Toshiro Konishi, a japán rocker
aki be akar lépni a legjobb japán-perui konyha étterem (egy fúziót hívnak Nikkei ), Peru legkülönlegesebb és legízletesebb sushi bárja, először át kell mennie egy szabadidős játékközponton a San Isidro negyedben, ahol a neonfények és az érmék folyamatos csilingelése lehetetlen zene hangjára esik. próbáljon asztalt vagy bárt szerezni Toshiro Konishi házában , a legjobb Nikkei séf Peruban.
Lime sushi
Toshiro a perui kultúrák, szokások, fajok egyik furcsa példája trendet teremtve összeállnak. A konyhában az a szokás, hogy korán kelünk, hogy kimenjünk a tengeri piacra, hogy kiválaszthassuk a nap legszebb darabját; majd van egy találkozó a zöldség-gyümölcspiacon, ahol a bevásárlókosár megtelik a föld legjavával. Akkor ideje foglalkozni ezzel a friss alapanyaggal és alkotni... itt mutatkozik meg a szakács mestersége . És így láthatod a tanárt ( itamae ) Toshiro a sushi bárjában:
Éles késkészletével hatalmas halakat vágott le . Nincs ennél csodálatosabb falat a garnélarák tempuráját vagy a sole ceviche-ét az Ön stílusában vagy azok a hatalmas és csodálatos tengeri kagylók... Van előtte és utána, egy japán felfedezés Lima szívében, amely senkit sem hagy közömbösen. Nem, senki sem felejti el, aki ismeri Toshirót. Nem csak a konyhája miatt, vagy azért, mert a bár előtt láttam dolgozni, hanem azért is, mert milyen, Toshiro, a rocker.
Toshiro Konishi javában dolgozik a sushi bárjában
35 éve van az országban. Amikor megérkezett, részt vett a versenyen Ancon fesztivál , ahol a negyedik helyen végzett. Hazájában, Japánban volt egy zenei csoportja, amellyel sikertelen albumot adott ki . Lehet, hogy ez az oka annak, hogy egy itama csendjére otthagyta a mikrofont? Ki tudja, de micsoda szerencse az ebédlőnek! Egy perui újságban Nikkei tanárunk biztosította ezt ha betölti a 60. életévét rock- vagy heavy metal koncertet ad. Remélem nem hagyom ki.
El kell menni a sushi-bárjába levitálni, de meg kell látogatni legújabb kalandját is, a ** Mesa 18 ** éttermet, szintén Limában, de ezúttal egy szállodában, a ** Miraflores Park Plaza**-ban. Alternatívája a sushi-bárnak (olyan nehéz lefoglalni) és egy módja annak, hogy elmerüljön a legjobb japán konyha lényegében . Ne is gondolj rá: kötelező kérni a kóstoló menüt, amely tele van új ízekkel, finom perui-japán fúziókkal, szájban olvadó falatokkal.
További képek a Nikkei éttermekről itt Toshiro Konishi .