A buli a piacon
Jelenleg a Vallehermoso piac alapos felújításon megy keresztül hogy otthont adjon a Szüreti Napnak, a helyi gazdák állandó piacának. Mivel ennek a projektnek a nyárra lesz szüksége ahhoz, hogy megláthassa a fényt, ezért a ma elfogyasztható ebéd- vagy vacsorakínálatra koncentrálunk, ami nem kevés.
Elérkeztünk ahhoz az időhöz, amikor az emberek már nem csak azért járnak piacra, hogy megtöltsék a hűtőt. Most, sok közülük igazi étkezési hellyé vált. Akár veszel, akár nem. Az Vallehermoso városi piac 1930 óta működik, de az utóbbi években a város gasztronómiai körének részévé vált. A sarkai napról napra vágyottabbak, és üzletemberek küzdenek azért, hogy ott elhelyezkedjenek. Kézműves sörök, világkonyhák és még sok más. kezdünk
KONYHA 154
Szereted a fűszeres ételeket? Ezután egyenesen a 154-es konyhába kell mennie. Fűszeres élelmiszerek laboratóriumaként határozzák meg magukat. A javaslatot? Utcai konyha, minőség és szórakozás bőséggel. Próbálja ki a vidéki szárnyakat édes chili szósszal, kolbász, marhahús, újhagyma, kimchi és fekete szószos gombóc 154 ; a tésztát pedig egy szecsuáni bolognaival. Már potyognak a könnyei? Mennyire fűszeres minden? Ha továbbra is merészkedni szeretne, vigyen haza néhány szószt, amelyet saját maguk hangolnak. Próbálja ki őket, majd mondja el nekünk.
DRAKKAR SÖRÖZDE
Ha egy kis sör mellett szeretne szórakozni, irány Drakkar Cervecería. Hétköznap csak délutánonként, hétvégén 12:30-tól és kilenc csapjuk van kézműves sörrel (vagy „kézműves sörök”, ha igazán szereted), almabor és mézsör . Hidro-mi? Ha nem ismeri, akkor ez egy alkoholos ital, amelyet víz és méz erjesztésével nyernek.
BABETTE SÜTŐJE
Már nem elégszünk meg a rossz minőségű, rágós szupermarket kenyérrel, nem. Most a kenyerek megrendelésre készülnek, kovászból és egészséges lisztekből készülnek. Ha meg akarja szerezni az áhított példányok egyikét, menjen a Babette's Furnace-ba. Ez a nagyon gondos pékség számos helyen található a városban, és egy különösen a Vallhermoso piacon . Ott kézzel készített kenyereket árulnak, lassú erjedésű, kovászos. Búza, tönköly, len és rozs, magvak... Nehéz lesz hazatérned csak egy kenyérrel a hónodban.
tuk tuk
Ázsia íze jet lag nélkül. Jó szlogen, nem? A Tuk Tukért felelősöknek van egy kis helyük a Vallehermoso piacon, ahol Egy igazán ázsiai sarkot teremtettek újra. Bár kapacitása miatt nem osztozik étlapon a többi hellyel, két sztárételük van: a pad thai csirkével vagy garnélával és a szexi Sio Bao-val , pulled sertéshússal, hoisin szósszal és majonézzel töltött élvezetbomba.
Kézműves 19
A piacra érkező egyik legfrissebb a Craft 19. Greg, egy New York-i, aki több mint 13 éve Madridban él, átvette ezt a kis standot, ahol az ajánlat egyértelmű: hat csap kézműves sörök, amelyek nagyon gyakran változnak, és szendvicsek a legtisztább amerikai stílusban. Házi pastrami, szalonna olvasztott sajttal és paradicsommal és sertéshús chipotle-val. Nekik van nyársas változatban is. Kérd a lebontott kiskutyát. Meglátod milyen gazdag!
Óda a kézműves sörhöz
CHAMBERI PROST
A kézműves sörtemplomok listáján szerepel a Prost Chamberí, a Guillermo és Rodrigo Pascual testvérek által vezetett bódé. Ez egy referencia "sörbolt". Több mint 90 sörreferencia a világ minden tájáról , házi főzés és napi menü 10 euró alatt a bár-bolt melletti kis étkezőben.
FENNTARTHATÓ ASZTURIA
Továbbra is adjuk az első elismerési kört a piacnak, és találkozunk a fenntartható Asztúriával, a biotermelők szövetségének első és egyetlen üzlete, amely közvetlenül a piacon értékesít , közvetítők nélkül. A vásárlás mellett beülhet a bárba, és megihat néhány sajtot, asztúriai almabort és cachopost.
TRIPEA
Roberto Martínez Foronda, miután áthaladt a már megszűnt Nikkei 225 konyháján, Nakeima egyik főszakácsa és Kena főszakácsa, úgy döntött, ideje egyedül repülni. A Tiradito csoporttal együtt idén március óta ő irányítja Tripea, az ő személyes projektje és „az evés élvezetének koncepciója”. A perui konyhára alapozva Délkelet-Ázsia, Mexikó és Spanyolország ízeit kutatja. Vannak fix ételek az étlapon, de az ötlet az, hogy a piac által kínált termékekkel többet adjanak hozzá. Limai ügye sertésügető pörkölttel és ibériai pofával , egyike azoknak az ételeknek, amelyek minden alkalommal megmosolyogtatják, amikor eszébe jut.
A CRÊPA
És némi olvadás után megtaláljuk egy aranyos kis francia sarok a 7. szám alatt. La Crêpa, egy francia palacsinta és cukrászda, amelynek specialitása nyilvánvalóan a palacsinta. Van édes és sós (galettes). Ha van édesszájú, nem hagyhatja ki kézzel készített süteményeiket és tortáikat vagy macaronjaikat.
Tripea: "az evés élvezetének koncepciója"
SÖRÖK A SZŰZ
A madridi La Virgen sör srácai is egy bódéval vannak jelen a piacon. Ez az első exkluzív értékesítési pont Madrid városában. Mitől lesz szomjas vásárlás közben? Nos, fogadj a bárjára, és veszel egy finomat Madrid Lager vagy a vadonatúj Cañonera. És ha éhség támad, kérjen a Szűz kutya egy kis libamájjal.
GRATIANA
A Vallehermoso piac – messze attól, aminek most látszik – az eltűnés szélén állt. Lassanként kezdett újra felszínre kerülni mindezen pozícióknak köszönhetően, amelyekről beszéltünk. A bizonytalanságnak abban a pillanatában született Graciana, egy sarok, ahol az argentin empanadák a királynők, igen, tele vannak a piacról származó termékekkel. Milyennek kell lennie.
SITHO TRUFFLE&CO
Tudtad, hogy ez az egyetlen szarvasgombára specializálódott bár Madridban? Frissen és kiváló minőségű szarvasgombával készült készítményekben árusítják. Ideális borok elfogyasztásához a szemközti bódéból harapnivaló mellé.
KINT GASTROCRAZY
És hirtelen a sok rock n' roll között egy séf olyan magas kalappal, mint a francia szakácsoké. Amit itt csinálnak, az igazi óda a gluténmentes konyhához. Gigi Pieri tudja, mit jelent ételintoleranciát szenvedni a saját húsában, ezért úgy döntött, létrehozza ezt a pozíciót. Szükségből és tiszta örömből. A fúziós éttermek tengerében pedig itt főznek hagyományos ételek, például fehérboros marhapörkölt, halkrokett, ratatouille vagy házi készítésű rizstejes flan. Mert a jó étkezés és a gluténmentesség nem lehet ellentétes.
Igazi óda a gluténmentes konyhához
WASHOKU
A világ számos pontjáról származó étellel pedig nem felejthettük el a felkelő nap országát: Japánt. a washokuban A sushit csak igény szerint és rendeléskor készítik el. Nincs őrült fúzió, csak jó minőségű hagyományos sushi jó áron.
MONDJ JÓT
A gyönyörű Olaszországban, vagy ami ugyanaz, Di Buonóban kötöttünk ki. Ez a stand az olasz városból, Aricciából származó import termékeket árul. Kolbász, például porchetta, coppa vagy salamino stagionato; sajtok, mint a burrata és a mozarella; borok és sörök. Antipasto-t is kínálnak a pohár borhoz. Desszertnek pedig egy szicíliai cannoli, mint amit Tony Soprano evett.
A sushit itt csak igény szerint készítik