Burgonyaszedés La Cerdanyában
Képes lennél-e vezetni a csorda ? van neked takaros valaha tehén? Tudod, hogyan kell gyűjteni krumpli ? A bezárás idején sokan átgondolták a (néha) stresszes városi életet, hogy otthagyjanak mindent, és az (idilli?) vidéki életbe költözzenek. Mernéd-e felvenni a csizmádat és lenni Gazda egy napra? Most, hogy enyhültek az intézkedések, számos farm megnyitja kapuit, hogy első személyben élje meg az élményt, és sokkal többet tudjon meg a mindennapjaikról.
A következő október 2-án és 3-án Katalóniában kerül megrendezésre Üdvözöljük a Pagesben (Welcome to Payés), konferencia, amelyen több mint 200 gazdaság az egész területről megnyitják istállóikat, mezőit és műhelyeiket, hogy közelebb hozzák őket a nyilvánossághoz. Képes lesz találkozni azokkal az emberekkel, akik elkötelezettek, részt vehetnek több százon tevékenységek és vásároljon néhány általuk készített terméket. Ez már a hatodik kiadása lesz annak a javaslatnak, amely egyre népszerűbb, és amely tavaly több mint 300 000 megtekintéssel ünnepelte virtuális verzióját. De mivel még van hátra néhány hónap, össze fogunk bontani néhány tevékenységet és workshopot, amelyekben mostantól részt vehetsz.
krumplit szedni
Tudja, hogyan termesztik és betakarítják a burgonyát? Vagy mire valók az egyes fajták? Ez a célja egy most indult projektnek La Cerdanya valamint hogy La trumferia néven lehetőség nyílik a földek meglátogatására, a betakarításban való részvételre és a főzésre ugyanazon a földön.
A projekt egyik lelke az Theresa Turner , gazdálkodók lánya és élén – élettársával – Még több Montagut , szarvasmarha telep bizonyítvánnyal ökológiai „Az ötlet az, hogy az emberek megérkezzenek, élvezzék a termést és a legelőt (mivel Bruna del Pirineo teheneket is nevelnek), részt vegyenek a aratás és élvezze a kültéri terünk után, ahol lesz a élelmiszer teherautók különböző recepteket főzni és szószok kóstolóval kísérni”.
Teresa elmondja, hogy néhány évvel ezelőttig nagy mennyiségben termeltek burgonyát, amelyet nagykereskedelemben terjesztettek, de úgy döntöttek, hogy megváltoztatják a modellt, hogy eladásaikat magánszemélyekre, helyi üzletekre és éttermekre összpontosítsák. Biztosak abban, hogy így mindenki számára jobb ellátást kínálnak. Ha ki akarsz próbálni néhányat savanyú burgonya chips – frissen szedett – barbecue szósszal , Teresa kedvencei, csak jelentkezni kell a kezdeményezésére.
Savanyú burgonya chips BBQ szósszal
Tudnád, hogyan kell irányítani egy kecskecsordát?
Ebben az esetben minden a-val kezdődik parasztház közel Capafonts (Tarragona) , ahol Sergi, a juhász találkozik mindazokkal, akik szeretnének egy kicsit többet megtudni a szakmájáról. Az első benyomás nem is lehetne jobb: látni, ahogy egy kecskecsorda megy le a dombról, irányítva Sergio és a kutyája , a lábunk előtt áll.
„Onnan együtt megyünk az irányába tanya , megdolgoztatjuk a kutyákat, elmegyünk a folyó mellett, anekdotákat mesélünk és megfigyeljük az úton lévő növényeket, fákat. Röviden elmagyarázzuk, hogy a miénk napról napra , és ha az alkalom engedi, tanítunk is szervez . Nagyon kedves, mert az emberek rengeteg kérdést tesznek fel, kíváncsiak, és egyes témák másokhoz is elvezetnek” – meséli.
A séta ig tart az lenne . Mert Sergi és Éva, a párja sajtot készít: a Vall de Brugent-ből, teljesen kézzel. Amikor elkezdték, most valamivel több mint 15 éve, kevesen gondolták, hogy sikerülni fognak. Úgy döntöttek, felmondanak a munkahelyükön, és megveszik egy nyugdíjba vonuló pásztor kecskéit. És bár nehéz, nagyon elégedettek a döntésükkel. Emellett időt fektetnek abba, hogy megmutassák napjukat mindazoknak, akik érdeklődni szeretnének.
"Az városi emberek Nagyon le van választva a földről, és jó, hogy újra összekapcsolódnak”. Nem csak magánszemélyek járnak oda, hanem olyan cégek is, amelyek csapatukkal csoportdinamikát akarnak megvalósítani, és jól érzik magukat a próbálkozásokon. tejes kecske vagy erőfeszítést tesz annak érdekében, hogy a kutya odafigyeljen rájuk. „Mert nem tudják – árulja el nevetve Sergi –, hogy csak azt csinálják, amit én mondok.
Mozogj 60 000 között! méhek
Davidnek van néhány 200 kaptár és lehetőséget kínál a méhész öltöny felöltésére, hogy egy kicsit közelebb kerülhessen az ott élő közel 60 000 méhhez. Mel dels Ermsben, a Montseny Természeti Parkban termelnek rozmaring méz tavasszal, az gesztenye és hanga ősszel és többvirágos egész évben. Azt is megtanítja, hogyan kell kitermelés és az egész folyamat a csomagolásig. És biztosítja, hogy ez a tevékenység minden közönség számára legyen.
David vízvezeték-szerelő volt, és a gazdasági válság után úgy döntött, hogy újra feltalálja magát. A bátyja adott neki egy könyvet a méhekről, és rájött, hogy sok mindent nem tud. A téma egészen addig érdekelte, amíg át nem vette az üzlet irányítását, és jelenleg a Katalóniai Ökológiai Méhészek elnöke lett.
Utazz, hogy együtt élj, és tanulj tőlük: a méhektől
Nevelj juhokat. Hol kezdjük?
A Mas Casas de Cruïlles-ban (Baix Empordà) éppen most ünnepelték nyírva . Évente egyszer megtörténik, és ekkor tanítják meg, hogyan dolgoznak a nyírók és mit csinálnak a gyapjúval.
Több mint 80 éve egy birkanyájat gondoznak ebben a házban. Több mint 1000 főt értek el, de családi és egészségügyi okok miatt ig csökkentették a létszámot Anna és Salvi –a harmadik generációnak – kellett átvennie az üzemeltetést. Anna addig a turisztikai szektorban dolgozott, Salvi pedig műszaki építészként dolgozott. Otthagyták a szakmát, és úgy döntöttek, hogy irányt váltanak a gazdaságban, miközben kihasználják az alkalmat, hogy közelebb hozzák az állatállományt más emberekhez.
„Nagyon szeretem elmagyarázni, mit csinálunk, kölcsönhatásba kerül és látogasson el az öt érzékszervvel”. Egész évben mindenféle tevékenységet szerveznek, mindig a természet körforgása alapján: lehet növény törzsek, készítsünk a Műhely megismerni az ökológiai kert alapelveit és akár napjait is éberség birkák és olajfák között! A Mas Casas húst és tejet, de túrót, kefirt és akkreditált juhtej alapú natúrkozmetikumokat is gyárt gyógyszertári értékesítésre; továbbá minőségi gyapjú különböző felhasználásokra.
Családlátogatás, hogy megtanulják a juhtartást
Szedd magadnak az epret
Két évvel ezelőtt Pep, a Can Marponsért felelős személy meglátogatta az övét Eperföldek . Azért tette ezt, mert látta, hogy a téma iránt érdeklődő emberek érdeklődnek, és úgy döntött, felajánlja nekik a lehetőséget, hogy megismerjék a ültetvényt Maresme , tudjon meg többet történetéről és a termesztés fejlődéséről. Amellett, hogy a látogatók részt vehetnek a felvenni eper, hogy vegyen el egy kis tálcát.
Az üzletet az apja indította el az 1960-as években, és Pep továbbra is egy minőségi termékre fogadott, és megszökött a legtöbb kereskedelmi körtől. "Az remek produkciók Jó megjelenést keresnek, és mindenekelőtt azt, hogy kibírják a szállítást. Azt akarjuk, hogy az érési pontja optimális legyen, és jó legyen. Hagyja, hogy jó ízű legyen. Ez a prioritás.” A Maresme előnye, magyarázza Pep, a tájrajza. A lejtő lehetővé teszi számunkra, hogy más termőterületekre haladjunk, és megtaláljuk a Maresme epret a piacon, amikor még nincs.
A kereskedelmi körön kívüli termelés, ennek a Maresme-ültetvénynek a küldetése
Készítsen sajtot, mint korábban
Formátumok Pujol Orra egy kicsi ökológiai farm ben található család Les Llosses (El Ripollès) . Körülbelül harminc tehénből áll, és ugyanazon a farmon az összes tejet sajttá alakítják. Mindig kéznél van, így szeretnek dolgokat csinálni. Tudják, hogy ez árszinten kevésbé versenyképessé teszi őket, mert sok órát töltenek a munkahelyükön, és kisebb a termelésük, de szeretnének követelni és értékelni a dolgok más módját – vagy ahogyan mindig is tették.
Arra hívják mindazokat, akik annyi órát töltenek a számítógép előtt, hogy ismerkedjenek meg az állatok és a mesterségek kézi hagyományával nézd meg alaposan az egész folyamatot. „Mivel a műhely kicsi – meséli Neus Puig-Pey Orra, a család harmadik generációja –, lehetőséget kínálunk kis csoportok műhelymunkát végezni, hogy testközelből megismerhessük, hogyan készítsd el a sajtot ”. Tulajdonképpen ez egy két napos folyamat, de úgy van megszervezve, hogy részt tudjanak venni a látogató számára legvonzóbb részeken, például a formázásban.
„Ha elkészült, elvisszük őket megnézni, hogyan érik, és elkészítjük a ízlelés . Az emberek szeretik a sajtot és kíváncsiak, és ez meglátszik a kérdéseken, amelyeket feltesznek nekünk, és amikor rájönnek, hogy a sajt soha nem ugyanaz, és ez nagyban függ attól, hogy a tehenek mit ettek aznap”.
Tanulj meg sajtot készíteni egy kis családi biofarmon
Válassz olajbogyót a saját olajodhoz
Október vége és január vége között mehetünk gyűjteni olajbogyó ban,-ben Montsia (Tarragona). Ott, a Molí de la Creu-ban nem csak arra hívnak, hogy vegyen részt ebben a folyamatban, hanem tanulja meg a technikákat és eszközöket a saját készítéséhez. olaj . Extra szűz olívaolaj, melyből olyan fajtákat is megkóstolhatunk, mint a Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts saját EVOO-t?
Öko kert a magasban
Ban ben La Cerdanya , 1200 méteres magasságban, a ökológiai kert ami elég nagy kihívás. El Verger Cerdànak hívják, és télen akár 18 különböző fajtát is képes előállítani. növényi az elért -20 °C ellenére. Ezt úgy érik el, hogy ugyanazokat a technikákat alkalmazzák, mint a hideg régiókban, például Svédországban vagy Québecben, és mindig a természetben keresik a megoldást ezekre a kihívásokra: például tavasszal kihasználják a száraz leveleket, hogy magukhoz vonzzák a napot, nyáron pedig fehér szalma, hogy ne csillogjon.annyi hő
David isern ennek a projektnek a vezetője, amely „ökológiai alternatívákat javasol a egészségesebb és tiszteletteljesebb étrend a környezettel". „Többek vagyunk, mint gazdálkodók mikroorganizmus gazdálkodók . Napjainkban a hagyományos termesztési rendszerrel termesztett zöldségek egyre kevesebb tápanyagot tartalmaznak, a mikroorganizmusokban gazdag talaj pedig ásványi anyagokkal látja el a növényeket. Nagyon fontos a bioélelmiszerek kiválasztása. David hisz abban, hogy a fogyasztók képesek megváltoztatni a világot „olyan alapvető dolgokkal, mint a piacra vagy egy élelmiszerboltba menés. Fontos, hogy tudjunk enni helyi és közeli termékek . Ez az egyetlen módja az élelmiszer-önrendelkezés megvalósításának”.
El Verger Cerdàban találunk a üvegház , termőágyak, ehető erdő több mint 200 fajta növény , egy gyümölcsös terület, ahol készítenek kutatás , 100%-ban ökológiai és vegyszermentes almaültetvény és még méhészeti terület is. 2017-ben elindították saját permakultúrájukat, és mindenekelőtt ezt a projektet és annak filozófiáját lehet megismerni az általuk javasolt látogatások és tevékenységek során. Minden korosztály számára vannak csoportok: a permakultúra elmélete iránt jobban érdeklődő felnőttek számára készültek csoportok, másokat gyerekekkel kísérő kíséretében, aki állatokat láthat, etethet, tojást gyűjthet, birkát nézhet, és végül vegyes lehetőség családoknak. .
„Az évszaktól függően más a tapasztalat. Vannak hónapok, amikor az emberek látják, hogyan ültetünk, felfedezhetik a növények közötti együttműködést, megtudhatják, mely vadon élő növényeket lehet enni. Nyáron például veszünk egy kosarat, és összegyűjtjük a zöldségeket vagy a gyümölcsöket. Az emberek nagyon élvezik az élményt.” Azok pedig, akik még néhány napot szeretnének eltölteni a környéken, egy hihetetlen Eco Resortban maradhatnak.
Biokert La Cerdanyában
Mindennapi élet egy tejipari hagyományokkal rendelkező parasztházban: Mas La Coromina és Mas Bes
Mas La Corominában, a Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) már három parasztgeneráció él. Most egy inkább oktatási szemponttal, hogy elmagyarázzuk az embereknek, milyen egy hagyományos ház egy tehenészetben, ahol 260 szarvasmarha van. mind azzal ökológiai termelés . Onnan, Castanyer Isabel azt állítja, hogy "az elsődleges szektor a nagy ismeretlen", ezért értékelik a hozzájuk fordulók érdeklődését. „Amikor ellátogatnak hozzánk, nem csak minket ismernek meg és értékelik a terméket, hanem az egész szektort is. Nálunk mindig akad olyan gazda, aki nap mint nap gondozza a jószágot, aki karácsony napján is takarította, fejte, etette az állatokat. Naponta háromszor eszünk, és amit a szánkba adunk, azt valaki más termelte meg.” most kapnak családok, iskolák és csoportok egész évben, hogy bemutassuk, hogyan etetik és fejik a tehenet, megkóstolhatjuk a tejet és származékait, vagy lehetőséget adunk, hogy elmenjünk a gyümölcsösbe a Puigsacalm lábánál található termékekből.
Mas Bes története a 19. század végén Narcís Viñolas-szal és egy parasztház Salitján (Girona) és négy tehén Santanderben. Ma, néhány évvel és nemzedékekkel később az állatok száma eléri az 1200-at anélkül, hogy valaha is vásároltak volna a gazdaságból. Az kaland ami mögötte van, felfedezzük őket az általuk kínált látogatások során. Útvonalak, amelyek a parasztház előtt kezdődnek, és amelyek hamarosan közelebb visznek bennünket annak lehetőségéhez, hogy a kicsik kapcsolatba léphessenek az állataikkal: „Erő játék a kecskék, takarmány a bárányok, a tyúkok elfogyasztott kukorica előkészítése, a tehenek etetése vagy egy műanyag fejés, hogy megtanulják, hogyan csinálták hagyományosan, néhány dolog, amit meg lehet tenni” – magyarázza. Josep Vinolas, harmadik generáció a család. Akkor itt az ideje megközelíteni a biogáz üzem hogy lássuk, hogyan termelnek áramot, és 300 fotovoltaikus panelt is felfedeztünk. Tejtartályok, egy kis dokumentumfilm és még egy vidéki múzeum is a család és a környékbeli szomszédok tárgyaival, amelyek szintén gyógyultak, teszik teljessé ezt az utat a vidéki világ múltján és jelenén keresztül.
Már döntöttél? Válassz időpontot, kényelembe helyezkedj, és válj paraszttá… egy napra. És ha többre vágyik, fedezzen fel más ajánlatokat is a "Benvinguts a Pagés, tot l'any" (Üdvözöljük a parasztok között, egész évben) című kiadványban. Közelről tudni fogja, hol születik, és ki tudja, hogy mit eszünk, még akkor is, ha úgy dönt, hogy megteszi az igazi ugrást a vidéki élet felé.
Mas Bes, tulajdonosa Josep Viñolas