Cukkinis cérnametélt vegán bolognaival
A flexitárius és a tomboló Venezuela iránti flörtöléssel , új teret avatunk a konyha szerelmeseinek szuperegészséges.
Már régóta jelen vagyunk, és most bejelenthetjük, hogy a hely elhagyta növénytani már új bérlője van. És bár a léc meglehetősen magasra van téve, a ** Manjar del Conuco ** ** vegetáriánusként szerepel, nagyon érdekes vegán ételekkel**, valamint Közép-Amerika azon ízeinek ritmusára, amelyek annyira lenyűgöznek.
Minden akkor kezdődött, amikor Ginette Gonzalez úgy döntött, hogy kit kat készít az életéből, és némi mértéket hoz a diplomáciai testületen belüli elfoglalt életébe. Eredetileg szociológusként a Madridi Complutense Egyetemen doktorált, nem csinált felhajtást a kályhaisten hívására. a gasztronómia és a kultúra nagy szerelmese Mi az. "Változásra volt szükségem. Nem tudtam többé egyik gépről a másikra átmenni. Így szabadságot vettem és abbahagytam. Megtaláltam a Anton Martin piac Beleszerettem, és itt kezdődött az életem új szakasza” – mondja González egy bátor nő arcával, aki visszahúzódik.
A "conuco" egy őshonos szó, amely egy kis földterületet jelöl, amelyet különböző családok kertként használtak. A közösség azt ette, amit a conuco-ból kivontak , és onnantól kezdődik a varázslat. Javaslata mindenekelőtt a piaci konyha, Közép-Amerikára jellemző színes és szórakoztató érintéssel.
Van Venezuela, de Ecuador és Mexikó is . Koncepciója az egészséges és kiegyensúlyozott konyha keresésén alapul, és nincs más állítás, mint egy vegetáriánus, akinek nincs más filozófiája, mint az étel filozófiája. És persze a felé nézve szezonális termék . "A bennszülött konyhában nagyon vegetáriánus főzési alap van, mert gyakorlatilag azt ették, amit termesztettek, és ezt mi is örököltük. Így próbáljuk a tányérunkra nyomtatni. Szinte emlék az őseinknek Ginette megjegyzi.
Kölessel töltött cukkinis lufi
Mint minden piaci konyha, a főétel is az menü , egy olyan lehetőség, amely minden nap változik, és soha nem ugyanaz. Kezdheti a útifű krokett quinoával , a közép-amerikai konyha nagyon visszatérő összetevője és hogy felvidítanak a guacamole érintése Bár kezdenek híresek lenni gyümölcs gazpacho , amelyek között nincs hiány eperben, céklában vagy a csodálatos cseresznye gazpacho, Már a szezon utolsó leheletében.
A Kanári-szigetekre utaló lehetséges utalás az adataiban található Kölessel töltött cukkinis lufi. Színekkel és textúrákkal is játszanak három quinó keverékével. "Korábban itt Madridban lehetetlen volt quinoát találni. Minden nap ettük, akárcsak az én hazámban, és mert egy barátom hozta. Most viszont nagyon könnyű megtalálni" - teszi hozzá Ginette. vegán tészta, például cukkini cérnametélt vegán bolognaival, texturált szójával, szinte kozmikus ízzel. Még más, lencsével készült vegán tészták is működnek. Ez egy non-stop.
Az italokkal kapcsolatban Az El Manjar del Conuco célja, hogy összekapcsolja az egészséges lehetőséget a venezuelai családok előtti kis tisztelettel. A gluténmentes sörök és bioborok mellett az aperitifben és az étkezésben is rendelhető Papelon citrommal, egy Venezuelára nagyon jellemző citromból és panelából készült ital. Egy másik szuper energikus lehetőség a 3 az 1-ben , három nagyszerű szuperételből készült teljes helyreállító: cékla, sárgarépa és narancs. Egy ilyen típusú párosítással végre lehetőség nyílik a feltöltődésre a megszokottnál hosszabb péntek este után.
És hát a Ginette-tel közös asztal megosztása főzőtanfolyamon és történelemórán, szociológiai előadás és szomszédos beszélgetés, intellektuális vicc és tudáscsere. Ez a szeretet, az egyszerűség és a szín.
MIÉRT MENNI
Mert a termék, amivel dolgoznak, alapvetően bio, ami opcióssá teszi az étlapjukat szuper egészséges. Azt is garantálja, hogy a termék soha nem látott minőségét a Anton Martin piac , ami már önmagáért beszél. Mert több vegetáriánusra van szükségünk vegán lehetőséggel, és nem fordítva . Mert minden nap meglepetés a menü.
KÜLÖN
Az Antón Martín piac felébredése hipszter kivándorlást váltott ki az új és egészséges élményekre vágyók körében, így ez az egyedülálló hely a város legsikkesebb helyei közé került.
ADATOKBAN
Cím : Anton Martin Market, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Menetrend : Hétfőtől szombatig 13-16 óráig
Átlagos jegy: 11,50 eurós menü és 15 euró hétvégén.
Kölessel töltött cukkinis lufi