) és a Grazalema típus (birka, kecske és juh keveréke) . Ezzel ráadásul elősegíti a kihalás veszélyében lévő őshonos kecskefajták megőrzését, mint pl. Payoya-Montejaqueña kecske . Carme Ruscheda és Ferran Adrià használja őket ételeikben.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo sajt, kecske
OLÍVAOLAJ: FOLYÉKONY ARANY
A Subbética olajmalmai a legtöbb díjjal jutalmazott extra szűz olívaolajat állítják elő a régióban DO. Cordoba , elismerten a világ legjobb olaja. A „Kiváló minőség” tartományon belül: a Subbética sarok , a hojiblanca fajta olajbogyóján alapul és ökológiai; a Parque Oliva Serie Oro, a hojiblanca és a picuda fajták közül, ill Almaoliva Arbequino , az arbequina fajtából.
Krumpli és édesség: SÜTVE ÉS FINOM
Ugyanezt az olajat használják sütéshez San Nicasio burgonya . Összetéveszthetetlen rózsaszín csomagolása mögött egy ínyenc falat rejtőzik. Lassan főtt nem GMO spanyol burgonyával és himalájai rózsaszín sóval fűszerezve mind egy dal a Slow Food ételhez cordovani hangnemben.
A legjobb olajjal sütve is a részegesek , andalúz eredetű édesség, húsvétra és karácsonyra jellemző fűszerekkel, ánizssal, mézzel és természetesen borral. A legjobbak, azok a Tejeros Cukrászda , Malagában.
San Nicasio Potatoes: egy dal a Slow Food ételekhez, cordovai hangnemben
_* A 2015-ös Condé Nas Traveler Gasztronómiai Kalauzban megjelent, és már digitális formátumban is kapható a Zinionál és az Apple-nél. _ Az alkalmazást Androidra és az App Store-ból is teljesen ingyenesen letöltheti, és máris búvárkodhat a spanyol gasztrotérképben.
_ Önt is érdekelheti..._*
- Tíz olyan malagai termék, amely meglep
- Gasztro roadtrip Malagában
- Málaga sin espetos: a szakértő ínyenc útvonalát keresve
- Strandok, ahol megszeretheti Cádizt
- Essential mediterrán: gasztronómiai sarkok, amelyek igen
- "Furgoperfect" strandok Andalúziában
- A 24 legjobb koktél a nyár üdvözlésére
- 58 tennivaló Andalúziában egyszer az életben
- Hol vannak a granadai tapas indiai?
- Hipster Malaga
- 19 ok, amiért Cádiz a legcivilizáltabb város Spanyolországban - 25 dolog, amit csak Cádizban tehetsz
- Cadiz Scoundrel Guide
- 10 ok, amiért érdemes ellátogatni Córdobába - Romantikus kiruccanás Granadába: az Alhambra erdein keresztül - Spanyolország legszebb falvai
- Arantza Neyra összes cikke
Bodegas Jorge Ord ez & Co. tájai