Vad spárga, avokádó, rukkola és zöld búza kivonat, Neruából
Te is észrevetted, igaz? Nem én vagyok az egyetlen, aki úgy érzékeli (hadd menjek, megmondom!) a Fantázia birodalmára vetődő zöld árnyékként. Lábujjhegyen érkezett, némi diszkrét tatár vagy sashimi kíséretében, de ma már nehéz nem látni egyetlen gasztronómiai bisztró étlapján sem – nem is beszélve arról, ha az étterem a évezredes nemzedék ”: határok nélküli konyha és befolyásos ízek iránti odaadás Perui, japán, argentin, mexikói vagy thai.
Nem is olyan régen az avokádó csak az istenek guacamole nevű finomságáért felelős gyümölcs volt (ha nem bálványozod mérték nélkül a guacamole-t, kedves olvasó, ez nem a te helyed). Miért ez a zöld invázió? Luis Arévalóval, a madridi Kena lelkét és a spanyolországi Nikkei konyha bajnokával beszélgetek: „Tulajdonképpen Latin-Amerikában a fogyasztása eléggé rögzült, és korán megszoktuk. Különösen sokoldalúsága miatt szeretem: salátáktól a krémekig mindent elkészíthetsz vele; aiolis, sütemény és még turmix is. Az a tény, hogy ilyen finom íze van, jól illeszkedik más termékekhez. De kétségtelenül a finomság (ha a tökéletes pontján van), amit egy ételhez hoz, az az, amit a legjobban szeretek.” Azaz érintés.
ÉRETT AVOKÁDÓ, BIZTONSÁGOS FING
Népszerű mexikói mondás (mondások, a népi bölcsesség hatalmas könyvtára) talán nem tudtad, hogy az eredeti szó here eredetű (aha) ahuacatl , azték nyelven a herékre utal. Tojás. Labdák. Criadillák. arg.
Biztosan a tojás alakja miatt, de lehet táplálkozási tulajdonságai miatt is: magas triptofán- és magnéziumszintje elősegíti a szerotonin szintézisét (a boldogság hormonjai), valamint fokozzák a dopamin képződését, amely közvetlenül kapcsolódik az élvezethez. De kétlem a sikerét persea gyümölcs (a fa, amelyről származik) mindazokhoz az erényekhez kapcsolódik, amelyek a beágyazás nemes művészetére vannak szánva, talán az ok olyan egyszerű, mint amit Maya suttog. Oldalt egy pohár Pinot noirral a kezében: mert nagyszerű.
Minden további nélkül tíz étel avokádóval, amit szeretünk. Sokkal.
1. Tonhal tartár avokádóval, Askuabarrában.
két. Légi szendvics tenger gyümölcseiből és avokádóból, Élvezze Barcelonát.
Légi szendvics tenger gyümölcseiből és avokádóból az Enjoy Barcelona-ban
3. Lazac tatár avokádóval és márna ikrával, Nozomi.
Négy. Avokádó légzsák, az Azurmendi pikniken.
Lazac tartár avokádóval és márna ikrával, Nozomi
5. Valenciai osztriga, avokádó, szezám és kimchi a Ricard Camarenában.
Valenciai osztriga, avokádó, szezám és kimchi a Ricard Camarenában
6. Taco hússal, babbal és avokádóval, Viavelezben.
7. Corvina ceviche, recado negro, avokádó és koriander, a Hoja Santa-ban.
8. Tiradito tonhal avokádóval és mandarin lekvárral Nikkei szósszal a Kena de Luis Arévalóban.
Causa Lima Tiraditóban vagy Tantában
9. Causa Lima Tiraditóban vagy Tantában.
10. Királyrákkal töltött avokádó cannelloni, a Fermí Puigban.
Királyrákkal töltött avokádó cannelloni, a Fermí Puigban
Kövesse @nothingimporta
_ Önt is érdekelheti..._*
- Az 51 legjobb étel Spanyolországban
- 101 étterem, amit meg kell enni, mielőtt meghalsz
- Spanyolország legjobb ételei 2014-ben
- A Millenáris gasztronómiája
- Az étterem krónika nélkül
- Töltse le a Gastro Guide 2015 ingyenes alkalmazást Androidra
- Töltse le az ingyenes alkalmazást az App Store-ból
- Minden terítő és kés cikk
- Jesús Terrés összes cikke
avokádó = boldogság