A La Plazita de Limában mindig újra feltalált ízek
Ban,-ben új dizájn arról beszél innováció a kulturális keveredés és a kézműves mesterség fúziója révén , út a lokálistól a globális felé. A szakácsok, akik az úttörő nyomdokaiba lépnek Gaston Acurio Mélyen belsővé tették ezeket a maximákat, és hűen hozzáigazították étlapjukhoz és új helyiségeikhez.
A dizájn két új koncepciójában található éttermek-terasz Lima, a kis négyzet Y A piac . Friss és informális javaslatokról van szó, amelyeket szakácsaik, Rafael Osterling és Coque Ossio nagyszerűen dolgoztak ki az építészekkel és belsőépítészekkel ** Jordi Puig** és Jaime Ortiz de Zeballos.
A piac
2011-ben **Rafael Osterling** ismét az étterem kezébe került Raphael a ** „Guía Summum”** által odaítélt Peru legjobb étterme díja. Emellett új javaslata, A piac , méltó lett a címre Legjobb új étterem.
Amikor találkozom vele, ott az új birodalmában, nem hagyja abba a vendégeket, energikus és nagyon barátságos. azt mondja nekem minden éttermének más a személyisége , szereti a változást és a kihívásokat -most például arra koncentrál Olasz étterem megnyitása -.
A piac között van gépészeti műhelyek , a Miraflores negyed szívében, olyan szerzők örökítették meg, mint Vargas Llosa, Ribeyro vagy Bryce Echenique. Ez egy terasz, ahol kiemeli a fa felhasználását, a növényzet nyújtotta frissességet és a tetőről lelógó ipari lámpák vörös hatását.
A La Plazita étterem terasza Limában
a kis négyzet
Ez a másik új ** étterem-terasz ** minden este megtelik és egészséges szándéka, hogy vendégei jól érezzék magukat . halak és kagylók láthatók, frissen egy jégágyon , felkészítve arra, hogy kiválaszthasd azt, amelyiket leginkább szeretnéd, és pillanatnyilag elkészítik neked. Ott találkozom tulajdonosával és szakácsával egyetlen éjszaka alatt, Ossio kóla , Jordi Puig építész, Lani Santa María (gyümölcs- és csokoládékosarak alkotója), a magazin szerkesztője Dolog a festőnek Fernando Otero és a kommunikációs szakember Patricia Pinano . Ismerik egymást, de véletlenül találkoztak ebben a kozmopolita légkörben.
A jól ismert építész és belsőépítész ** Jordi Puig ** lelkesen beszélt nekem Spanyolországban töltött éveiről és a ** La Plazita ** iránti stilisztikai elkötelezettségéről: „Elköteleződésem a különböző anyagok használatára irányul: itt fa, cement , egyszerű betonpadló kövekkel és néhány fehér kerámiafallal”.
A cikk a perui konyha ízletes ételeinek felsorolásával kezdődött, ahol kelet és nyugat a háttérben az Andokkal beszélget , és természetesen ezzel fejezem be Pisco , az ország esszenciális alkoholos itala. Perui tartózkodásom alatt számos baráti megbeszélésen vettem részt az eredetéről, és úgy gondoltam, megértettem, hogy anélkül, hogy vitába bocsátkoznék, a chilei és perui pisco. nagyon különbözőek és nehéz összehasonlítani . A perui egyértelműen Peruból, a chilei pedig Chiléből származik. Mi, többiek csak élvezhetjük mindkettőt, árnyalataikat és különbségeiket.
A Piac étterem