A boros utazók kedvenc tájai
Munka miatt utaznak, és kiváltságos tanúi annak a természetnek, amely néha megérinti, elcsábítja őket. És úgy döntenek, hogy ott maradnak, felfedezni, tanulni Más szemmel néznek bortájak egész Spanyolországban Y bor formájában mesélnek . Megkérdezem őket a kedvenceikről, és ezt mondják nekem.
SKÓT, MEDITERrán ÍZEL
Norrel Robertson ő egy skót, aki magát nevezi "kormánykerék" , a szó, amely a félsziget egyik oldaláról a másikra való folyamatos áthelyezésére utal borokat készíteni és hogy ez egy kissé elavult szó fordítása, amelyet a 90-es években sokat használtak (milyen alulértékelt évek, ugye?): repülő borász, ami Cañíban lett " repülő borász ”, és ezzel maradt.
Norrel évtizedek óta Spanyolországban van, és itt készíti saját borait, Aragóniában , de más projektjei is vannak Dél-Afrikában tanácsadóként, és együttműködik egy szövetkezettel a **szerény Bullas régióban**.
Amikor megkérdezem, tétovázik, de az utóbbit választja: „ A Bullas Murcia ékköve . Kicsi, ismeretlen, kontinentális, a emelkedett és kíváncsi szőlőültetvény a kolostor számára ” – mondja a kisváros skótja, aki bőrönddel a kezében érkezett, hogy együttműködjön a Rózsafüzér Szövetkezet és ahol beleszeretett egy friss kolostorba, belülről, sok mindenbe, amit a borászok : az ásványosság.
A felfedezés okai: szőlőtermő tája, ahol a Monastrell uralja a területet; Los Cantos római villa , hol maradtak meg az itt folyó tevékenységből a között 1. és 5. század ; az Bormúzeum , Hol van "Szőlő fiú" , szintén római korból származó szőlőtermesztő istenség; római múltja, templomos emlékei és a Santiago-rend.
mit kell inni : Rosario Pincészetek , a szövetkezet, amellyel Norrel Robertson dolgozik, nagyszerűen működik Fiatal Monastrell vörösek és azzal gyümölcsökkel és frissességgel teli öregedés és ráadásul remek áron, hiszen sok közülük nem haladja meg a 10 eurót.
Fiatal Monastrell vörösök és gyümölcs- és frissességöregedés szövetkezete
AZ UTAZÓ ANTROPOLÓGUS
Telmo Rodriguez bort készítő utazó, aki el akar távolodni a vándorborász gondolatától. Mert ő borász , igen, de olyan helyeken írja le projektjeit, amelyekről megérkezésekor elfelejtették a bortermelést (például a ** Bibei-völgy ** vagy a Malaga Axarquia …) egy már három évtizedes utazásról.
„Utálunk az olyan címkéktől, amelyek nem tisztelik a helyeket, és azt a gondolatot, hogy Spanyolország-szerte készítettünk borokat. Bennünket különösen az északnyugati és néhány „baleset”, mint Malaga vagy Alicante ”. Telmo hangsúlyozza, hogy szinte (vagy szinte nem) antropológiai érdeklődést mutat a bortermelő tájak iránt, ahol borokat készít. " Azért megyünk a helyszínekre, hogy megismerjük őket és dolgozzunk, nem azért, hogy megnézzük, bejönnek-e hozzánk. Azért állítjuk helyre őket, mert hiszünk abban, hogy vigyázni kell rájuk, nem pedig azért, mert divatba jön”.
Valójában érkezése után történt Rodriguez és társasága amikor ezek a helyek némelyike elkezdte felkelteni a többi processzor figyelmét, bizonyos esetekben, mint pl Gredos vagy Valdeorras , a létig a magas kritikai pontszámok középpontjában vagy nagyobb raktárak leszállásától. De Telmo átutazik Spanyolországon, mert azt tartja a bombának (ezek az ő szavai), hatalmas a biodiverzitás és a tájak, tájolások, szőlőültetvények változatossága …
De drukkolok neki, hogy meséljen egyet, és megnevez Valdeorras , hogy „Szeretem, mert látványos” az a Bibei előtti terület, a Ribeira Sacra határán.
Malaga Axarquia
Ráadásul az utazási étvágy kedvéért hozzáteszi, hogy "egy titokzatos környéket választottunk, ami nem látványos, de ahol lehetetlen szőlőink vannak", és ahol most vettek egy kastélyt. Szóval az ő dolga az utazás, de Ezek olyan utak, ahol a megállók nagyon-nagyon hosszúak.
Nak nek Malaga Axarquia Azt mondja, a bor iránti szenvedély hozta őket. A történelem egyik legfontosabb bora volt a hegyi bor és ezt vissza akartuk állítani, egyfajta kötelességünk volt, fájt nekünk, hogy az a muskotály eltűnt , kommentálja, hozzátéve, hogy továbbra is részt vesznek a projektben, annak ellenére, hogy „sosem nyertünk egy fillért sem”.
Mit kell látni: a Bibei-völgy, szurdokaival és látványos kanyonjával, szédülési szőlőültetvényeivel. Sétáljon a vidéken, és ha tél van, síeljen Galícia egyetlen üdülőhelyén, a Cabeza de Manzaneda-ban. Ermidas néven, egy 17. századi kolostor, amely a természet közepébe „ültetettnek” tűnik.
Malagában az Axarquia egy régió eltévedni olyan városokban, mint Nerja vagy Rincón de la Victoria , amely a két legismertebb városa, vagy látogassa meg más, sokkal kisebb városait, mint pl verseny, ahol Telmo készíti a borait, Salares, Sedella vagy a nagyon fehér Árchez.
Szőlőültetvények Axarquiában (Malaga)
Mit kell inni: ha tetszik a godello, Az egyik első bor, amit a Telmo itt készített Gaba do Xil, ami nem rossz kezdet ennek a szőlőnek a legfrissebb változatában való felfedezéséhez. Ha hozzád megy a menet, Falcoeira a kápolnába , Rodríguez vörösbora, amely az első bibei farmról származik, az Ön bora.
Malagában el kell vinnie az egyiküket édes muskotály. Rodríguezé, aki megmenti a a régi hegyi borok ihlette kidolgozás amelyek a környéken készültek. A Sweet MR, a fiatalabb változata jó választás.
AZ ATLANTI BORSZERETŐ
Alberto Orte egy másik nyugtalan elme, amely Spanyolországon keresztül utazik egyedülálló szőlős tájak után kutatva.
a pároddal, Patrick Mata , ez a néhai borász (2006-ban kezdett tanulni, miután szakmai pályafutása során spanyol borok importjával foglalkozott az Egyesült Államokba) megalapította a ** Compañía de Vinos del Atlánticót , ahol területeket tár fel és borokat termel**, olykor megmentve a veszélyben lévő enklávékat. eltűnő vagy kevéssé ismert terület a hagyományos szőlőtermő vidékeken.
Az Orte, amelynek már vannak borai Valdeorrasban, Rías Baixasban és Cádizban, szintén távolodik az Atlanti-óceántól pirosat készít Monastrell-lel Yeclában , egy szőlő, amiről nem tudom, lehetne-e mediterránabb.
A helyzet az, hogy Orte, amikor megkérdezem tőle, egy Rioja Altánál lakik szinte hallatlan a hagyományos Rioja-ivók számára.
kb Rioja Alta déli területe , szőlőhegyi táj a hegy lábánál Keresletfűrész, határzóna a származási megnevezésen belül.
Szőlőültetvények a Sierra de la Demanda lábánál
Itt Orte beleszeret nehezen megközelíthető terep, gépesíthetetlen területen fennmaradó kis borgazdaságokkal , bonyolult művelésű, ahol még láthatóak a régi teraszok, amelyek megviselték a szőlővel beültetett talajt, de végül elvesztek.
Innen, Orte jobban szereti Grenache-t, amit egy gazdálkodóval közösen készít, mert – mondja a borász – frissek, nehézek, mint a terep és szükségük van arra, amit gyakran emlegetnek, amikor a nagyszerű borokról beszélünk: idővel nő a palackban, csiszolódik, csábítóvá és fényessé válik.
Ez a romantikus vízió dekadenciaponttal is rávezette, hogy Valdeorrasban termeljen, és ennek a származási felekezetnek a határvidékén, közvetlenül a Bibei völgyében, egy olyan szőlőtermő területtel határos, amely már a Ribeira Sacrához tartozik. Egy hely, tele elveszett szőlőültetvényekkel, ahol a hegy megnyerte a csatát, de néhányan még mindig életben maradnak, szinte mint az ellenség által körülvett, visszafoghatatlan hősök.
Mit kell látni: Biztos vagyok benne, hogy nem fog belefáradni a Rioja-dűlők tájain való sétálásba, de ha más típusú útvonalat is szeretne váltani, Nem messze Nájerától van San Millán de la Cogolla, a látványos Suso és Yuso kolostorokkal, amelyek Gonzalo de Berceo, a költő otthona és a kasztíliai nyelv születésének szimbólumai voltak. Nincs is messze a gyönyörű Ezcaray, hol kell megállni kipróbálni Echaurren krokett vagy síelhet a közeli Valdezcarayban.
Mit kell inni: egy vörös, amely igazolja eredetét, Sierra de la Demanda, a Társaság által a környéken termelt borok egyike.
Ezcaray utcáin keresztül