Kézzel készített tészta reszelt szarvasgomba szeletekkel
Ez a végleges lista – számomra – a madridi olasz éttermek közül, ahol félelem nélkül rendelhetsz pizzát, tésztaételt, rizottót, burratát, tiramisut vagy eszpresszót. A legtöbb ilyen létesítmény a hagyományos, külföldön leghíresebb konyhára specializálódott, ezért ha a legmerészebb és legmodernebb gasztronómiánkat szeretné megkóstolni, tervezzen egy olaszországi utazást.
** GIOIA **
Ez a nagy család egyik legújabb tagja Olasz éttermek Madridban . Ez a projekt David Bonato , aki olyan menüt készített, amely régiója konyháját járja körül, Piemont , igen, kortárs érintéssel. Ne felejtsd el kipróbálni a tészta, kézzel készített , finom szelet frissen reszelt szarvasgombával, tojássárgájával és cacio nerone sajttal, tiramisuval vagy pannacottával, házilag, ahogy kell. _(San Bartolomé utca 23.) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
megenni egyet tagliatelle pizza (elvitelre) csakúgy, mint amilyeneket az alpesi vidéken megkóstolhat, ajánlom, hogy menjen el Fratelli d'Italia , Lavapiés szomszédságában . A pultnál valószínűleg mindent megtalálsz, kivéve a Margaret , hiszen a spanyoloknak túl egyszerű pizza. Ha hozzám hasonlóan függő vagy ettől a pizzától, megkérheted őket, hogy készítsék el neked. Ha a hely túl kicsi számodra, meglátogathatod a csoport új éttermét, a Calle Hortaleza 28. szám alatt. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
A legjobb pizza al taglio Madridban?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Ez a kis étterem szívében van A betűk szomszédsága , Madrid egyik legbájosabb gasztronómiai piacán, hogy a Anton Martin , amelynek sikerül tökéletesen ötvöznie kínálati piaci lelkét az új trendekkel. Ez néhány közép-olaszországi fiatal srác projektje, így az ő étlapjukon számos specialitást láthatunk erről a területről. Az egyik lényeges? A porchetta, kétségtelenül. _(Santa Isabel utca 5) _
ROSE MOON
ízlelgetni a autentikus nápolyi pizza mennünk kell Luna Rossa , egy étterem, amely 2014-ben ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját. Ez volt az első Madridban, ahol fatüzelésű kemence volt. Merem állítani, hogy pizzáik minősége meghaladja az Olaszországban (Nápolyon kívül) megkóstolható sokét. _(San Bernardo utca 24.) _
Az első fatüzelésű pizza sütő Madridban
DON LISANDER **ÉS TRATTORIA MANZONI**
Ez a két, egy csoporthoz tartozó étterem a Kis Olaszország Madridból , nem messze az E-től Olasz Iskola és Olasz Konzulátus , a minőség garanciája, mivel az adott területen lévő helyiségek vásárlói közül sok olasz. Itt úgy készítik el a pizzát, ahogy általában Észak-Olaszországban készítik , vékony és ropogós. A klasszikus mellett Napoletana, Quattro stagioni vagy Margherita , szolgálnak néhány nagyon eredetit, mint pl kecskesajt, szalonna és karamellizált hagyma hulláma camembert, fehér szarvasgomba olaj, fürjtojás és házi chips . Két különböző ízű pizzát is rendelhet.
A többi étel közül, amelyeket érdemes kipróbálni, kiemelkedik a carbonara, a hússal töltött quadretti Parmigiano Reggiano 18 months szósszal, a burrata, a padlizsános parmigiana és a tiramisu. Ne felejtsen el Spritz-et rendelni – Prosecco-val készítik el – és ne menjenek el rendelés nélkül ristretto és az ammazza kávézó (mirusz vagy limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine gomba és szarvasgomba
ORNELLA
Az Ornella egy nagyon jó lehetőség egy jó megkóstolására nápolyi pizza , valamint más tipikus olasz recepteket. Közöttük, padlizsán parmigiana , az vitello tonnato, az spagetti cacio és pepe (parmezán csónakban tálalják) és a Tiramisu. Ha cöliákiás vagy, akkor szerencséd van, hiszen étlapján egy különleges tészta és néhány Celicioso sütemény, például sárgarépa vagy Key Lime található. _(Velazquez utca 18) _
Spagetti Scapparielo szicíliai paradicsommal, chilivel és parmezánnal
ROSSINI SZIMFÓNIA
Ha egy kifinomultabb éttermet keres, Rossini szimfónia ez a te helyed A transzalpi gasztronómia nagy klasszikusaira specializálódott újraértelmezetten, ami Madridban nem túl gyakori. Javaslom, rendelje meg a vitello tonnato , az pappardelle karabinierivel és az ő keksz vagy a buggyantott tojás vargányával, libamájjal és Parmigiano Reggiano szifonnal 36 hónap , rábólint a spanyol gasztronómiai hagyományra, és természetesen tiramisu a szférában . Utóbbit a lágy mascarpone krémet beborító fehér kakaóvaj gömbben és eszpresszókávé őrleményben adják ki; Attól függően, hogy mekkora területet választ, Ön dönti el, hogy ezt a desszertet a legédesebb vagy a legkeserűbb változatában kóstolja meg. _(Medinaceli utcai herceg, 12) _
Mantovano stílusú sütőtök ravioli
Ó BABBO!
Ó, Babbo! A hírességek leginkább az olaszokat szeretik Madridban. -val is fa sütő Van egy sztárétel, amit aligha találsz más olaszoknál a városban: a báránysültet , ahogy Szardínián is elkészítik. Továbbá, ha csütörtök este meglátogatja ezt az éttermet, a tulajdonos, Bruno Squarcia , és zenekara egy kis élő koncertet kínál Önnek. _(Caños del Peral utca 2) _
A híres olasz
MALATESTA
Malatesta az egyik templom a friss tészta Madridban. Lasagna, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Bármit is rendel, igaza lesz. A kedvenc ételem az ricottával és spenóttal töltött ravioli paradicsomos-bazsalikomos szósszal . _(Coloreros utca 5) _
A friss tészta temploma
ANEMA E CORE
Ennyit ízlelgetni a autentikus nápolyi pizza fatüzelésű kemencében kidolgozva az olasz gasztronómia egyéb ételeinek megkóstolására is – emelem ki Anema és Core . Azt javaslom, kezdje ezzel Capri Flor salátában (füstölt bivaly mozzarella rózsaszín paradicsomos carpaccio-n), folytassuk pappardelle vargányával és garnélával vagy rizottóval ropogós garnélarákkal és cukkinivel, és a végén fokhagymával és szárított paradicsommal ízesített grillezett marhabélszínnel. _(Adományozott utca, 2) _
Anema és Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Ha most tért vissza egy nyaralásból Szicília és van egy bizonyos honvágyad, ez az az étterem, ahol megtalálhatja azokat az ételeket, amelyek kétségtelenül rányomták bélyegét az utazásra. Ne hagyd abba a kérést burrata caponata-val (szicíliai zöldségekkel) , a szirakuzai saláta (tintahal- és zöldségsaláta), a katáni saláta (szardella saláta bébi tintahalral és zöldségekkel) a Norma (rigatoni tészta padlizsánnal, friss paradicsommal, szicíliai túróval és bazsalikommal) és a túrós torta körtével és fagylalttal . _(Spanisheto utca 4) _
Jó étvágyat!
Kövesd @lamadridmorena