A krumplitól a kávéig: gasztronómiai csodákká váló kulináris hibák
Tudtad, hogy a burgonya chips a szakács bosszúja volt egy étkezőben? Vagy a kemencében történt tévedésből jött létre a híres Tarte Tatin? Mi a kapcsolat a kecskecsorda és a kávé között? És a csokoládé és a mikrohullámú sütő között?
Az általunk legjobban kedvelt ételek egy részét nem először találták ki, és nem is sok órás munka és tervezés eredménye, hanem Sok volt a véletlen és, ez az igazság, a kulináris baleset is. Szóval olvass tovább...mert a következő sikertelen ételed olyan sikerrel végződhet, mint amilyenről meséltünk.
Ez a burgonya chips, a spanyolok kedvenc falatja. Becslések szerint a Földművelésügyi, Halászati és Élelmiszerügyi Minisztérium adatai szerint fejenként több mint 1 kiló sült krumplit fogyasztunk évente.
De minden az Egyesült Államokban kezdődött, és haragból. Egy Cornelius Vanderbilt nevű üzletemberé, aki egy tányér sült krumplit rendelt a New York-i Moon's Lake House étteremben. George Crum séf legjobb tudása szerint készítette fel őket, de az ügyfél azt mondta, hogy vastagok és nyersek.
Tudtad, hogy a burgonya chips a szakács bosszúja volt egy étkezőben?
A tányért visszavitték a konyhába, és a második próbálkozásra sem volt jobb szerencséje. Végül, a séf bosszúból úgy döntött, hogy olyan vékonyra és megsütve készíti a burgonyát, hogy lehetetlen megenni. De amikor Vanderbilt kipróbálta őket, azt mondják: "megőrült az élvezettől".
most a könyv Áldott hibák (Mosquito Books) összegyűjti ezt és sok más, sikerré vált hibatörténetet.
Egyesek gasztronómiaiak, mások pedig olyan hétköznapi tárgyakról beszélnek, mint pl a post-it, a gyufa vagy a szükséges gyógyszerek, mint a penicillin.
Mögöttük a történeteket összeállító Soledad Romero Mariño és az azokat illusztráló Montse Galbany áll. Az eredmény pedig, ahogy a borítóján figyelmeztetnek, az "A könyv a legtöbb hibával a történelemben."
Az „áldott hibák” mögött Soledad Romero Mariño történeteket gyűjt össze, Montse Galbany pedig illusztrálja őket
De térjünk vissza az asztalhoz, ebben az esetben a kávéhoz. Becslések szerint Spanyolországban több mint 22 millió ember iszik naponta legalább egy csésze kávét. A héten az átlagos napi 3,6 kávé a évi adatok szerint Nemzetközi Kávészervezet.
Hazánk a tizenkilencedik helyen áll az egy főre jutó 4,5 kiló éves fogyasztással. az élen pedig a finnek állnak évi 12 kilóval, őket követik a norvégok és a svédek.
De ez sem lenne lehetséges, ha nem lenne egy Kaldi nevű pásztor, aki Etiópiában néhány domboldalon észrevette a kecskéinek energiafelvételét néhány piros bogyó Ő maga is összegyűjtött néhányat, hogy elvigye a faluja mecsetébe.
„Ott a tanár elemezte a leletet, és főzetet főzött. De az íze túl keserű és intenzív volt, és elpazarolta a gyümölcsöt azzal, hogy a tűzbe dobta. A megmentett magvakkal magában Etiópiában készült el az első csésze kávé.
Mi a kapcsolat a kecskecsorda és a kávé között?
A Tatin torta esetében egy szakácsnő volt a főszereplő, akinek megégett az alma és úgy döntött, hogy álcázza az ételt úgy, hogy egy kis tésztát tesz a tetejére, és tálalás előtt megfordítja.
A tapasz nemcsak sikeres volt, de ma már számos étteremben és Nagy-Britanniában évente versenyt is rendeznek a legjobb Tarte Tatin megtalálására.
Ezt az étterem szervezi Galvin la Chapelle Chris és Jeff Galvin testvérekkel előtte, és arra kéri az embereket, hogy osszák meg a tortáikról készült fotókat, és vegyenek részt egy nagy fináléban, ahol a díjak között egyébként az életre szóló Tarte Tatin van ebben az étteremben, Michelin-csillaggal.
Ha nem vagy a döntősök között, most megosztják híres receptjüket.
A Tatin torta esetében egy szakácsnő volt a főszereplő, akinek megégett az alma
A Blessed Errors (Mosquito Books) a franciaországi Hautvillers apátságba is elvezet minket, ahol egy szerzetes kísérlete a világ legkiválóbb borának elkészítésére vezette a kétségbeeséstől a pezsgő. Vagy hogy egy csokoládéval történt incidens volt a kulcs a feltaláláshoz mikrohullámú sütő.
De amint figyelmeztettük, a hibák nem csak a konyhában vannak. Az Posztold ki akkor merültek fel, amikor nagy kapacitású ragasztót próbáltak készíteni repülőgép-építéshez.
Tépőzár, gyufa, tűzijáték, mesterséges festék, és még a radír is Ezek is váratlan eredményeket hoztak. A lista hosszú, és ebben a könyvben felfedezzük a mögötte álló csodálatos történeteket.
Egy szerzetes arra tett kísérletet, hogy a világ legkiválóbb borát készítse, és arra késztette, hogy pezsgőt alkosson